お菓子教室スイートリボンの人気レッスン。季節のフルーツやイベントに合わせたお菓子作りレッスン。東京、銀座、日本橋、丸の内、門前仲町

1day&Short Course 1日&ショートコース入会金不要

1dayクラス

過去のお菓子作りレッスン 2008年〜2017年
レッスン難易度1お菓子、パン作りがはじめての方  レッスン難易度2おうちでもたまに作る初心者さん   レッスン難易度3お菓子、パン作りに慣れている方
イメージ2017バレンタインお菓子レッスン【期間】2月3日(金)〜14日(火)
選べる5つのメニューをご用意いたしました。 どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
バレンタインレッスンバレンタイン
プチフール・ショコラ レッスン難易度3

プチフール・ショコラ プチフール・ショコラ プチフール・ショコラ

小さなチョコレートの焼き菓子6種類を作ります。かわいいクッキー缶に入れてお持ち帰りいただけます。
バレンタインレッスンバレンタイン
テリーヌ・ショコラ レッスン難易度2

全粒粉のビスケットとギモーブ、ナッツ類やオレンジピールをチョコレートと合わせました。ビスケットとハートのギモーブも作ります。友チョコ用にプチテリーヌも作ります。
バレンタインレッスンバレンタイン
生チョコ風ガトーショコラ レッスン難易度1

生チョコ風ガトーショコラ生チョコ風ガトーショコラ生チョコ風ガトーショコラ

まるで生チョコのような濃厚チョコレート生地に、ピスタチオ、グリオットチェリー、オレンジピールをのせて焼成します。ぴったり缶に入れてお持ち帰りいただけます。友チョコ用にカップケーキも作ります。
バレンタインレッスンバレンタイン
フィアンティーヌ・ショコラ レッスン難易度1
 

サクサクとした食感のフィヤンティーヌショコラ3種類とヘーゼルナッツショコラを作ります。スプーン型のチョコレートにお好きな文字を入れることができます。かわいい缶に入れてお持ちかえりいただけます。
image チョコとココナッツの焼き菓子 20個 レッスン難易度2
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サクサクのココナッツ入りココア生地にチョコレートクリームをサンド。コーティングチョコでデコレーションします。
image ダブルチョコシフォン 17cm レッスン難易度2
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まるでガトーショコラのようなしっとりしたシフォンケーキです。溶かしたチョコレートとチョコチッを加えてリッチに仕上げます。
クロワッサンとデニッシュ
2月 エビグラタンパイレッスン難易度2i23クラス
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3回完結の1-2-3クラス。2月はエビグラタンパイとバジルとじゃがいものデニッシュを作ります。


パイ生地のお菓子<2>
2月 プチフール・サレレッスン難易度2i23クラス
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3回完結の1-2-3クラス。2月はお酒にも合うプチフール・サレ。4種類を作ります。

ガトー・ショコラ・ドゥ・ナンシー  16cmレッスン難易度1
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ヘーゼルナッツを使用したしっとりしたチョコレートケーキ。メレンゲを作る別立て法で作ります。
マカロン・ショコラ  20個レッスン難易度1
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ガナッシュを挟んだマカロン。当日、3種類のヴァローナ(キャラメリア・ドゥルセ・アゼリア)をご試食いただきお好きなチョコレートをお選びいただけます。
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生チョコケーキ 12個レッスン難易度1
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生チョコが入ったプチチョコレートケーキ、温めると生チョコが溶けてフォンダンショコラになります。バレンタインにもぴったり!
image ケークショコラ 18cm レッスン難易度2
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ココア生地に、ナッツ、ドライフルーツ、チョコレート入りのパウンドケーキ。溶かしバターを加える製法で簡単に作ります。バレンタインにもぴったり!
クロワッサンとデニッシュ
1月:クロワッサンとチョコブレッドレッスン難易度2i23クラス
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3回完結の1-2-3クラス。初回1月はクロワッサンとチョコブレッドを作ります。

パイ生地のお菓子<2>
1月:レモンパイ 18cm i23クラスレッスン難易度2
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3回完結の1-2-3クラス。初回1月はレモンパイを作ります。
クリスマスレッスンパン
和栗のミルフィーユ 16cm レッスン難易度3
濃厚な栗入りカスタードクリームを挟んだミルフィーユの上に、和栗のクリームがたっぷりのビュッシュ・ド・ノエルをのせた、豪華なクリスマスケーキ。冷凍パイシートを使用します。
クリスマスレッスンパン
プチフール 7種  全60個 レッスン難易度2
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小さな焼き菓子7種類を作ります。かわいいクッキー缶に入れてお持ち帰りいただけます。お友達やお世話になった方へのプレゼントにぴったりです。
クリスマスレッスンパン
焼き菓子 3種  全18個 レッスン難易度1
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3種類のバターケーキを作ります。かわいいクリスマス缶に入れてお持ち帰りいただけます。お友達やお世話になった方へのプレゼントにぴったりです。
クリスマスレッスンパン
ストロベリーフラワードーム 15cm レッスン難易度2
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お花模様に絞ったピンクのクリームがかわいいいちごのケーキ。ピスタチオのババロワ、マスカルポーネのムースの2層仕立てです。
洋梨のチーズタルト  15cmレッスン難易度2
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洋梨のタルトの上にスフレチーズをのせた季節のタルトです。洋梨はフレッシュのまま、1台に付1個使用します。
マロンバターサンド  14個レッスン難易度2
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栗入りのサブレ生地で、マロン味のバタークリームをサンドしました。中にはマロングラッセも入っています。チョコレートとけしの実で仕上げます。個包装してお持ち帰りいただけます。
アプフェルクーヘン  18cmレッスン難易度1
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スパイス風味のバターケーキ生地にりんごをたっぷりのせて焼き上げます。ふんわり、しっとり作る基本のバターケーキ生地をしっかりマスターしてください。*紅玉2個使用
タタン風ケーク  15cmレッスン難易度2
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上面がタルトタタンのようなバターケーキです。キャラメル味のケーキの中にもりんごがたっぷりと入ります。*紅玉3個使用
クグロフ2種  大1個 小3個レッスン難易度2
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ドライフルーツ入りの甘いクグロフと、ベーコン、たまねぎ入りの塩味のクグロフ2種をご紹介します。どちらもバターたっぷりのパン生地で作ります。
スイートポテトとマロンのタルト 12cm 3個レッスン難易度3
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栗粉入りのサブレ生地にマロングラッセを敷き詰め、安納芋で作ったスイートポテト生地を絞って焼成します。お友達にもプレゼントしやすい12cmのタルトが3台できます。
フロランティーナ・アプフェルクーヘン  15cmレッスン難易度3
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ドイツ風りんごのタルトです。タルト生地の中にはたっぷりの紅玉りんご。その上にフロランタン生地をのせて焼くことで、バターがりんごに染みわたりジューシーに、上面はカリカリとしたキャラメルになります。*紅玉3個使用
いちじくとカシスの焼菓子 12個レッスン難易度2
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ヘーゼルナッツのサブレ生地にドライいちじくカシスジャムを詰めた焼き菓子です。
パイ生地のお菓子  15cmレッスン難易度1i23クラス
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3回にわたってパイ生地の作り方を習得し、3種類のお菓子を作ります。
抹茶と小豆のケーク 18cmレッスン難易度1
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小豆入りのしっとり抹茶ケーク。基本のシュガーバッター法で作ります。隠し味の○○がポイントです。
スイートポテト 12個 レッスン難易度1
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安納芋で作るスイートポテト。しっとりラム酒の香りがするケーキです。
和栗のモンブランドーム  15cmレッスン難易度3
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土台はカシスジャムを巻き込んだロールケーキ。ラム酒のカスタード、ホワイトチョコのクリームを重ね、和栗のクリームでドーム状にデコレーションします。
りんごのパン 15cm1個 9cm4個レッスン難易度2
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紅玉(りんご)を使った菓子パン、アップルリング、アップルクランブルの2種類を作ります。
マスカットフロマージュケーキ 17cmレッスン難易度3
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人気上昇中のシャインマスカットを使用。白ワイン、フロマージュブランのムースやクリームで仕上げます。マスカットをかわいくカットしてデコレーションします。
マロンショコラケークタルト 17cmレッスン難易度2
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空焼きしたパートサブレに、ショコラのバターケーク生地を流して焼成します。栗の渋皮煮とヴァローナのチョコレートがたっぷり入り、ほんのりラム酒が香るしっとりしたケーキに仕上げます。
マロンケーキ 12個レッスン難易度1
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ほんのりラム酒の香り、栗の渋皮煮がたくさん入ったかわいい焼菓子です。プレゼントにもぴったりです。
菓子パン3種 各3個 パンレッスン難易度2
あんぱん、クリームパン、チョココルネ、日本人に馴染み深い3種類の菓子パンを作ります。
マンゴーケーキ 15cmレッスン難易度3
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マンゴーに覆われたマンゴーづくしのケーキ。マンゴー味のカスタードクリームと生クリームをサンドしています。マンゴーのカット方法、お花の作り方も各自実習します。
桃パイ 6個 レッスン難易度2
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パートフィロという薄い生地を使用して作る桃パイ。桃はフレッシュをそのまま使用します。桃を綺麗にカットするコツ、色止めの方法もマスターします。
栗のミルクレープ 15cmレッスン難易度2
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栗粉入りのクレープ20枚とマロンクリームを交互に重ねて作ります。オーブン不要、フライパンでできるので初心者さんにも簡単に作れます。
フランスパン各種 レッスン難易度2パン
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3ケ月連続でフランスパンを習得するクラスです。フランスパン生地の種類、扱い方、6種類の成型方法をマスターします。最終月はバゲットやベーコンエピを作ります。
ガトーバスク(10個)レッスン難易度2
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リッチな配合のサブレ生地の間にチェリーのコンフィチュールを挟んだ仏・バスク地方のお菓子です。成形の工程が少し難しいですが、焼き菓子好きな方にオススメです。
桃と紅茶のケーク(15cm)レッスン難易度1
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アーモンドたっぷり、しっとりした紅茶味のケーク生地と旬の桃を合わせました。とってもシンプルな材料とレシピですので、ご自宅でもすぐに作れます。
オレンジの焼き菓子(15個)レッスン難易度2
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昨年好評のオレンジケーキが再登場。フレッシュオレンジ果汁をたっぷり使用した焼き菓子です。爽やかな酸味のオレンジフィリングをバター生地でサンドし、焼成後にカットします。
惣菜パン (大3 小8) レッスン難易度2パン
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夏休みの朝食や小腹がすいた時のおやつにぴったりなお惣菜パン3種をご紹介しますハムやソーセージ、たまねぎ、コーンなど手軽な材料で作ります。
クリームスコーン(6個) パンレッスン難易度1
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大人気のクリームスコーン。混ぜてカットして焼くだけ!!初心者さんでも簡単に作れます。レッスン時間1時間のクイックレッスン!
雑穀パン 2種 (2個) レッスン難易度3パン
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雑穀を使用したヘルシーパンをご紹介します。出来上がったパンで、サンドウィッチを作ります。長時間発酵のため、作ったパン生地はお持ちかえりいただきます。
プレッチェル(6個) パンレッスン難易度1
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粗塩をかけたプレーンなブレッチェルとチーズとベーコンをのせたブレッチェル、細長く成形するラウゲンシュタンゲ をおひとりずつ手捏ねで実習します。パン作り初心者さんにオススメメニューです。
ブリオッシュタルト3種(大1個 小6個)レッスン難易度3
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卵とバターがたっぷり入ったリッチなパン生地に、フルーツとチーズをトッピングします。ブルーチーズ+無花果と胡桃、桃+マスカルポーネ、チェリー+クリームチーズの3種類を作ります。
夏野菜のカレーパン2種(6個) パンレッスン難易度2
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定番の揚げカレーパンとヘルシー焼きカレーパンの2種類をご紹介します。具材はトマト、ズッキーニ、茄子など夏野菜を入れたカレーを作ります。
キャロットケーキ(15cm)レッスン難易度1
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すりおろした人参といちじく、プルーンなどのドライフルーツや胡桃をたっぷり入れて焼き上げます。チーズクリームを間に挟み、上面は薔薇のようにデコレーションします。
ベリーチーズタルト(18cm)レッスン難易度3
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サクサクとしたパイ生地のようなタルトを土台に、ベリー系のフルーツをたっぷり入れたチーズプリンをのせて生クリームでデコレーションします。
パイナップルケーキ(12個)レッスン難易度2
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毎年大好評のフレッシュパイナップル丸ごと1個を使用した贅沢なパイナップルケーキ。パイナップルのカット、餡作りの実習も各自おこないます。フレッシュ感いっぱいのケーキを是非お試しください。
レモンケーキ(12個)レッスン難易度2
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レモン果汁、レモン皮がたっぷり入ったしっとり生地に、レモン味のチョコレートをコーティング。甘酸っぱいお菓子はどこか懐かしく、笑顔がこぼれる愛らしい形です。レモン色の袋に個包装にしてお持ち帰りいただけます。
オレンジとキャラメルのケーキ(10cm×20cm)レッスン難易度3
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アーモンド風味豊かなビスキュイに、キャラメルとオレンジア味のバタークリームを挟みます。4層のビスキュイとクリームが美味しさを引き立てます。オレンジ皮のコンポートを上面に飾ります。
メロンクリームパン(8個) パンレッスン難易度2
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メロン果汁で作るクリームとホイップクリームをたっぷり詰めたクリームパン。上面はクッキー生地でサクサクです。冷蔵庫に入れても固くならない冷やして美味しいクリームパンです。
2016年5・6月のお菓子レッスン  
ブルーベリーとカシスのタルトレッスン難易度3 18cm  レモンケーキレッスン難易度2 12個 
ブルーベリーとカシスのタルト レモンケーキ

