簡単スイーツ&デザートレシピ!マンゴープリン!オーブン不要の節電スイーツレシピ。手作りでおいしいお菓子作り

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マンゴプリン

中華料理のデザートの定番、マンゴープリン。
杏仁豆腐と並び人気です。
香港の道具屋さんでGETしたプリン型で作ってみました。
グラスに入れてもOKです。

材料
・マンゴー 正味300g(約2個分)
・グラニュー糖 120 g
・水 200 cc
・板ゼラチン 9 g
・エバミルク 250 cc
・生クリーム 150 cc
・ミントの葉(飾り用)
マンゴープリン
 
準備
板ゼラチンはたっぷりの氷水で戻す。
作り方
  1. マンゴーの半量は角切り、残りはフォークでつぶしピューレ状にします。
  2. 鍋にグラニュー糖とミネラルウォーターを入れて温め、グラニュー糖が溶けたらゼラチンを加えて溶かします。
  3. 火からおろして氷水にあてて粗熱をとり、エバミルクと生クリームを加えて混ぜます。
  4. 角切りマンゴー、ピューレ状のマンゴー、両方を加えて混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. 固まったらプリンの端を押さえて空気を入れて、ひっくり返してお皿に盛ります。
  6. 角切りマンゴー、ピューレ状のマンゴー(共に分量外)とミントの葉を飾ります。
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