基本のお菓子作りとアレンジメニューをデモンストレーションでご紹介。東京、銀座、渋谷、丸の内、門前仲町

レッスン内容
デモンストレーションクラス イメージ 【お菓子レッスン:デモンストレーションクラス】
基本のお菓子とアレンジメニューをデモでご紹介
デモンストレーションクラス
入門・基礎クラスで作る基本のお菓子とそのアレンジニューを講師のデモンストレーションでご紹介する他、ご参加いただいた皆さんでお菓子作りを楽しみます。デモンストレーションでご紹介するメニューのレシピは全てお渡しします。お土産、ご試食付です。
レッスンメニュー、日程、料金は、毎月発表します。
レッスン時間:2時間
*レッスン料はご予約後1週間以内のお振込みとなります。
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 2016年6月 シナモンロール
シナモンロール シナモンロール

フワフワのパン生地に、クリームチーズフロスティングをたっぷりかけたアメリカ風の他、成型が楽しい北欧風のシナモンロールをご紹介します。成形は皆さんで行います。

レッスン日時:
6月5日(日)13時〜
レッスン時間:3時間
レッスン料(税込):\6,500
予約
 2016年5月 3種のコンフィチュール
いちごのシャルロットケーキ 3種のコンフィチュール

お菓子を組み立てる上で、味のアクセントとしてたびたび使用するコンフィチュールの作り方をご紹介します。パンやヨーグルトのお供にも美味しいフルーツのコンフィチュール2品とミルクジャムを瓶に入れてお持ち帰りいただけます。

レッスン日時
5月15日14時〜
レッスン時間:2時間
レッスン料(税込)
メンバー \6,000
ビジター \7,000
予約
 2016年4月 デニッシュ生地を使用した発酵菓子

いちごデニッシュ
デニッシュ生地にカスタードクリームとリュバームのジャムをのせ、上面にいちごを飾った春のデニッシュです。

いちごデニッシュ

クイニーアマン
フランスブルターニュ地方の伝統菓子。砂糖とバターがキャラメル化した表面のカリカリがたまりません。

クイニーアマン

デニッシュマフィン
デニッシュ生地とピスタチオクリームを渦巻き状に成形し、マフィンカップに入れて焼成します。

デニッシュマフィン

バターたっぷり折り込んだデニッシュ生地を使用した発酵菓子(菓子パン)3メニューをご紹介します。

レッスン日時
4月23日14時〜
レッスン時間:3時間
レッスン料(税込)
メンバー \8,100
ビジター \8,500
予約
 2016年1月 バレンタインの準備をしよう〜!チョコレートのお菓子

ベリーベリーチョコマフィン
チョコレートをマーブル状に合わせた生地にラズベリーやブルーベリーを混ぜ込み、更に、クランブルをトッピングして焼成します。

ベリーベリーチョコマフィン

チョコカヌレ
フランスボルドーの伝統菓子カヌレをチョコレート味に。まわりはカリッと、中はしっとりもちもちの食感です。

チョコカヌレ

オレンジチョコスコーン
ココアのスコーン生地にチョコチップとマカダミアナッツを入れました。焼き上がりにもチョコレートでデコレーションします。

オレンジチョコスコーン

バレンタインに活躍しそうな、簡単な焼き菓子3点をご紹介します。

レッスン時間:3時間
レッスン日時
1月11日(祝)10:00-
1月16日(土)15:00-
レッスン料(税込)
メンバー \8,100
ビジター \8,640
予約
 2015年10月 栗の焼き菓子

栗のテリーヌ
マロンクリームを使用したきめ細かい生地に、栗の渋皮煮を入れて蒸し焼きにしたテリーヌ。

栗のテリーヌ

蒸し焼きマロンショコラ
粉が入らないチョコレート生地の中に、栗の渋皮煮を入れて蒸し焼きにしたチョコレートケーキ。

蒸し焼きマロンショコラ

ごろごろマロンケーキ
栗きんとんを混ぜ込んだしっとりバター生地にたっぷりの栗がごろごろと入っている贅沢なケーキ。

ごろごろマロンケーキ

秋のお菓子の中では一番人気のマロン。栗を使った焼き菓子を3種ご紹介します。
簡単な実習の他、「ごろごろマロンケーキ」は1ホールお持ち帰いただけます。

レッスン時間:3時間
レッスン日時
10月11日(日)10:00-
10月12日(祝)10:00-
レッスン料(税込)
メンバー \8,100
ビジター \8,640
予約
 2015年9月 ドイツ菓子 フルーツクーヘン