レモンケーキ

季節のブルーベリーを使用したタルト。濃厚なカスタードクリームの上に絞る、鮮やかなカシスシブーストのデコレーションが味と出来栄えのポイントです。

レモン果汁、レモン皮がたっぷり入ったしっとり生地に、レモン味のチョコレートをコーティング。甘酸っぱいお菓子はどこか懐かしく、笑顔がこぼれる愛らしい形です。レモン色の袋に個包装にしてお持ち帰りいただけます。

マルガレーテンクーヘン レッスン難易度2 18cm  シナモンロール
マルガレーテンクーヘンン マルガレーテンクーヘンン シナモンロール

シナモンロール

リクエストにお応えして再登場。アーモンドたっぷりのローマジパンを生地の中に練り込んで作るドイツ菓子。マーガレット型で焼成し、上面をマジパンの花びらでデコレーションします。

フワフワのパン生地に、クリームチーズフロスティングをたっぷりかけたアメリカ風のシナモンロールの他、成型が楽しい北欧風のシナモンロールもご紹介します。

2016年5月のお菓子レッスン (母の日)  
A:焼き菓子詰め合わせレッスン難易度2 
マカロン マカロン マカロン

フランボワーズのフォンダンを塗った真っ赤なバラのサブレ、エレガントなロミアスなど様々な焼菓子テクニックを習得できます。全てすべての焼菓子の成形、仕上げ作業はおひとりずつ行います。

B:マルガレーテンクーヘン レッスン難易度2 直径15cm 
マルガレーテンクーヘン マルガレーテンクーヘン いちごのシャルロットケーキ

アーモンドたっぷりのローマジパン生地の中に練り込んで作るドイツ菓子。マーガレット型で焼成し、上面をマジパンの花びらでデコレーションします。キュートでかわいらしく、日持ちもするので母の日のプレゼントに最適です。

2016年4月のお菓子レッスン  
マカロンショコラといちごのケーキ レッスン難易度2 マカロンショコラ 23〜25個  いちごのケーキ 15cm 
マカロン いちごのショートケーキ いちごのシャルロットケーキ

毎年人気のマカロンといちごのケーキ、たくさんのリクエストがあり今年も登場です。お祝いのプレゼントやテーブルを華やかにしてくれるメニュー。上手に作って、ご家族やお友達をびっくりさせましょう!

ポワソンダブリルレッスン難易度2 
いちごのシャルロットケーキ

フランスではエイプリルフールにお魚の形をしたお料理やお菓子を食べる風習があります。レッスンではお魚の型紙作りから行い、パイシートをアレンジして魚型のパイケースを作ります。作った型紙はお持ちかえりいただけますので、子供の日などご自宅でもすぐに復習することができます。

2016年3月のお菓子レッスン  
ナポレオンパイレッスン難易度3 
ナポレオンパイ ナポレオンパイ ナポレオンパイ断面図

パイ生地+カスタードクリーム、王道の組み合わせにいちごをプラス。パイ生地のサクサク感が長持ちするよう、スポンジ生地やホワイトチョコを間に挟みました。冷凍パイシート使用で、美味しく簡単にできるコツをご紹介します。

マカロンショコラといちごのケーキ レッスン難易度2 マカロンショコラ 23〜25個  いちごのケーキ 15cm 
マカロン いちごのショートケーキ いちごのシャルロットケーキ

毎年人気のマカロンといちごのケーキ、たくさんのリクエストがあり今年も登場です。お祝いのプレゼントやテーブルを華やかにしてくれるメニュー。上手に作って、ご家族やお友達をびっくりさせましょう!

イメージ2016バレンタインお菓子レッスン 【期間】2月6日(土)〜14日(日) 
選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
チョコレートアソート チョコレートムース チョコレートムース マルガレーテンクーヘンショコラ
チョコレートアソートレッスン難易度2 4種類のチョコレート菓子各5個ラッピングクラス
チョコレートアソート チョコレートアソート チョコレートアソート断面図 チョコレートアソート ラッピング

4種類のチョコレート菓子を作ります。
★ボンボンショコラサンド
生チョコをチョコレートでコーティングして、サクサクサブレでサンド。コーヒー+ビターチョコ+ココアサブレと、プラリネ+ミルクチョコ+バニラサブレの2種類を作ります。
★サブレマンディアン
スパイスの効いたサブレをビターチョコでコーティング。上面にナッツやドライフルーツをトッピングします。
★ハートショコラ
スパイスの効いたハート型サブレをアーモンドダイス入りのミルクチョコレートでコーティング。お好みで他トッピングもできます。

チョコレートシュニッテン レッスン難易度3 10×20cm 6〜8人分
チョコレートシュニッテン チョコレートシュニッテン チョコレートシュニッテン断面図 チョコレートムース ラッピング

ココアのスポンジとチョコレートムースでエレガントなチョコレートケーキを作ります。底にはサクサクのチョコレート、表面はチョコレートコポーとココアでデコレーションします。全ておひとりで作業し、1台仕上げます。

cチョコバウムレッスン難易度3 4×6cm 6個
チョコバウム チョコバウム チョコバウム チョコレートムース ラッピング

バウムクーヘンの生地を6層にしてチョコレートでコーティング。アーモンドダイス入りのビター、ミルクのチョコレートコーティングの他、上面のデコレーション(線描き)も実習します。(お好きな文字を入れることができます)

dマルガレーテンクーヘンショコラ レッスン難易度2 17p 
マカロンショコラバー マカロンショコラバー マルガレーテンクーヘンショコラ 断面図 チョコレートムース ラッピング

マーガレット型でチョコバターケーキを作り、チョコレートでコーティング。上面に花びらのチョコ細工を飾ります。チョコ細工の実習も行います。マーガレットは「恋占い」のお花。花言葉にも「恋を占う」や「心に秘めた愛」という意味があり、バレンタインの贈り物にぴったりなお菓子です。全ておひとりで作業し、1台仕上げます。

2016年1月のお菓子レッスン  
ガレット・デ・ロワ・ショコラレッスン難易度3 直径18cm 
ガレット・デ・ロワ・ショコラ ガレット・デ・ロワ・ショコラ ガレット・デ・ロワ・ショコラ

ココアを練り込んだパイ生地を使用してガレット・デ・ロワのショコラヴァージョンを作ります。中にはチョコレート風味のアーモンドクリーム、チョコチップ、ガナッシュが層になっています。

イメージ2015 クリスマスお菓子レッスン【期間】12月12日(土)〜26日(土)
クリスマスのお菓子レッスンは選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
ビュッシュ・ド・ノエル フランクフルタークランツ 焼菓子詰め合わせ
ビュッシュ・ド・ノエルレッスン難易度3 18cm 
ビュッシュ・ド・ノエル ビュッシュ・ド・ノエル ビュッシュ・ド・ノエル断面図

ほんのりピンク色に染まったりんごのムースの中に、ホワイトチョコレートとラズベリーを巻いたロールケーキが隠れています。サクサクしたチョコレートを土台にしてお花畑のようにデコレーションします。りんごは「紅の夢」の自家製ピューレを使用します。

