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ココナッツのプランマンジェ

ココナッツで南国風のプランマンジェに。
マンゴーソースをかけていただきます。

材料
・ココナッツロング 75g
・牛乳 250g
・グラニュー糖 60g
・板ゼラチン 3g
・生クリーム 100g
・マンゴー 1個
ココナッツのプランマンジェ
 
準備
板ゼラチンはたっぷりの氷水で戻す。
作り方
  1. 鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、ココナッツロングを入れて蓋をします。10分程度蒸らしてボールにこします。
  2. (1)のボールにグラニュー糖とゼラチンを加えて溶かし、氷水にあてて冷やします。ゼラチンが固まりとろみがつけばOKです。
  3. 別のボールに生クリームを入れて軽く泡立てます。
  4. 生クリームを2に入れて泡だて器で混ぜグラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. マンゴーはフォークなどでピューレ状にします。
  6. (4)の表面にマンゴーソースを注ぎます。
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