キルッシュケーゼクーヘン

土台となる甘いパン生地の上にチーズクリームを敷き、サワーチェリー、シュトロイゼルを散らして焼成します。

キルッシュケーゼクーヘン

ミラベル&赤桃のアーモンドクーヘン
土台となる甘いパン生地の上にカスタードクリームを敷き、フルーツ並べて焼成します。

ミラベル&赤桃のアーモンドクーヘン

いちじくのシュトロイゼルクーヘン
土台となるクッキー生地の上にマジパンで作ったクリ−ムを敷き、いちじくを並べて焼成します。

いちじくのシュトロイゼルクーヘン

クーヘンとはドイツ語でケーキの意味。フルーツをたっぷりのせて焼いたドイツ風 ケーキを3種ご紹介します。形や土台となる生地、フルーツはアレンジ次第。ご自宅でも秋のフルーツで楽しんでください。

簡単な実習、お持ち帰りのお菓子あります。

レッスン時間:3時間
レッスン日時
9月13日(日)10:00-
レッスン料(税込)
メンバー \8,100
ビジター \8,640
予約
 2015年7月 発酵菓子

トロペジェンヌ
ブリオッシュにカスタードクリームとフランボワーズジャムをサンド。フランス版、クリームパンです。

トロペジェンヌ

オレンジサバラン
オレンジシロップをたっぷり染み込ませた爽やかなサバラン。カスタード&生クリーム、フルーツをトッピングします。

オレンジサバラン

アーモンドキャラメルラスク
フランスパンを使用して作る簡単ラスク。しっかり乾燥させてカリカリに作ります。

アーモンドキャラメルラスク

りんごの美味しさがぎゅっと詰まったお菓子とコンポートをご紹介します。紅玉を使用したタルトタタン、果肉まで赤いりんごのコンポートをたっぷりと使用した豪華なケーク。ケーク(15cm) はおひとり1台お持ち帰りいただけます。
*タルトタタンはご試食のみとなります。

レッスン時間:3時間
レッスン日時
7月12日(日)11:00-
レッスン料(税込)
メンバー \8,100
ビジター \8,640
予約
 2015年6月 メープルのお菓子 

メープルロール
メープルを使用したスポンジと生クリーム、中心にはカスタードクリームを絞ってロールケーキに仕上げます。

メープルロール

メープルいちじくスコーン
人気のスコーンをメープル味に。イースト発酵で、サクサク、フワフワの生地をご紹介します。いちじく入りミニサイズで成形します。

メープルいちじくスコーン

メープルプリン
メープルを使用したプリン。湯せん調理により、殺菌、真空状態となる長期保存可能なプリンをご紹介します。

スコーン

メープルを使用したスイーツ3点をご紹介します。

それぞれのお菓子のご試食の他、各自スコーンの実習してお持ち帰りいただけます。

レッスン時間:2時間
レッスン日時
6月14日(日)13:00-
レッスン料(税込)
メンバー \7,560
ビジター \8,100
予約
 2015年5月 スコーン3種 

ココナッツスコーン
ココナッツスオイルを使用。ココナッツの粉も混ぜ込みます。

スコーン

シナモンロールスコーン
基本のスコーン生地にシナモンシュガーと胡桃を巻き込みます。

スコーン

キャラメルナッツスコーン
キャラメルを練り込んだ生地にキャラメルがけしたマカダミアナッツがたっぷり入っています。

スコーン

人気のスコーン3種をご紹介します。

簡単な実習とご試食付。3種類を2個ずつお持ち帰りいただけます。

レッスン時間:2時間
レッスン日時
5月16日(土)14:00-
レッスン料(税込)
メンバー \7,560
ビジター \8,100
予約
 2015年2月 バレンタインレッスン マカロンショコラバー バレンタインレッスン
マカロンショコラバー マカロンショコラバー マカロンショコラバー断面図

人気のマカロンをバーにさして、チョコレートでコーティング。上面にはチョコプレートを飾って、キュートに仕上げます。マカロン生地はデモンストレーションでご紹介します。チョコレートのコーティングは各自実習していただき、個包装にしてお持ち帰りいただけます。
キャラメル味 6個
コーヒー味 6個
美味しい期限:1週間程度
*冷凍保存可能

レッスン時間:3時間
レッスン料
メンバー \8,000(税込\8,640)
ビジター \8,500(税込\9,180)
予約
 2014年12月 クリスマスレッスン りんごを使用したお菓子レッスン詳細
りんごのお菓子 りんごを使用したお菓子 りんごのお菓子

りんごの美味しさがぎゅっと詰まったお菓子とコンポートをご紹介します。紅玉を使用したタルトタタン、果肉まで赤いりんごのコンポートをたっぷりと使用した豪華なケーク。ケーク(15cm) はおひとり1台お持ち帰りいただけます。
*タルトタタンはご試食のみとなります。