マルガレーテンクーヘン レッスン難易度1 直径17cm  
マルガレーテンクーヘン マルガレーテンクーヘン マルガレーテンクーヘン ラッピング

アーモンドたっぷりのローマジパンを生地の中に練り込んで作るドイツ菓子。マーガレット型で焼成し、上面をマジパンの花びらでデコレーションします。キュートでかわいらしく、日持ちもするのでプレゼントにも最適です。

cフランクフルタークランツ レッスン難易度2  18cm 
フランクフルタークランツ フランクフルタークランツ フランクフルタークランツ断面図

王冠型に焼くドイツの伝統菓子フランクフルタークランツをピスタチオとフランボワーズでアレンジ。バタースポンジ生地にカスタードクリームベースのバタークリームをサンドし、フランボワーズ色に染まったアーモンドをお菓子全体にまぶします。

d焼菓子詰め合わせ  レッスン難易度2ラッピング講座
焼菓子詰め合わせ 焼菓子詰め合わせ 焼菓子詰め合わせ

9種類の焼菓子の詰め合わせBOXを作ります。様々なテクニックを一度に実習できるお得なクラスです。各自おひとりずつの作業となります。BOX入りの他、数種類を組み合わせたラッピングもご紹介します。

2015年11月のお菓子レッスン クリスマスの準備をしよう
シュトレンレッスン難易度2  (マジパン、マロン各1本)
いちじくのタタンケーキ シュトレン シュトレン

ラムレーズン、クランベリー、アーモンド、ピスタチオをたっぷり加えた贅沢な発酵生地に、マジパン(アーモンドのペースト)やマロン(和栗ペースト)を巻き込んで焼成します。薄くスライスして食べながら、クリスマスまでの期間を楽しむお菓子です。

2015年11月のお菓子レッスン  
りんごのお菓子(アップルシュトゥルーデル、タルトタタンのいずれかをお選びください)レッスン難易度2
アップルシュトゥルーデル タルトタタン

旬のりんごを存分に味わえるお菓子をご紹介します。ウイーンのアップルパイ、アップルシュトゥルーデルは薄く伸ばした生地がポイント。りんごのフィリングをたっぷり包んで焼き上げます。キャラメルのほろ苦さとりんごの酸味がマッチし、とろける食感のタルトタタン。1台に紅玉8個を使用して作ります。
ご予約時に、アップルシュトゥルーデル、タルトタタンのいずれかをお選びください。お選びいただいたお菓子をおひとり1台ずつ実習し、お持ち帰りいただけます。ご試食付です。

2015年9月・10月のお菓子レッスン  
アーモンドビスコッティレッスン難易度1 約35枚
ビスコッティ ビスコッティラッピング モンブランラッピング

カリカリとした食感が人気、イタリアのお菓子、ビスコッティ。アーモンド、ピスタチオをたっぷり入れて作ります。プレゼントにも最適なので、是非マスターしてください。

2015年10月のお菓子レッスン  
いちじくのタタンケーキとミニマフィンレッスン難易度1 15cm1台 ミニマフィン6個
いちじくのタタンケーキ いちじくのタタンケーキ ミニマフィン

いちじくを使用した贅沢な焼菓子2品をご紹介します。型の底にいちじくを敷き詰めて作るタタン風ケーキ。アーモンドたっぷりの生地にもいちじくが入っています。生クリームや太白胡麻油を使用した軽い食感のマフィン生地にもいちじくを入れて焼成します。

2015年9月のお菓子レッスン  
タルトモンブランレッスン難易度2 6cm 8個
タルトモンブラン タルトモンブラン タルトモンブラン断面図

モンブランを焼菓子にしてみたら・・・とい発想で考えたタルトです。タルト生地の中には、渋皮煮、マロンクリーム、カスタードクリームを、上面には卵白で作るサクサク生地をのせて焼成します。

2015年8月のお菓子レッスン  
オレンジケーキレッスン難易度1 3cm×5cm 15個 
オレンジケーキ オレンジケーキ オレンジケーキ ラッピング

フレッシュオレンジ果汁をたっぷり使用したオレンジのケーキ。暑い夏でも焼菓子なので持ち運びにも安心です。爽やかな酸味のオレンジフィリングをバター生地でサンドし、焼成後にカットします。

パイナップルケーキ レッスン難易度2 12個 *パイナップルケーキのご予約はレッスン日1週間前までにお願いします。
パイナップルケーキ パイナップルケーキ パイナップル

毎年大好評のパイナップルケーキ。多くのリクエストにお応えして今年も登場です。パイナップルケーキ12個につき、フレッシュパイナップル1個を使用した贅沢なケーキ。餡作りの実習もおこないます。フレッシュ感いっぱいのケーキを是非お試しください。

2015年7月のお菓子レッスン  
ケーク・パッション・ココレッスン難易度1 18cm パウンド型1個 カヌレ型5個
ケイク・パッション・ココ ケイク・パッション・ココ ケイク・パッション・ココ

夏仕様のケーク。パッションフルーツピュレ、アプリコット、オレンジピールを加え、酸味の効いたさっぱりとしたケークです。パウンド型の他、カヌレ型でも作るので、プレゼントにも最適です。

2015年6・7月のリクエストお菓子レッスン  6月21日〜7月31日まで
特別パンクラス  プレッチェル プレーン・チーズ各3個  ラウゲンシュタンゲ2個 レッスン難易度1
プレッチェル
プレッチェル 
ラウゲンシュタンゲ

粗塩をかけたプレーンなプレッチェルとチーズとベーコンをのせたプレッチェル、細長く成形するラウゲンシュタンゲをおひとりずつ手捏ねで実習します。夏休みのお子様の朝食、ランチ、おやつにもなるパンを習得しておくととっても便利です!発酵時間もなくあっという間にできるのも魅力です。

2015年6月のお菓子レッスン  
フロマージュアイスサンドレッスン難易度2 6cm 12個
フロマージュアイスサンド
フロマージュアイスサンド フロマージュアイスサンド 断面図

パルミジャーノチーズを加えたサブレ生地に、クリームチーズのムースを挟んだお菓子。冷凍にしてアイスサンドとして食べると美味しいです。父の日のプレゼントにもぴったり、冷凍で1ケ月程度保存可能です。

2015年3・4月のお菓子レッスン  
マカロンといちごのケーキ  「お菓子A]の日程よりお選びください。 
マカロン いちごのケーキ いちごのシャルロットケーキ 

人気の高いマカロンといちごのケーキをご紹介します。お祝いのプレゼントやテーブルを華やかにしてくれるメニューです。上手に作って、ご家族やお友達をびっくりさせましょう!

aマカロンレッスン難易度2 23〜25個 *3種類の中からお好きなフレーバーをお選びください。 
マカロン
マカロン
マカロン

ご卒業、ご入学とお祝いの多い春。プレゼントにもぴったりなマカロンのレッスンは、3種類の中からお好きなフレーバーをお選びいただけます。

bいちごのケーキ レッスン難易度3 15cm
いちごのケーキ
いちごのケーキ
いちごのケーキ 断面図 

一番好きなケーキNo1に輝く、いちごのショートケーキ。フワフワのスポンジケーキの作り方、生クリームのデコレーション方法を習得します。

bいちごのシャルロットケーキ レッスン難易度3 15cm
いちごのシャルロットケーキ 
いちごのシャルロットケーキ 
いちごのシャルロットケーキ断面図 

エレガントな装いのシャルロットケーキは、バニラたっぷりのババロワで作ります。サクサクのビスキュイとの相性も抜群です。リボンを巻けば、華やかさも一段とアップ。お祝いのテーブルにいかがですか?

2015年4月のお菓子レッスン  
いちごのタルトレッスン難易度3 18cm
いちごのタルト
いちごのタルト
いちごのタルト断面図

旬のいちごをたっぷり使用したタルト。デコレーションだけでなく、生地の中にもたっぷりと入っています。
タルト生地はサクサク感抜群のパイ生地を使用します。

イメージ2015バレンタインお菓子レッスン 【期間】2月7日(土)〜14日(土) 
クリスマスのお菓子づくりレッスンは選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
ハートショコラバー ハートショコラバー チョコレートの焼菓子3種 ボンボンショコラ3種
ハートショコラバーレッスン難易度2 ミルク3本 ホワイト3本 ミニ6個ラッピングクラス
ハートショコラバー ハートショコラバー ハートショコラバー断面図 ハートショコラバーラッピング

サクサクしたクランブルや数種類のナッツ類をハート型に詰めて、チョコレートでコーティング。 アイスバーのように、ポップでかわらしく仕上げます。 キャラメル味のミルクチョコバー、ラズベリー味のホワイトチョコバー2種類を作ります。

ザッハトルテ レッスン難易度3 直径12cm1個 6cm4個
ザッハトルテ ザッハトルテ ザッハトルテ断面図 ハートショコラバー断面図

ウイーン菓子の定番、ザッハトルテを大小2種類の大きさで作ります。友チョコ用も作れます。 ピンクのハート柄模様のチョコシートを上面に飾り、シンプルなケーキをかわいく仕上げます。

cチョコレートの焼菓子アソートレッスン難易度1 フロランタンショコラ7個 ティグレ4個 フィナンシェ3個
チョコレートの焼菓子アソート チョコレートの焼菓子アソート チョコレートの焼菓子アソート断面図 チョコレートの焼菓子アソーラッピング

人気の焼菓子をチョコレートとヘーゼルナッツの組み合わせでご紹介します。それぞれを個包装にしてかわいいBOXでお持ち帰りいただけます。

dマカロンショコラバー  キャラメル6個 コーヒー6個 *デモンストレーションクラスでご紹介します。
マカロンショコラバー マカロンショコラバー マカロンショコラバー断面図

マカロンショコラバーラッピング

人気のマカロンをバーにさして、チョコレートでコーティング。上面にはチョコプレートを飾って、キュートに仕上げます。マカロン生地はデモンストレーションでご紹介します。チョコレートのコーティングは各自実習していただき、個包装にしてお持ち帰りいただけます。

2015年1月のお菓子レッスン  
モンブランデニッシュ&りんごデニッシュレッスン難易度3 8個
モンブランデニッシュ りんごデニッシュ モンブランデニッシュ&りんごデニッシュ断面図

デニッシュ生地の作り方をご紹介します。発酵生地の扱い、バターの折り込みをおひとりずつ実習します。モンブランやりんごのタルトのような、お菓子のように仕上げます。

イメージ2014 クリスマスお菓子レッスン【期間】12月6日(土)〜23日(火)
クリスマスお菓子作りレッスンは選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
キャラメルチョコレートケーキ クリスマスシュトーレン 真っ赤なりんごのタルト  りんごのお菓子
キャラメルチョコレートケーキレッスン難易度3 直径15cm 
キャラメルチョコレートケーキ キャラメルチョコレートケーキ キャラメルチョコレートケーキ断面

チョコレート入りのスポンジとキャラメルクリームをサンドして層にするウイーン風ケーキ。周りはチョコレートクリームでナッペし、表面にチョココポーとチョコ細工を飾ります。デコレーションは全ておひとりずつ、チョコ細工も実習します。

クリスマスシュトーレン レッスン難易度1 直径15cm 直径6cm 3個ラッピング講座
クリスマスシュトーレン クリスマスシュトーレン クリスマスシュトーレン断面

クリスマスシュトーレンをリース風に作りましょう。ドライフルーツやナッツをたっぷり入れて、イーストではなく、ベーキングパウダーを使用して作ります。表面は彩りよくフルーツやマジパン細工で飾ります。プレゼントしやすいミニサイズも作ります。

c真っ赤なりんごのタルト レッスン難易度2  直径15cm 1個 直径9cm 2個 
真っ赤なりんごのタルト 真っ赤なりんごのタルト 真っ赤なりんごのタルト断面

鮮やかな赤い果肉と、ほどよい酸味が特徴的な新種のりんご「紅の夢」を使用したタルト。真っ赤なコンポートをサブレ生地に敷き込み、ハート型のサブレを飾ったかわいいタルト。プレゼントにぴったりな、プチタルトも作ります。

dりんごのお菓子  *デモンストレーションクラスでご紹介します。
りんごのお菓子 りんごのお菓子 りんごのお菓子

りんごの美味しさがぎゅっと詰まったお菓子とコンポートをご紹介します。紅玉を使用したタルトタタン、果肉まで赤いりんごのコンポートをたっぷりと使用した豪華なケーク。ケーク(15cm) はおひとり1台お持ち帰りいただけます。

2014年11月のお菓子レッスン  
洋梨と栗のタルトレッスン難易度2  直径9cm 3個  
洋梨と栗のタルト 洋梨と栗のタルト 洋梨と栗のタルト断面図

旬の洋梨をコンポートにして、マロンクリームと合わせました。季節の美味しさを存分に味わえるタルトです。3個できるので、お友達へのプレゼントにも最適です。

2014年10月のお菓子レッスン  
オレンジといちじくのチョコクグロフ&マロンケーキレッスン難易度2  16pクグロフ1台 マロン3個
オレンジといちじくのチョコクグロフ マロンケーキ マロンケーキ

早くもクリスマスケーキ&スイーツの準備をはじめましょう。オレンジ、いちじく、チョコレートを加えた贅沢なケーク生地はクグロフ型で焼き上げます。年末に向けてのプレゼントにぴったりです。ラム酒の香りがただようマロンケーキは、砕いた渋皮煮がたっぷりが入った豪華版です。

2014年8月のお菓子レッスン  
ココナッツとマンゴーのケークとクグロフレッスン難易度2  18pパウンド型1台、直径10cmクグロフ2台
ココナッツとマンゴーのケーク ココナッツとマンゴーのケーク クグロフ

ドライマンゴーとマンゴーピューレを混ぜ込んだケーク。上面にココナッツのダックワーズ生地を絞って焼き上げます。ミニクグロフ型で作ったケーキはマンゴーのナパージュとココナッツでデコレーション。お盆の帰省やお友達とのお出かけに、手土産としてもぴったりです。

2014年7月のお菓子レッスン  
サマーシュトーレンレッスン難易度2  長さ20cm 2個
サマーシュトーレン マンゴープリン カシスアイス

クリスマス時期に人気のシュトーレン。今回は夏に向けて、トロピカルなフルーツを練り込み、冷やして美味しい夏向けのシュトーレンをご紹介します。パン作りが初めての方でも簡単に作れます。焼成時間を利用して、簡単にできるグラスデザートもご試食いただきます。

2014年7月のお菓子リクエストレッスン 
パイナップルケーキ レッスン難易度1 12個
パイナップルケーキ パイナップルケーキ パイナップルケーキ

昨年、一昨年と大好評だったパイナップルケーキ。多くのリクエストにお応えして今年も登場です。パイナップルケーキ12個につき、フレッ シュパイナップル1個を使用した贅沢なケーキ。餡作りの実習もおこないます。フレッシュ感いっぱいのケーキを是非お試しください。

2014年6月のお菓子レッスン  
ブルーベリーチーズタルトレッスン難易度2 18cm
ブルーベリーチーズタルト ブルーベリーチーズタルト ブルーベリーチーズタルト断面図

サクサクのタルト生地に、カスタードクリームベースのレアチーズケーキを流し、フレッシュブルーベリーを飾ります。
周りにつけたクランブルも、食感、デコのアクセントになっています。

ははのっひ2014年5月のお菓子レッスン 母の日
バームロールレッスン難易度2 長さ30cmラッピング講座
バームロール バームロール バームロール

バターたっぷり、レーズン入りのバターケーキ生地を天板で焼き、甘酸っぱいあんずジャムと一緒に巻きました。ほのかなラム酒の香りがする、しっとりバームクーヘンのように仕上がります。出来上がったケーキはカットして、赤いリボンで結んだラっピングと1.5cmカットの個別包装でお持ち帰りいただけます。

2014年4月のお菓子レッスン  
ショートケーキ、シャルロットケーキ、マカロン(全ていちごを使用します)レッスン難易度2 
いちごのショートケーキ いちごのシャルロットケーキ マカロン

いちごを使用した3種類のお菓子よりお選びください。大人気のショートケーキとシャルロットケーキ、マカロンはいちごのコンフィチュールとホワイトチョコレートのクリームを挟みます。

2014年3月のお菓子レッスン  
いちごとピスタチオのタルトレッスン難易度2 直径18cm
いちごとピスタチオのタル いちごとピスタチオのタル マカロン

フレッシュいちごをピスタチオクリームと一緒に焼き込むタルト。オーブンを開けると、いちごジャムの香りがしてくる春を運ぶタルトです。赤とグリーンのデコレーションでかわいく仕上げます。また焼成時間を利用して、タルト生地の伸ばし方、フォンサージュ(タルト型への敷き込み)のテクニックを練習します。

2014年1月〜3月のお菓子レッスン  
いちごのショートケーキレッスン難易度2 直径15cmラッピング講座
いちごのショートケーキ いちごのショートケーキ マカロン

リクエストの多い、いちごのショートケーキレッスンを1月〜3月の期間で行います。いちごの美味しい季節、ふわふわのスポンジ作り、生クリームのナッペ、デコレーションを是非マスターしてください。

イメージ2014 バレンタインお菓子レッスン 【期間】2月8日(土)〜13日(木) 
バレンテインのお菓子つくりレッスンは選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
ヌガティーヌ・ショコラ ヌガティーヌ・ショコラ フォンダンショコラ ボンボンショコラ3種
ヌガティーヌ・ショコラ &チュイル・ショコラレッスン難易度2 ラッピングクラス
ヌガティーヌ・ショコラ チュイル・ショコラ ヌガティーヌ・ショコラ チュイル・ショコラ断面図

ヘーゼルナッツやドライフルーツをたっぷり使用したヌガティーヌ。裏面にビターチョコレートをコーティングします。アーモンドを混ぜ込んだミルクチョコレートはチュイル形に成形。心を込めたラッピングの実習も行います。

タルトショコラ レッスン難易度3 15p
タルトショコラ タルトショコラ タルトショコラ 断面図

ココアを使用したほろ苦いタルト生地にはキャラメルのガナッシュ(生チョコ)を流し入れ、その上にトンカ豆の香りを移したババロワをのせて、チョコレートでデコレーションします。冷やしている時間を利用して、チョコ細工の実習も行います。

cサオトボ(フォンダンショコラ) レッスン難易度2  直径5cm フランボワーズ6個 オレンジ6個
サオトボ(フォンダンショコラ) サオトボ(フォンダンショコラ) サオトボ(フォンダンショコラ)断面図

サクサクのショコラ生地の中からでてくるとろけるチョコレート。生地の中に生チョコを仕込んでいるので、温めるとトロリとした生チョコが楽しめます。冷めてもしっとりしています。ランボワーズとオレンジの2種類の味を作ります。上面に飾るチョコ細工の実習も行います。

dボンボンショコラ3種  *デモンストレーションクラスでご紹介します。
ボンボンショコラ ボンボンショコラ ボンボンショコラ断面図

デモンストレーションクラスでご紹介いたします。
デモンストレーションクラスはおひとりずつの実習形式ではございません。センターと呼ばれる、中のショコラはデモンストレーションで作ります。コーティングとデコレーションは各自行っていただき、お持ち帰りいただきます。

2014年1月のお菓子レッスン  
マカロンレッスン難易度3 15個 *キャラメル、ショコラ、フランボワーズより1種類お選びください
マカロン マカロン マカロン

イタリアンメレンゲを使用したマカロンです。おひとりで全て行う実習となります。ご予約時にキャラメル、ショコラ、フランボワーズより1種類お選びください。挟むクリームは、キャラメルはバタークリーム、ショコラはガナッシュ、フランボワーズはホワイトチョコレートとなります。

イメージ2013 クリスマスお菓子レッスン【期間】12月15日(日)〜24日(火) 
クリスマスの手作りお菓子レッスンは選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
マロンタルト 和栗のビュッシュドノエル さつまいもとりんごのパイ バレンタイン・サブレ
マロンタルトレッスン難易度2 直径9cm2個、直径6cm4個 ラッピングクラス
マロンタルト 2013 クリスマス マロンタルト ラッピング マロンタルト断面

タルト生地、フィリング、クランブル、全ての生地に「栗」を使用した栗づくしのタルト作りをします。中にはまるごと栗の渋皮煮、カシスのピュレが隠れている贅沢な焼き菓子です。焼成時間を利用してラッピングの実習も行います。

和栗のビュッシュドノエル レッスン難易度3 18p
和栗のビュッシュドノエル 和栗のビュッシュドノエル 和栗のビュッシュドノエル断面

和栗を使用したババロワとマロンクリームのビュッシュドノエル。ヘーゼルナッツのダックワーズを土台と飾りに、中心にはジャンドゥージャのクリームをはさみます。生栗(利平栗)から作るマロンペーストの実習も行います。

cさつまいもとりんごのパイ レッスン難易度3  直径18cm 
さつまいもとりんごのパイ断面 さつまいもとりんごのパイ断面 さつまいもとりんごのパイ断面

あみあみに成形したパイ生地がかわいいアップルパイ。さつまいも入りのアモンドクリームの上にピンクに染まったりんごのコンポートを入れて焼きあげます。速成パイの実習も行います。派手さはないですが、温かいぬくもりのあるクリスマスにぴったりなケーキです。

dマカロン  *デモンストレーションクラスでご紹介します。
マカロン マカロン マカロン

デモンストレーションクラスでご紹介いたします。デモンストレーションクラスはおひとりずつの実習形式ではございません。マカロンの実習クラスはバレンタインレッスンで行う予定です。

2013年11月・12月のお菓子レッスン  
抹茶のプチケーキ2種レッスン難易度1 ティグレ8個、マロン4個
抹茶のサンドケーキ 抹茶のサンドケーキ断面図 抹茶白玉ぜんざい

