簡単スイーツ&デザートレシピ!カスタードプリン!手作りでおいしいお菓子作り
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> カスタードプリン
近年はなめらかプリンが人気のようですが、
昔懐かしいプリンも忘れてはいけません。
生クリームを使わないので比較的カロリーも控えめです。
<プリン液>
・牛乳 450g
・バニラ棒 1/4 本
・全卵 2個
・卵黄 2個
・グラニュー糖 100g
<カラメル>
・グラニュー糖 100g
・水 30g
<カラメルを作ります>
鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、茶色く色付いたら火から外しココット皿に流しいれて固めます。
<プリン液を作ります>
鍋に牛乳とバニラ棒を入れて中火にかけ、周りがふつふつしてきたたら火を止めます。
ボールに全卵、卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、(2)を加えて混ぜます。
カラメルを固めたココット皿に茶こしで漉しながら流し入れます。
天板に湯をはり、ココット皿を並べて160℃のオーブンで20分〜30分蒸し焼きにします。
*オーブンを使用せず、蒸し器で作ることもできます。お湯が沸騰したら弱火にして作ります。
ココット皿を揺らして中心部まで固まっていたら取り出します。
氷水を張ったバット入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしていただきます。