簡単スイーツ&デザートレシピ!いちごムースオーブン不要!節電しながらおいしいお菓子作り

簡単レシピ
ブラウニー

ふんわりしっとりとしたブラウニー。
たくさんのせたくるみの食感も美味しさの秘訣。
材料を混ぜるだけの簡単レシピですが、ポイントはチョコレートを溶かしたときの温度。スティック状にしたり、正方形にしたり・・好みの大きさに切り分けるのも楽しいです。

材料
・ 全卵 50g(約1個)
・ グラニュー糖 20g
・ ビターチョコレート 100g
・ 無塩バター 40g
・ 牛乳 25g
・ ラム酒 5g
・ ホットケーキミックス粉 60g
・ くるみ 30g
 
イメージ
 
準備
・ ボールにチョコレートとバターを入れて湯せんで溶かし、温かく保つ。
・ 牛乳は人肌程度に温める。
・ ホットケーキミックス粉はふるう。
・ くるみは粗く刻む。
・ 型の大きさ(底と側面)にオーブンシートを切り、4隅に切り込みを入れて型に敷く。
・ オーブンは180℃に予熱する。
作り方
  1. 生地を作る。ボールに全卵を入れて泡だて器で混ぜながら湯せんにかけ、人肌に温める。卵白と卵黄が完全に混ざりあうまで泡だて器で円を描くように混ぜる。
  2. ホットケーキミックス粉を加え、粘りが出るまで泡だて器でよく混ぜる。
  3. メレンゲを作る。別のボールに卵白を入れてハンドミキサーの低速で泡立てる。
  4. 角がたつくらいまで泡立ったらグラニュー糖の1/3量を加えて更に泡立てる。
  5. 残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、ツヤのあるメレンゲを作る。
  6. ふたつの生地を合わせる。メレンゲの1/3量を2のボールに入れて、泡立て器で全体が混ざりあうまでしっかり混ぜる。
  7. ゴムヘラに持ち替え、ボールの底の生地をひっくりかえすように混ぜる。
    *メレンゲの泡が残らず全体がつやよく混ざったら出来上がりです。
  8. 焼成、焼き上がり。天板に生地を流し入れ平らにし、180℃のオーブンで約15分焼く。
  9. 焼き上がったらすぐに天板から取り出し、網にとって冷ます。
  10. クリームを作る。ボールに生クリームとメープルシロップを入れてハンドミキサーの低速で泡立てる。
    ミキサーの羽についたクリームの角がしっかり立つまで泡立てる。
  11. 成形。スポンジの4辺をナイフで切り落とす。
  12. オーブンペーパーの上にスポンジの焼き面を下にしておき、上面にクリームをうすく広げる。
    残りのクリームをスポンジと並行に手前に山のように盛る。
  13. オーブンペーパーの両端を持ち手前から巻き、とじ目が下になるように形を整え、オーブンシートを巻いたまま冷蔵庫で30分以上休ませたあと、好みの大きさにカットする。
次のホットケーキミックスを使ったお菓子レシピ 前のホットケーキミックスを使ったお菓子レシピ

ページのTOPへ