秋から年末、お正月にかけてのご挨拶や手土産に最適な抹茶のプチケーキ。栗の渋皮煮を丸ごと1個入れて焼いたケーキ、焼き上がった後に抹茶味のホワイトチョコレートと小豆を飾ったケーキの2種類を作ります。かわいい箱に詰めてお持ち帰りいただけます。計量からラッピングまでおひとりずつ実習します。

2013年11月お菓子レッスン
スイートポテト レッスン難易度1 12個
スイートポテトラッピング リコッタチーズと胡桃のタルト リコッタチーズと胡桃のタルト

旬の鹿児島県産のさつまいもを使って作るスイートポテト。バター、卵、生クリームをたっぷりいれて洋菓子風に仕上げています。しっとりまろやか、ラム酒の香りがほんのり。冷凍保存も可能です。おひとつずつ個別包装でお持ち帰りいただけます。お子さんからご年配の方まで幅広い層に喜んでいただけるお菓子です。

2013年10月お菓子レッスン
抹茶のサンドケーキレッスン難易度1 10cm×20cm
抹茶のサンドケーキ 抹茶のサンドケーキ断面図 抹茶白玉ぜんざい

フワッフワの抹茶スポンジにミルキーな抹茶クリームと小豆をサンドしました。高級茶葉を使用した、薫り高い抹茶ケーキをご堪能ください。抹茶白玉ぜんざいのデモとご試食付です。

2013年9月お菓子レッスン
桃のクランブルタルト レッスン難易度1 8個
桃のクランブルタルト 桃のクランブルタルト 桃のクランブルタルト断面図

クランブルで作る土台にカスタードクリームを絞り、桃のコンポートを飾ります。桃のコンポート作りから実習します。2種類の桃の飾り方をご紹介します。クランブルの土台は暑い時期でも簡単に作れるタルト生地としてかなり重宝します。またフルーツやデコレーションを変えていろいろなアレンジが可能です。是非この機会に習得してください。

2013年8月お菓子レッスン
キャロットケーキ レッスン難易度1 12個
キャロットケーキ キャロットケーキ リコッタチーズと胡桃のタルト

ロンドンで食べたキャロットケーキをSweet Ribbon風にアレンジ。生地の中にはメイン食材の人参をたっぷりと、いちじく、プルーン、アプリコットで味と食感にアクセントをつけます。上面のチーズクリームはお洒落なデコレーションで。人参のコンフィチュールを飾ります。

2013年7月お菓子レッスン
ブルーベリーとカルピスのケーキ レッスン難易度2 15p
ブルーベリーとカルピスのケーキ ブルーベリーとカルピスのケーキ ブルーベリーとカルピスのケーキ断面図

旬のブルーベリーをアクセントに、マスカルポーネとカルピスで作るムースを豪華なアントルメに仕立てます。道具いらずでご自宅でも簡単にできるデコレーション方法をご紹介します。
*冷凍保存可能。
*カルピスで作る焼菓子もご紹介します。

2013年6月・7月のお菓子リクエストレッスン 
パイナップルケーキ レッスン難易度1 12個
パイナップルケーキ パイナップルケーキ パイナップルケーキ

昨年の夏、大好評だったパイナップルケーキ。多くのリクエストにお応えして6月、7月のレッスンでご紹介します。パイナップルケーキ12個につき、フレッシュパイナップル1個を使用した贅沢なケーキ。餡作りの実習もおこないます。フレッシュ感いっぱいのケーキを是非お試しください。

2013年6月お菓子レッスン
リコッタチーズと胡桃のタルト レッスン難易度2 18p
リコッタチーズと胡桃のタルト リコッタチーズと胡桃のタルト断面図 リコッタチーズと胡桃のタルト

イタリアのリコッタチーズを使用したチーズケーキ。土台のパートシュクレ(甘いタルト生地)にキャラメリゼした胡桃をたっぷり敷き込み、リコッタチーズ生地を流して焼きあげます。チーズとキャラメルのほろ苦さの相性、胡桃の食感をお楽しみください。

2013年5月 母の日レッスン
ラングドシャ&シガール  レッスン難易度2 ラングドシャ30個、シガール10個ラッピング講座
ラングドシャ&シガール ラングドシャ&シガール 母の日ラッピング

2種類のクッキーをご紹介します。サクサクッとしたラングドシャに ホワイトチョコレートをサンドしました。ココア生地でかわいい模様をつけます。もうひとつは焼き上がったクッキー生地をくるくる巻いて作るシガール。ミルクチョコレートをトッピングします。千春先生のラッピング講座付です。

2013年4月のお菓子レッスン
ガレットブルトンヌ (フランス ブルターニュ産の有塩バターで作ります)  レッスン難易度2 
ガレットブルトンヌ ガレットブルトンヌ お雛祭りいちごのケーキ絞り 

以前入門クラスのメニューにあったガレットブルトンヌを作りやすい方法でご紹介します。今回は本場フランスブルターニュ産の有塩バターを使用して4月限定で行います。バターの香りがたまらない。サクサク美味しいクッキーです。

2013年3月のお菓子レッスン
お雛祭りいちごのケーキ  レッスン難易度2 直径15cm
お雛祭りいちごのケーキ  お雛祭りいちごのケーキ  お雛祭りいちごのケーキ絞り 

ロールケーキ生地を使用したいちごのケーキ。今年はクリームのナッペの他、いろいろな絞り方を覚えていただくために本番デコレーション前に「絞り」の特訓します。
・ロールケーキ生地の復習をしたい方。
・生クリームデコをしっかりマスターしたい方。にぴったりなレッスンです。

イメージ2013 バレンタインお菓子レッスン
初心者さん〜上級者まで選べる4つのクラスをご用意いたしました。 どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
バレンタイン・サブレ バレンタイン・マーブルムース バレンタイン・ガトー・バスク・ショコラ バレンタイン・マカロン
バレンタイン・サブレ 30個レッスン難易度2ラッピング講座
バレンタイン バレンタインサブレ バレンタイン・サブレ バレンタイン バレンタインサブレ

バターの代わりにピーナッツバターを使用して作るほんのり塩味サブレの片側にテンパリングしたチョコレートをコーティング。ビターチョコレートにはオレンジコンフィ、ミルクチョコレートにはキャラメルを間に挟みました。ラッピングも心をこめて。ちはる先生の本命用、友チョコ用2種類のラッピング講座付レッスンです。


bマーブルムース 直径15cm レッスン難易度3
バレンタイン・マーブルムース バレンタイン・マーブルムース バレンタイン・マーブルムース

オレンジ風味のホワイトチョコレートムースにマーブル模様をつけました。ケーキ底にフォユティーヌ、中央にはオレンジコンフィが隠れています。マーブル模様のつけ方、側面につけるチョコレート細工もおひとりずつ実習します。

cガトー・バスク・ショコラ 直径9cm 3個レッスン難易度2
バレンタイン・ガトー・バスク・ショコラ バレンタイン・マカロン ガトー・バスク・ショコラ ラッピング

フランス、バスク地方のお菓子、ガトー・バスクのショコラ味です。ココア生地にチョコカスタードがたっぷり詰まっています。おひとり直径9cmのケーキが3個できるので、本命用、友チョコ用と一度に作れるのも嬉しいですね。 

cマカロン 24個レッスン難易度2
バレンタイン・マカロン バレンタイン・マカロン バレンタイン・マカロン

毎年人気のマカロンレッスン。今年はミルクチョコ×キャラメルとビターチョコ×オレンジの2種類を作ります。
8個入りの本命用の箱入り他、友チョコ用のラッピング付です。

2013年1月のお菓子レッスン
マカロンショコラ  レッスン難易度2 25個
マカロンショコラ  マカロンショコラ  モンブランラッピング

毎年バレンタインレッスンに登場するマカロン。バレンタイン時期はレッスンも大変混み合うため、早めにレッスンを受けてバレンタインにはいっぱいお家で作りたい〜!という方にオススメです。 クリームはミルクチョコレートとコーヒーで作るガナッシュです。

イメージ2012 クリスマスお菓子レッスン   「クリスマスケーキ」 「焼き菓子」 「お料理」 3クラスをご用意しております。
ビュッシュ・ド・ノエル 18pレッスン難易度2
ビュッシュ・ド・ノエル ビュッシュ・ド・ノエル断面 ビュッシュ・ド・ノエル

2012年のクリスマスはパーティにぴったりなシャンパンムースのビュッシュ・ド・ノエルを作ります。
高級シャンパーニュを使用して、大人っぽく仕上げます。


bヘーゼルナッツとチョコレートのタルト 直径9p×3個 レッスン難易度3ラッピング講座詳細はこちら
*このレッスンはちはる先生のラッピング講座つきです。
2012クリスマスお菓子 プチパイ ヘーゼルナッツとチョコレートのタルトのラッピング 2012クリスマスお菓子 プチパイ

ヘーゼルナッツ入りのタルト生地にチョコレートを挟んだヘーゼルナッツのクリーム。上面にはフランボワーズジャムを飾り、クリスマスリースをイメージした焼菓子に仕上げます。工程数が多いため、複雑な味わいで高級感のある焼菓子となります。

cブーダン・ブラン(白ソーセージ)とじゃがいものガレット 大5本、小5本レッスン難易度2
*このレッスンは佐藤あかね先生が担当します。
ブーダン・ブラン(白ソーセージ)とじゃがいものガレット ブーダン・ブラン(白ソーセージ)ト ブーダン・ブラン(白ソーセージ)とじゃがいものガレット

フランスのクリスマスに欠かせない食べ物 ブーダン・ブラン(白ソーセージ)を手作りします。じゃがいものガレットと共にご試食いただけます。*お持ち帰りはブーダンブランのみとなります。

2012 バレンタインお菓子レッスン  選べる5つのレッスン
プチショコラケーキ ムースショコラ カフェ プチショコラケーキ プチショコラケーキ 19本【ラッピングレッスン付】レッスン難易度3
オレンジ、カカオ、フランボワーズの3種類のプチケーキを作り、テンパリングしたチョコレートでコーティングします。ケーキごとにそれぞれのトッピングで飾り付けします。
さくさくショコラ さくさくショコラ さくさくショコララッピング bアマンドショコラ&クッキー【ラッピングレッスン付】
20個レッスン難易度1
簡単にできるテンパリング方法を用いて作る、さくさくで美味しいチョコレート。ホワイトチョコ×いちご、ミルクチョコレート×プラリネの2種類をご紹介します。バレンタインにたくさんの友チョコを作る方にお勧めのレッスンです。ご自宅でもすぐに作れるよう、復習キット(別途料金)をご用意しています。
ガトー・ジャンドゥージャー ガトー・ジャンドゥージャー ガトー・ジャンドゥージャー cガトー・ジャンドゥージャー  直径15pレッスン難易度2
シンプルなチョコレートケーキ。マジパンで作るスポンジはしっとりと、間にはさむガナッシュクリームとの相性は抜群です。ジャンドゥージャ(チョコレート)を使用することにより、上品で味わい深い仕上がりとなっています。ケーキ上面の飾りもおひとりずつ作ります。

