簡単スイーツ&デザートレシピ!いちごムースオーブン不要!節電しながらおいしいお菓子作り

簡単レシピ
なめらかプリン

生クリームだけを巻いたロールケーキ。
スポンジ生地は卵黄と卵白を分ける別立て法でつくります。
クリームにはメープルシロップでアクセントをつけました。
はちみつでも同様に作れます。

材料
<スポンジ 24cm×28cmの天板1枚分>
・ 卵黄 50g(約3個分)
・ サラダ油 35g
・ お湯(お風呂の温度くらい)35g
・ ホットケーキミックス粉 80g
<メレンゲ>
・ 卵白 100g(約3個分)
・ グラニュー糖 50g

・ 生クリーム 150g
・ メープルシロップ 40g
イメージ
 
準備
・ ホットケーキミックス粉はふるう。
・ オーブンは180℃に予熱する。
・ 天板にオーブンペーパーを敷く。
作り方
  1. 卵黄生地を作る。ボールに卵黄・サラダ油・お湯を入れて泡立て器で円を描くように混ぜる。
  2. ホットケーキミックス粉を加え、粘りが出るまで泡だて器でよく混ぜる。
  3. メレンゲを作る。別のボールに卵白を入れてハンドミキサーの低速で泡立てる。
  4. 角がたつくらいまで泡立ったらグラニュー糖の1/3量を加えて更に泡立てる。
  5. 残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、ツヤのあるメレンゲを作る。
  6. ふたつの生地を合わせる。メレンゲの1/3量を2のボールに入れて、泡立て器で全体が混ざりあうまでしっかり混ぜる。
  7. ゴムヘラに持ち替え、ボールの底の生地をひっくりかえすように混ぜる。
    *メレンゲの泡が残らず全体がつやよく混ざったら出来上がりです。
  8. 焼成、焼き上がり。天板に生地を流し入れ平らにし、180℃のオーブンで約15分焼く。
  9. 焼き上がったらすぐに天板から取り出し、網にとって冷ます。
  10. クリームを作る。ボールに生クリームとメープルシロップを入れてハンドミキサーの低速で泡立てる。ミキサーの羽についたクリームの角がしっかり立つまで泡立てる。
  11. 成形。スポンジの4辺をナイフで切り落とす。
  12. オーブンペーパーの上にスポンジの焼き面を下にしておき、上面にクリームをうすく広げる。残りのクリームをスポンジと並行に手前に山のように盛る。
  13. オーブンペーパーの両端を持ち手前から巻き、とじ目が下になるように形を整え、オーブンシートを巻いたまま冷蔵庫で30分以上休ませたあと、好みの大きさにカットする。
次の簡単デザートレシピ

ページのTOPへ