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焼き菓子 マロンタルト

冷凍パイシートにマロンクリームをたっぷりのせて焼いたタルト。
型も不要なのですぐに作れます。

材料
・ 冷凍パイシート 10cm×19cm 2枚

<マロンフィリング>
・ 無塩バター 20g
・ クレマン・フォジエ マロンクリーム 100g
・ 卵黄 1個
・ ラム酒 5g
・ アーモンド粉 30g
<クランブル>
・ 無塩バター 20g
・ グラニュー糖 20g
・ アーモンド粉 20g
・ 薄力粉 20g
・ アーモンド(飾り用)40g
イメージ
 
準備
・マロンフィリングの無塩バターは室温に戻し柔らかくします。
・マロンフィリングのアーモンド粉はふるいます。
・クランブルの材料は計量後、冷蔵庫で冷やしておきます。
・オーブンは200℃に予熱します。
作り方
  1. <マロンフィリングを作ります。>
    ボールに無塩バターを入れてマヨネーズ状になるくらいまで泡だて器で混ぜます。
  2. マロンクリーム、卵黄、ラム酒を加えて泡だて器で混ぜます。
  3. <クランブルを作ります。>
    冷やしたすべての材料をボールに入れて手でバターをちぎります。バターが細かくなったら両手をあわせてこすりながら、好みの大きさのクランブルを作ります。使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 冷凍パイシートを解凍し、ひとまわりくらい大きく伸ばします。生地全体にフォークで穴を開けます。
  5. 周囲2cm程度を残し、マロンフィリングを平らに伸ばします。
  6. 表面にクランブルとアーモンドをのせて、生地の周囲を内側に折り込みます。
  7. 200℃のオーブンで20分〜25分、パイ生地が色よく焼けたら出来上がりです。
    *温かくても冷めても美味しいですが、焼き上がった当日いただくのがサクサクしていて美味しいです。
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