マカロン・ショコラ マカロン・ショコラ マカロン・ショコラ dマカロン・ショコラ 20個レッスン難易度2

毎年大人気のマカロンクラス。 今年はフランス産最高級の柑橘系リキュールを使用したガナッシュクリームでマカロン作りをします。
ハートのチョコレートケーキ ハートのチョコレートケーキラッピング ハートのチョコレートケーキラッピング eハートのチョコレートケーキ 10cmハート型5個レッスン難易度1 <お菓子作り初めての方でも安心クラス>

一度に5つのハート型ケーキが作れちゃう初心者さん向け、お得なクラスです。トッピングを変えて5種類のケーキになります。
本命用、友チョコ用、自分用とそれぞれ別々にラッピングしてお持ち帰りできます。
2012年11月のお菓子レッスン 
モンブラン モンブラン モンブランラッピング アップルチーズタルト レッスン難易度2 18cmマンケ型1台
パイ生地とフワフワのスフレチーズ、りんごのコンポートがたっぷり詰まったケーキです。りんごのブランデー、カルヴァドスを効かせ、お洒落でエレガントなチーズケーキに仕上げます。
2012年10月お菓子レッスン
モンブラン モンブラン モンブランラッピング モンブランレッスン難易度1 直径8cm 6個

秋の味覚、人気ナンバーワンのマロン。中でもモンブランは圧倒的な人気を誇るケーキです。 今回は塩味の効いたサブレに、生クリームとマロンクリームをたっぷり絞って仕上げる本格派。ごろんと大粒の渋皮煮も入っています。

2012年7月お菓子レッスン
パイナップルケーキ パイナップルケーキ パイナップルケーキラッピング パイナップルケーキレッスン難易度1 12個

台湾風に四角く作るパイナップルケーキ。中身に使用する餡はフレッシュパイナップルをキャラメリゼして。台湾風だけど、ちょっぴりフランスの香りも漂うケーキに仕上げます。

2012年6月お菓子レッスン
ギモーブサンドクッキー ギモーブサンドクッキー 母の日ラッピング レモンケーキレッスン難易度2 レモン型6個 サバラン型4個

広島県瀬戸田産のレモンをたっぷりと使用したレモンケーキ。スポンジ生地にはすりおろした皮を入れ、果汁でクリームを作ります。レトロな雰囲気のレモン型とドーナツのようなサバラン型、同じ生地、クリームで2種類のケーキを作ります。

2012年5月 母の日お菓子レッスン
ギモーブサンドクッキー ギモーブサンドクッキー 母の日ラッピング ギモーブサンドクッキーレッスン難易度2 直径5cm 12個

ココアのソフトクッキー生地にフランボワーズとパッションフルーツ2種類のギモーブを挟みます。ギモーブはフランスのマシュマロ。フルーツのピューレのみで作る、フレッシュなスイーツ。弾力があり、ふんわりした食感が特徴です。ピンクとイエローのかわいいお菓子、心を込めたラッピングで日頃の感謝の気持ちを伝えましょう。

2012年4月のお菓子レッスン
いちごのショートケーキ いちごのショートケーキ いちごのショートケーキ 直径15cm レッスン難易度2
比重法で作るフワフワスポンジと生クリームのデコレーションを徹底的にマスターします。比重法はお菓子作りの曖昧な表現を数値化する唯一の方法です。比重法を理解することで失敗なくいつも安定したスポンジが作れるようになります。皆さんが苦手な生クリームのデコレーションは練習あるのみ。レッスンではスポンジの焼成時間を利用して、予めお教室で準備したスポンジで生クリームのナッペ、デコレーション、絞り出しテクニックを練習していただきます。今回は、回転台を使用して行います。 なかなかひとりでは練習できないデコレーションですが、お教室で仲間と一緒に特訓する機会です。テクニックを磨いて、ご家族やお友達をびっくりさせましょう。
2012年3月のお菓子レッスン
いちごのシャルロットケーキ いちごのシャルロットケーキ いちごのシャルロットケーキ いちごのシャルロットケーキ 直径15cm レッスン難易度2
昨年に続きいちごのシャルロットケーキをご紹介します。今年は週末が雛祭り。シャルロットケーキを囲んで女子会もいいですね。サクサクのビスキュイ、濃厚なバニラのババロワ、甘酸っぱいいちご。味のバランスも抜群の上、見た目も華やかなケーキです。ケーキに巻くリボンもご用意しております。
2011クリスマスレッスン
2011クリスマスケーキ りんごとホワイトチョコのムース 2011クリスマスケーキ りんごとホワイトチョコのムース 2011クリスマスケーキ りんごとホワイトチョコのムース

ご家族やお友達をびっくりさせたい方りんごとホワイトチョコのムース 直径15pレッスン難易度3

季節の紅玉をふんだんに使ったケーキです。りんごをトッピングしたバター生地にはキャラメルが染み込んでしっとりとした美味しさです。バター生地の中にもりんごのコンポートがたっぷりと入っています。レッスンではりんごのコンポートも作ります。

2011クリスマスお菓子 プチパイ 2011クリスマスお菓子 プチパイ 2011クリスマスお菓子 プチパイラッピング

自分へのご褒美、大切な方へのプレゼントに
プチパイ2種(アップル&マロン) 12個レッスン難易度2

簡単速成パイ生地を使用して作るプチパイ。りんごのお酒”カルヴァドス”で香り付けしたコンポート入りと、栗の渋皮煮入りの2種類を作ります。

2010クリスマスパーティ シュークルートのキッシュ 2010クリスマスパーティ シュークルートのキッシュ 2010クリスマスパーティ アップルパンプティング

ホームパーティでお料理の腕を自慢したい方
シュークルートのキッシュ 直径18pレッスン難易度2
ホームパーティやおもてなしのお料理にぴったりなキッシュ。キッシュはたまねぎやベーコンがポピュラーですが、今回はクリスマスデコレーションで有名なフランス・アルザス地方のお料理、シュークルートを入れて作ります。

2011年11月のお菓子レッスン
んごのキャトルキャール んごのキャトルキャール ビスコッティラッピング

りんごのキャトルキャール
直径18p レッスン難易度2

季節の紅玉をふんだんに使ったケーキです。りんごをトッピングしたバター生地にはキャラメルが染み込んでしっとりとした美味しさです。バター生地の中にもりんごのコンポートがたっぷりと入っています。レッスンではりんごのコンポートも作ります。

2011年10月のお菓子レッスン
ビスコッティ ビスコッティ ビスコッティラッピング

洋梨と栗のケーキ 直径15pレッスン難易度2

秋の味覚、洋梨と栗を使った焼菓子です。マロン入りのバターケーキの中に、洋梨のコンポートと栗のラム酒漬けが隠れています。焼成時間を利用してコンポートも作ります。

リクエストレッスン<10月5日〜10月30日期間限定>*過去に行ったレッスンで多くのメンバーさんからリクエストがあったお菓子を期間限定でご紹介します。
マカロン・ショコラ

マカロン・ショコラレッスン難易度2

毎年バレンタインレッスンに登場するマカロン。クリスマスに向けてマカロンを手作りしたい!というご要望が多いため期間限定でご紹介します。
クリームはミルクチョコレートとコーヒーで作るガナッシュです。

ビスコッティ

ビスコッティレッスン難易度2

9月に行ったビスコッティの手作りレッスンが大変好評だったため再登場です。深刻化するバター不足にはバター不要のお菓子は強い味方。アーモンドとピスタチオがたっぷり入ったビスコッティは、2度焼くという意味のイタリアのクッキーです。

2011年9月お菓子レッスン

ビスコッティ ビスコッティ ビスコッティラッピング

ビスコッティ 30〜35個 レッスン難易度2

アーモンドとピスタチオがたっぷりのビスコッティは、2度焼くという意味のイタリアのクッキーです。バターが入らないため、サブレとはまったく違った食感となりますが、とまらなくなる美味しさは同じです。

2011年6月 父の日 お菓子レッスン
チーズクッキー&チーズスティックパイ  チーズクッキー&チーズスティックパイ  チーズクッキー&チーズスティックパイ 

チーズクッキー&チーズスティックパイ 各25本レッスン難易度2
チーズを使用した2種類の焼菓子です。ほんのり甘いチーズクッキーは、星口金で絞ってスティック状に。クッキーの表面にも粉チーズをふりかけて焼くので、ちょっぴり焦げたところが香ばしいクッキーです。パートブリゼ(練パイ)生地で作るねじねじとした形がかわいスティックパイはチーズ、黒胡椒にフランス産の唐辛子でスパイシーに仕上げます。ビールやワインのおつまみにもぴったりです。

2011年5月 母の日 お菓子レッスン
レーズンバターサンドクッキー レーズンバターサンドクッキー レーズンバターサンドクッキー

レーズンバターサンドクッキー
 12個レッスン難易度2
アーモンド粉入りのソフトなクッキーにバタークリームとラムレーズンをたっぷりサンドしました。イタリアンメレンゲをベースとするバタークリームは入門・基礎・応用クラスのレッスンでは行っていないため、習得する機会です。クッキーの表面に、「THANK YOU」や「MOTHER'S DAY」の文字を刻んで、感謝の気持ちを伝えます。

2011年4月のお菓子レッスン
オレンジケーク レーズンバターサンドクッキー オレンジケーク

オレンジケーク 直径16cmクグロフ型+ミニパウンド型レッスン難易度2

この春より入門クラスの仲間入りをするオレンジケーク。今回のレッスンでは、2週間かけて作った手作り夏みかんのコンフィを使用して作ります。しっとりふんわりなバターケークを習得しましょう。

2011年3月のお菓子レッスン
いちごのシャルロットケーキ いちごのシャルロットケーキ いちごのシャルロットケーキ

いちごのシャルロットケーキ
直径15cmレッスン難易度3

2年ぶりに登場のシャルロットケーキ。底と側面はサクサクのビスキュイ。濃厚なバニラのババロワの間にはいちごのマリネが隠れています。いちごの季節に大活躍のケーキ。 華やかなので卒業や入学のお祝いにもぴったりです。