レッスン時間:3時間
レッスン料
メンバー \7,500(税込\8,100)
ビジター \8,000(税込\8,640)
予約
 2014年11月 フランス地方菓子(ボルドー編) 
カヌレ クロッカン フランス地方菓子

フランスには、素朴で懐かしい伝統菓子が多く存在します。今回はワインで有名なボルドー地方のお菓子を3種類ご紹介します。日本でもお馴染みのカヌレ、ちょっと変わったマカロン、ナッツのカリカリが美味しいクロッカン。作ったお菓子はラッピングしてお持ち帰りいただけます。

レッスン日時:
11月8日(土)14:00-
レッスン料
メンバー \7,000(税込\7,560)
ビジター \7,500(税込\8,100)
予約
 2014年10月 MASON JAR BOOK メイソンジャーブック発売記念 特別レッスン
マドレーヌ

9月25日発売予定の新刊「MASON JAR BOOK」よりオリジナルグラノーラとまぐろのコンフィをご紹介。保存瓶の消毒方法や、保存のための脱気方法など、メイソンジャークッキングを楽しむための使用方法もご紹介します。作った2品はジャーに入れてお持ち帰りいただけます。MASON JAR BOOK本のプレゼント付です。

レッスン日時:
10月11日(土)14:00-
レッスン料
メンバー \7,000(税込\7,560)
ビジター \8,000(税込\8,640)
予約

 2014年7月 冷やして美味しい焼菓子
マドレーヌ サワークリームのケーキ 太白胡麻油の焼きドーナツ

バターをたくさん使用した焼菓子は冷蔵庫で冷やすと固くなり、美味しくなくなってしまいます。夏に向けて、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただける焼菓子をご紹介します。バター不足と言われるこれからにも役立つレシピです。
・オリーブオイルのマドレーヌ
・サワークリームのケーキ
・太白胡麻油の焼きドーナツ

レッスン日時:
7月12日(土)14:00-
レッスン料
メンバー \6,000(税込\6,480)
ビジター \7,000(税込\7,560)
予約
 2014年6月 3つのチーズケーキ
フワフワチーズケーキ ニューヨークタイプの濃厚チーズケーキ ティラミス

3種類のチーズケーキをご紹介します。ニューヨークタイプの濃厚チーズケーキ、ベイクドとスフレの中間のようなフワフワチーズケーキ。そしてイタリアンの王道、ティラミス。どれもひんやり冷やしていただくと美味しいケーキです。ケーキはご試食の他、ティラミスをケースでお持ち帰りいただけます。

レッスン日時:
6月7日(土)14:00-
レッスン料
メンバー \6,000(税込\6,480)
ビジター \7,000(税込\7,560)
予約
 2014年5月 3種のプチフール
3種のプチフール 3種のプチフール 3種のプチフール

プチフールとはひと口で食べられる小さなお菓子のこと。3種類のかわいい焼菓子をご紹介します。
GWのお出かけのお供にできるよう、ご参加いただいた皆さんでたくさん作ってお持ち帰りいただけます。

レッスン日時:
5月3日(土)14:00-
レッスン料
メンバー \6,000(税込\6,480)
ビジター \7,000(税込\7,560)
予約
 2014年4月 バジルとグレープフルーツを使用したお菓子とデザート
バジルを使用したお菓子 バジルを使用したお菓子 グレープフルーツを使用したデザート

初夏を思わせる、バジルとグレープフルーツを使ったお菓子とデザートをご紹介します。
バジル、チーズ、松の実を加えたシフォンケーキは、朝食にもいただけるようにお砂糖を控え目に作ります。バジルの香り豊かなパウンドケーキはグレープフルーツの爽やかさをプラス。グレープフルーツのデザートもお楽しみいただけます。

レッスン日時:4月12日(土)14:00-
レッスン料
メンバー \6,000(税込\6,480)
ビジター \7,000(税込\7,560)
予約
 2014年3月 ピスタチオのプチ焼菓子3種といちごのコンフィチュール
ピスタチオのプチ焼菓子3種といちごのコンフィチュール ピスタチオのプチ焼菓子3種といちごのコンフィチュール ピスタチオのプチ焼菓子3種といちごのコンフィチュール

いちごのコンフィチュールと合わせた甘酸っぱいタルト。しっとりフィナンシェとパウンドケーキ。ピスタチオを使用した3種のプチ焼菓子をご紹介。いちごを使用した基本のコンフィチュールの作り方もマスターしてください。それぞれお土産としてお持ち帰りいただけます。

レッスン日時:
3月1日(土)14:00-
レッスン料:
メンバー ¥6,000
ビジター ¥7,000
予約
 2014年2月 バレンタイン特別クラス ボンボンショコラバレンタインレッスン内容
バレンタイン・ボンボンショコラ バレンタイン・ボンボンショコラ ボンボンショコラ断面図

3種類のボンボンショコラをご紹介します。テンパリングしたチョコレートでコーティングする作業は各自行います。3種類3個ずつお持ち帰りいただけます。6個はそのままプレゼントできるかわいい箱入りとなります。

レッスン日時:
2月8日(土)14:00-
レッスン料:
メンバー ¥6,000
  ビジター ¥7,000
予約
 2014年1月 パイ生地を使用したお菓子
ミルフィーユ パルミエ サクリスタン

フィユタージュ(折パイ生地)を使用したお菓子3種をご紹介します。憧れのミルフィーユはパイ生地だけでなく、カスタードクリームの作り方もしっかりマスターしてください。ハート型のパルミエ、アーモンドたっぷり棒状のサクリスタンのお土産付です。

レッスン日時:
1月11日(土)14:00-
レッスン料:
 
メンバー ¥6,000
ビジター ¥7,000
予約
2013年12月 クリスマス特別クラス マカロン
クリスマス特別クラス マカロン クリスマス特別クラス マカロン クリスマス特別クラス マカロン

イタリアンメレンゲをベースにした3種のマカロン(キャラメル、ショコラ、フランボワーズ)をご紹介。フランス産バター、ショコラを使用します。ご試食の他、マカロン3種のお土産付です。

レッスン日時:

12月15日(日)14:00-

12月21日(土)10:00-

レッスン料:
メンバー
¥6,000
ビジター
¥7,000
予約
2013年11月 再現レシピ
再現レシピ 再現レシピ 再現レシピ

しんきんVISAカード ゴールド会員様向けの会員誌「はれ予報」のスイーツ特集記事に掲載された「再現レシピ」をもとに3品のスイーツをご紹介します。ご試食の他、レイズンサンドのお土産付です

レッスン日時:
11月4日(月)10:00-<追加> 
11月9日(土)14:00-
レッスン料:
メンバー
¥5,000
ビジター
¥6,000
予約
2013年10月 抹茶のお菓子(2)
抹茶チーズケーキ 抹茶焼菓子 抹茶アイスクリーム

チーズケーキ、焼菓子、アイスクリーム、秋にぴったりな濃厚抹茶スイーツを3種ご紹介します。和の素材で作るお菓子を是非お楽しみください。ご試食の他お土産付です。

レッスン日時:
10月5日(土)13:00-
レッスン料:
メンバー
¥5,000
ビジター
¥6,000
予約
2013年9月 抹茶のお菓子(1)
抹茶シフォンケーキ 抹茶サブレ 抹茶パンナコッタ

シフォンケーキ、サブレ、パンナコッタ、抹茶の味が引き立つスイーツを3種ご紹介します。パンナコッタの上には食感の違う鉄観音茶の寒天ゼリーをのせます。ご試食の他お土産付です。

レッスン日時:
9月16日(祝)10:00-
レッスン料:
メンバー
¥5,000
ビジター
¥6,000
予約
2013年8月 胡麻を使ったお菓子
胡麻を使ったお菓子 チュイル 胡麻を使ったシュークリーム

胡麻を使ったお菓子3品をご紹介します。フロランタンは個別サイズの丸型で、チュイルはなるべく薄くのばすのがポイントです。シュークリームの胡麻クリームは絶品です。ご試食の他お土産付です。

レッスン日時:
8月31日(土) 10:00-
レッスン料:
メンバー
¥5,000
ビジター
¥6,000
予約
2013年7月 いろいろフィナンシェ
フィナンシェ フィナンシェ フィナンシェ

メープル、アールグレイ、くるみ3種類のフィナンシェをご紹介します。形が変わると味も変わる?いろいろな焼き型を使用して作ります。
ご試食の他お土産付です。

レッスン日時:
7月7日(日) 10:00-
レッスン料:
メンバー
¥5,000
ビジター
¥6,000
予約
2013年5月 マフィンとスコーン
マフィン スコーン スコーン

入門クラスのブルーベリーマフィンとスコーン2種をご紹介します。

レッスン日時:
5月3日(金・祝)10:00-
レッスン料:
メンバー
¥5,000
ビジター
¥6,000
予約
レッスンの流れ 体験クラス パンクラス入門クラス パンクラス初級クラス パンクラス応用クラス 体験クラス インストラクタークラス お菓子上級クラス フランス地方菓子クラス ディプロマクラス 季節のスイーツクラス デモクラス お菓子&ラッピングクラス アニバーサリークラス フランスプチクラス パンクラス上級クラス お菓子研究クラス お菓子応用クラス お菓子入門クラス お菓子基礎クラス イベントレッスン プレミアムメンバー限定特別クラス

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