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簡単レシピ
フォンダンショコラ

ケーキを割ると中からチョコレートがとろりと溶け出す
フォンダンショコ。熱いうちに食べるのがBestですが、
冷めたらレンジで温めると焼き立てが味わえます。
使用するチョコレートの美味しさで味が決まるので
製菓用クーベルチュールチョコレートで作るのをお勧めします。

材料
<ガナッシュ>
・クーベルチュールチョコレート (ビター)50g
・生クリーム 50g

<チョコレート生地>
・クーベルチュールチョコレート(ビター)65g
・無塩バター 65g
・全卵 1個
・グラニュー糖 45g
・薄力粉 35g
イメージ
 
準備
薄力粉はふるいます。
作り方
<作る前に>
・炊飯器は5.5合炊きを使用しています。
・炊飯時間は炊飯器により異なりますので、焼き上がりをみて調整してください。
・本来の炊飯器の機能と違う使い方をしているため、故障の責任はメーカーには問えません。また炊飯器によっては作れないものもありますので予めご了承ください。
  1. <ガナッシュを作ります>
    ボールにクーベルチュールチョコレートを入れて湯せんで溶かします。
  2. 鍋に生クリームを入れて沸騰させ、(1)に少しずつ加えて都度泡立て器で円を描くように混ぜます。つやのあるなめらかな状態になれば出来上がりです。
  3. アルミカップやシリコンカップなどに4等分して入れ、ラップをして冷凍庫で半日以上固めます。
  4. <チョコレート生地を作ります>
    ボールにクーベルチュールチョコレートと無塩バターを入れて湯せんで溶かします。
  5. 別のボールに全卵とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、(4)を加えて混ぜます。
  6. ふるった薄力粉を加え、よく混ぜます。
  7. マフィンカップの底に大さじ1程度のチョコレート生地を流し入れ、固めたガナッシュを入れます。残りのチョコレート生地を4等分にしてマフィンカップに流し入れます。
  8. 炊飯釜に入れ、炊飯ボタンを押します。
  9. 焼きあがったら、温かいうちにいただきます。中のガナッシュがトロっと溶け出します。
  10. 冷めて固くなったらレンジで温めるとチョコレートが溶けて焼きたてが味わえます。
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