2011 バレンタインお菓子レッスン  選べる4つのレッスン
ゴージャスなケーキに挑戦!
aショコラ・オランジュレッスン難易度3
テンパリングを習得したい!
bアマンドショコラ&クッキーレッスン難易度3
マカロン作ってみたい!!
cマカロン・ショラレッスン難易度1
お菓子作りは初めて!!
dフォンダン・ショコラレッスン難易度1
ムースショコラ カフェ アマンドショコラ&クッキー【ラッピングレッスン付】 マカロン・ショコラ ブラウニー
ムースショコラ カフェ ムースショコラ カフェ ムースショコラ カフェ ラッピング ムースショコラ カフェ 15cm丸型レッスン難易度3
ショコラとコーヒー、2つのムースの組み合わせ。コナコーヒー100%のコーヒー豆を使用します。ほろ苦くて甘い、エレガントなアントルメです。チョコレートコポーを上面に、チョコレートの帯でケーキの回りをデコレーションします。デコレーションテクも習得してください。


アマンドショコラ&クッキー【ラッピングレッスン付】 アマンドショコラ&クッキー【ラッピングレッスン付】 アマンドショコラ&クッキー ラッピング bアマンドショコラ&クッキー【ラッピングレッスン付】
レッスン難易度3
男性にも大変人気の高いアマンドショコラは、まずアーモンドをキャラメリゼしてからテンパリングしたチョコレートを何層もコーティングして仕上げていきます。見た目は地味ですが、とても手間のかかるチョコレート菓子です。華やかな形で人気のロミアスもチョコレートがけにして仕上げます。
マカロン・ショコラ マカロン・ショコラ マカロン・ショコラ ラッピング cマカロン・ショコラ 12個レッスン難易度2
毎年恒例となった大人気のマカロンレッスン。今年はスターバックスのコーヒー豆を使用したカフェラテ風味のガナッシュクリームを挟みます。かわいい箱入りラッピングです。
フォンダン・ショコラ フォンダン・ショコラ フォンダン・ショコラ ラッピング dフォンダン・ショコラ 12個レッスン難易度1
コーヒー味の生地を、小さなカップに焼き上げるフォンダンショコラ。焼き立ては、中に入れたガナッシュが溶け出し、とろける美味しさです。冷めるとチョコレートの味が際立ち、濃厚なチョコレートケーキとなります。スターバックスのコーヒー豆を使用します。
2011年1月のお菓子レッスン
3つのタルト 3つのタルト 3つのタルト 3つのタルトレッスン難易度2 直径9cmのタルト3つ
底にパートシュクレ(甘いタルト生地)を敷いた直径9センチ、アーモンドクリームがたっぷりなちょっと高さのあるタルトを3種類作ります。フランボワーズジャムの上にサクサクのクランブルをのせたタルト。スイートポテト風、タルトタタン風とそれぞれ違った味わいが楽しめます。
2010年12月のお菓子レッスン
2010クリスマスケーキ マロンムース 2010クリスマスケーキ マロンムース 2010クリスマスケーキ マロンムース ラッピング マロンムースレッスン難易度3

 18cmビュッシュ型

2010クリスマスケーキはロールケーキが隠れたマロンムース。ロールケーキにはマロンと相性のよいカシスジャムを使用しています。マロンムースのまわりを飾るのはちょっぴり苦いカカオの豆入りのチョコレート。ケーキの底にはサクサクのプラリネ入りチョコレートで食感を楽しみます。

2010クリスマスケーキ マロンケーク 2010クリスマスケーキ マロンムース 2010クリスマスケーキ マロンケーク ラッピング bマロンケーク レッスン難易度29cmビュシュ型 2個

2010年お世話になった方々へのクリスマスプレゼントにぴったりなマロンケークを手作りします。マロンがたっぷり入ったしっとりバターケーキをアーモンド入りミルクチョコレートでコーティングします。お二つ作り、プレゼント用にラッピングしてお持ち帰りいただけます。
2010年11月のお菓子レッスン
コーヒーの焼菓子 コーヒーの焼菓子ラッピング

コーヒーの焼菓子 レッスン難易度1 12個 >

小さなコーヒー味の焼き菓子作りをします。コーヒー豆とチョコレートを加えたしっとりした生地です、ラム酒味のアイシングをデコレーションしてかわいく、そして大人味に仕上げます。コーヒーにも紅茶に合うお菓子です。プレゼントにも最適です。

アイシング用のコルネの作り方、使い方もマスターします。

2010年10月のお菓子レッスン
コーヒーのアントルメ コーヒーのアントルメ

コーヒーのアントルメ レッスン難易度1 15cm丸

コーヒー味のビスキュイにコーヒー味に生クリーム。
コーヒー好きにはたまらないアントルメです。

食感のアクセントとして、カリカリのアーモンド 「ヌガティーヌ」を作り、ケーキの側面、表面を飾ります。

 

2010年9月のお菓子レッスン
パイナップルケーキ パイナップルケーキ

パイナップルケーキ レッスン難易度1 12個

夏の終わりに・・・パイナップルのコンポートをのせて焼き上げる焼菓子をご家族やお友達にプレゼントしませんか?

ココナッツ風味のしっとり生地に手つくりコンポートをトッピング。
焼いてる間にパイナップルのコンポートも実習します。

2010年8月のお菓子レッスン
ケーク・サレ ケーク・サレ
ケーク・サレ レッスン難易度1 10×5×5(cm)ミニパウンド型2個、サブレ約20個

人気のケーク・サレを紹介します。塩味のケーキはパリでも人気。特にチーズを使ったケーキが注目されています。ブロコッリーのチーズはイギリスのチェダーチーズをたっぷりと使用し、スパイスを加えることで更に味わい深い仕上がりになります。今回はミニパウンド型でおひとり2個製作します。
もうひとつはブルーチーズと胡桃のサブレ。バターの代わりにブルーチーズで作ったサブレはワインにおつまみにもぴったりです。ワインと共にご試食いただきます。
2010年7月のお菓子レッスン
ドライフルーツのチーズケーキ ドライフルーツのチーズケーキ

ドライフルーツのチーズケーキ レッスン難易度115cm 1台

ハチミツ漬けのドライフルーツがたっぷりと入ったチーズケーキはデザートとしてはもちろん、ワインにもぴったりなお菓子です。土台は砕いたグラハムクッキーを使用し、とっても簡単に作れます。冷やし固めている間にもう一品。フロマージュブランとハチミツで作るクレームダンジュをご紹介します。相性抜群のスランボワーズソースと一緒にご試食いただきます。

2010年6月のお菓子レッスン
ピスタチオとチェリーのタルト ピスタチオとチェリーのタルト
キャラメルサントノーレ レッスン難易度2  6個

プチシューをキャラメルクリームで積み重ねたプチサントノーレです。カスタードクリームをたっぷり詰めたプチシューの表面には、お砂糖を煮詰めたキャラメルがかかっています。キャラメルのカリカリとした食感が魅力的なフランスでも人気のプチガトーです。
2010年5月のお菓子レッスン
薔薇のマドレーヌ 羊毛フェルトで作る薔薇のブローチ  羊毛フェルトで作る薔薇のブローチ 
薔薇のマドレーヌ+羊毛フェルトで作る薔薇のブローチ レッスン難易度1  薔薇のマドレーヌ3個、シェルのマドレーヌ6個、薔薇のブローチ1個

体験レッスンで作るマドレーヌを薔薇の型で焼き上げると、全く違った雰囲気に・・・・レッスンではマドレーヌを作ったあとに羊毛フェルトで作る薔薇のブローチを手作りします。マドレーヌと一緒にラッピングすれば母の日にぴったりなギフトになります。
薔薇のムース 薔薇のムース 薔薇のムース
薔薇のムースレッスン難易度3
直径15cm

薔薇のエキスと花びらを用いたゼリーを上面に飾った薔薇のムース。ほんのり優しい薔薇の香りが幸せを運んできます。スポンジにデコレーションするテクニックも学びます。薔薇のラッピングでお持ち帰りいただけます。
2010年4月のお菓子レッスン
ピスタチオとチェリーのタルト ピスタチオとチェリーのタルト ピスタチオとチェリーのタルト
ピスタチオとチェリーのタルトレッスン難易度2  直径18p

パートシュクレ(タルト生地)を土台にアーモンドクリーム、チェリー、マカロン生地、シュトロイゼルの順に重ねて焼きます。4種類の生地作りを習得できます。アーモンドクリームとマカロン生地にピスタチオを混ぜ込みます。ピスタチオとチェリーの相性は抜群です。
2010年3月のお菓子レッスン
ピスターシュ ピスターシュ ピスターシュ
ピスターシュ レッスン難易度2 
直径15p

ピスタチオといちごで作る春色のアントルメです。ムースの土台となるアーモンドのスポンジはSweet Ribbonオリジナルのいちごジャムでサンド。ピスタチオのムースはホワイトチョコを加えてミルキーに仕上げます。

2010 バレンタイン 選べる4つのレッスン
ゴージャスなケーキに挑戦!
aショコラ・オランジュレッスン難易度3
テンパリングを習得したい!
bショコラ・バー(ラッピングッスン付き) レッスン難易度3
マカロン作ってみたい!!
cマカロン・ショラレッスン難易度1
お菓子作りは初めて!!
dブラウニーオリジナルシールプレゼントレッスン難易度1
ショコラ・オランジュ ショコラ・バー(ラッピングレッスン付き) マカロン・ショコラ ブラウニー
ショコラ・オランジュ ショコラ・オランジュ ショコラ・オランジュラッピング ショコラ・オランジュ 7.5cm×16cmビュッシュ型レッスン難易度3

2010年のバレンタインのお菓子レッスンは不景気を吹き飛ばすゴージャスなケーキで演出しましょう!グランマニエの香り高いオレンジのババロワがチョコレートムースの美味しさを引き立てます。上掛けの輝くショコラは高級感たっぷりです。
ショコラ・バー2種 15本 【ラッピングレッスン付】 ショコラ・バー2種 15本 【ラッピングレッスン付】 ショコラ・バー2種 15本 【ラッピングレッスン付】 bショコラ・バー2種 15本【ラッピングレッスン付】レッスン難易度3

ショコラクッキーと塩キャラメルでサンドしたサクサククッキー。2種類のクッキーをテンパリングしたチョコレートでコーティングします。チョコレートの表面にはハートの模様でアクセントをつけます。
マカロン・ショコラ マカロン・ショコラ マカロン・ショコラ ラッピング cマカロン・ショコラ 12個レッスン難易度2

大人気のマカロンレッスン。毎年オーブンの中を覗いて感動する方がたくさんいらっしゃいます。今年はオレンジとアーモンド、2種類のクリームを挟みます。
ブラウニー ブラウニー ブラウニー dブラウニー 8cm 小判型8個レッスン難易度1

お菓子作り初心者さんでも比較的簡単にできるオレンジの香りのブラウニー。表面にはたっぷりとくるみをのせてカリカリの食感にしました。今回は特別にご予約いただいた皆様のお名前入りシールをプレゼント!オリジナルラッピングでプレゼントできます。
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2009クリスマスお菓子レッスン
2009ノエル 2009ノエル 2009ノエル
エレガントに演出したい!!
a2009ノエル 直径15cm
レッスン難易度3

2009 クリスマスケーキの一押しは白いノエル。ビュッシュ・ド・ノエルとはひとあじ違った切り株のデザインでエレガントに演出します。アーモンドを使ったしっとりコクのあるスポンジ生地にプラリネクリームとホワイトチョコのクリームを挟んでいます。ケーキ上面には簡単な飴細工を飾ります。
クリスマスショコラ クリスマスショコラ クリスマスショコラ
ショコラ大好き!!
bクリスマスショコラレッスン難易度3

クリスマスにふさわしい豪華な一品です。土台となるスポンジはくるみ入りのブラウニー。その上にガナッシュ、そしてプラリネのムースが重なります。ケーキ上面はミルクチョコレートで仕上げます。とても濃厚でショコラとプラリネのリッチな味わいを楽しむことができます。
キャラメル味のクグロフ
お菓子作りは初めて!!
cキャラメル味のクグロフレッスン難易度1

クリスマス期間中の体験レッスンです。お菓子作り初心者さんでも比較的簡単にできるキャラメル味のバターケーキをミニクグロフ型で焼き上げます。ケーキ上面はクリスマスらしい赤と緑のトッピングで仕上げます。
ラッピングをしてお持ち帰りいただけるので、クリスマスプレゼントにも最適です。
いちごのケーキ
時間がない方のクイックレッスン
dいちごのケーキ
レッスン難易度1

時間がないけど手作りしたい。
お菓子作りは初めて。
という方のためにフワフワのスポンジケーキはお教室で準備しました。生クリームといちごで素敵にデコレーションしてください。
2009年11月のお菓子レッスン
マロンムース マロンムース マロンムース
マロンムース レッスン難易度2
直径15p

秋といえば 栗 マロン。
ショコラのスポンジとマロンムースの組み合わせでしっとりお上品な味、デコレーションに仕上げました。マロンムースの中には渋皮煮がゴロゴロと入っています。ケーキ上面のデコレーションもポイントレッスンになります。
2009年10月のお菓子レッスン
ノワゼット ノワゼット ノワゼット
ノワゼットレッスン難易度3 直径15p

ノワゼット(ヘーゼルナッツ)を使用したスポンジ生地とほろ苦いキャラメルムースの組合わせです。ヘーゼルナッツのキャラメリゼとチョコレートでデコレーションして仕上げます。秋のティータイムにぴったりなアントルメです。
2009年9月のお菓子レッスン
かぼちゃと大納言のシフォンケーキ&絞り出しテクニック  かぼちゃと大納言のシフォンケーキ&絞り出しテクニック  かぼちゃと大納言のシフォンケーキ&絞り出しテクニック 
かぼちゃと大納言のシフォンケーキ&絞り出しテクニック
レッスン難易度2  直径15p

かぼちゃのペーストを混ぜ込んだシフォン生地に大納言を合わせました。焼成時間を利用してクリームの絞り方レッスンを行います。絞りのテクニックもマスターしてデコレーションの達人になりましょう。焼き上がったシフォンケーキは生クリームでデコレーションしてお持ち帰りいただけます。
2009年7・8月の夏休み特別お菓子レッスン
2009年6月のお菓子レッスン
カップケーキ
カップケーキ
レッスン難易度1 直径6cm 12個

夏休みに楽しくカップケーキを作りましょう!お友達、お子様に喜ばれること間違いなし!ココア生地にはバターの代わりに生クリームを加えフワフワ感を出しました。デコレーションのチョコレートクリームは黒・白ともヴァローナのショコラを使用したガナッシュです。主宰者がニューヨークで実際に見て食べたアメリカンカップケーキをキュートに再現、見た目はポップですが、とてもリッチな仕上がりになってます。
さくらんぼのタルト
さくらんぼのタルト
レッスン難易度2 直径18cm タルト型

旬のさくらんぼを使ったタルトです。さくらんぼは濃厚な味のフレッシュ アメリカンチェリーを使用した初夏らしいタルトです。
パータフォンセ(甘くないタルト生地)をサブラージュ法で作ります。 空焼きしたタルト生地にチェリーをのせ、プリン液を流し込んで、焼き上げます。チェリーの種取りも経験できます。
2009年4月のお菓子レッスン
デリス デリス デリス
デリス
レッスン難易度2  8×24cm長方形 約8人分

春らしいピンクのお菓子に仕上げました。アーモンド入りのしっとりスポンジに、甘酸っぱいカシス味のバタークリームをサンドします。
Delicesとは仏語で「喜び」または「歓喜を与える人」という意。こんな可愛らしいお菓子を前にすれば、誰もが笑顔になるはずです。
2009年3月のお菓子レッスン
いちごのショートケーキ
いちごのショートケーキレッスン難易度2 直径15cm丸型

大人気の比重を用いたレシピでふわふわのスポンジを作ります。フワフワのスポンジと生クリーム、甘酸っぱいいちごの相性はばっちりです。クリスマスレッスンで見逃した方は是非この機会にご予約ください。
いちごのシャルロットケーキ
いちごのシャルロットケーキ
レッスン難易度2 直径15cm丸型

華やかないちごのシャルロットはお祝いムード満点のケーキです。 サクサクのビスキュイの中はバニラのババロワです。



2009年1・2月のお菓子レッスン
マカロンショコラ
マカロンショコラ レッスン難易度2
マカロン約20個 お日持ち 1週間程度

毎年大人気のマカロンレッスン。今年もリクエストにお応えします!プラリネとマロンの2種類10個づつ作ります。
すぐにプレゼントできるようにラッピングもバレンタイン仕様となります。
ザッハトルテ
ザッハトルテ レッスン難易度2
12cm丸型 お日持ち 1週間程度

ウイーン菓子の代名詞ともいえるザッハトルテにスイートリボンオリジナルのハートチョコをのせました。ハートチョコに書く文字は、皆様のアレンジで・・・
贈るお相手のお名前や、メッセージを書いてみてはどうでしょうか?
タルトショコラ
マカロンショコラレッスン難易度2
18cmタルト型 お日持ち 2〜3日

ほろ苦いココアのタルト生地がポイントのタルトです。
チョコレートプリン生地を入れて焼き上げたあとに、仕上げのチョコレートを流して固めます。中にはフランボワーズが隠れています。
ボンボンショコラ&マンディアン
メンバー限定ラッピングレッスンつき ボンボンショコラ&マンディアンキレッスン難易度3
お日持ち10日程度

2009年バレンタイン、本命へのプレゼントはボンボンショコラで決まり!チョコレート屋さんに負けない、つやつやのチョコレートを目指します。テンパリングの方法や、ボンボン作りのテクニックをマスターします。


ラッピングレッスンつきです。
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2008年12・11月のお菓子レッスン
レアチーズケーキ

マロンケーキ レッスン難易度2 8×25cmの長方形 約8人分

アーモンド入りのしっとりスポンジに、カスタードクリームと生クリーム、そしてマロンをあわせたクリームをサンドしました。

上面にはマロンクリームをたっぷりと・・・栗の渋皮煮とチョコレートをデコレーションし、クリスマスを演出しました。
レアチーズケーキ

モンブラン レッスン難易度2 8個型

大きなデコレーションケーキはちょっと。。。という方にはこちらのモンブランはいかがでしょうか?

土台はサクサクのメレンゲ生地。マロンのバタークリームをクレームシャンティ(生クリーム)で覆い、更にマロンシャンティ(マロンのクリーム)を絞りました。
レアチーズケーキ

いちごのショートケーキレッスン難易度2 16cmハート型
約6人分

今春、大好評だった比重を用いたレシピで作るスポンジケーキの第2弾レッスンです。

今回はハート型にして、かわいらしいクリスマスヴァージョンにしました。スポンジケーキが上手に作れるコツを感覚ではなく数値で伝授いたします。
レアチーズケーキ

マロンドール レッスン難易度2
16個ラッピングレッスン付

練り込みパイ生地を使ったマロンパイ。パイの中には大粒の栗の渋皮煮まるごと1粒とバターで練った栗餡がたっぷり入っています。自家製パイ生地のバターの香り、サクサク感に驚くはず!クリスマスプレゼントにも最適です。

ラッピングレッスン付きです。
2008年10月のお菓子レッスン 2008年9月のお菓子レッスン
レアチーズケーキ
りんごのシブースト レッスン難易度2
直径6cm 6個

はちみつ・メープル・キャラメルシブーストはカスタードクリームとイタリアンメレンゲを合わせたもの。 キャラメリゼしたりんごとプリンのような生地が入ったサクサクのブリゼ生地の上にシブーストをのせます。 仕上げはグラニュー糖をふって焦がします。
レアチーズケーキ
ハニームース レッスン難易度2
カップ6個

はちみつ・メープル・キャラメル3つを組み合わせたお菓子です。メープルシロップをたっぷりしみこませたジョコンド生地(アーモンドのスポンジ)をカップの底に敷きはちみつのムースを流しいれました。生クリームでデコレーションした上にはキャラメルソースとカリカリのアーモンド。3つの美味しさが一度に味わえるお菓子に仕上げました。
2008年7・8月のお菓子レッスン 2008年6月のお菓子レッスン
レアチーズケーキ

レアチーズケーキ レッスン難易度2
直径18cm

夏用のさっぱりとしたレアーチーズケーキです。チーズには白ワインを加えて高級感を出しました。 間にはパッションフルーツのゼリーを挟んで爽やかな仕上がりです。

さくらロールケーキ

ブルーベリータルト レッスン難易度2
直径18cm

 

旬のブルーベリーをたっぷり使用したタルトです。タルト生地はパータフォンセ(甘くない生地)を使用します。
卵白とアーモンド粉で作った生地にブルーベリーをたっぷりと・・アクセントにオレンジピールを入れました。フルーツの酸味いっぱいの、ジューシーな仕上がりになります。
2008年5月のお菓子レッスン 2008年4月のお菓子レッスン
さくらロールケーキ

グレープフルーツとヘーゼルナッツのタルト レッスン難易度2
直径18cm

 

パートブリゼという練り込みパイを使用したタルトのご紹介です。サクサクとしたパイ生地には、ヘーゼルナッツのクリームを敷き込み、ホワイトとピンクのグレープフルーツを交互に並べて飾りました。ヘーゼルナッツをトッピングして食感も楽しくしています。

さくらロールケーキ

さくらロールケーキ レッスン難易度2長さ25cm

スフレ生地を使用したロールケーキは、共立てスポンジよりもきめが細かく食べごたえがあるのが特徴です。作り方はシュー生地に似ています。抹茶の生地にサクラを飾り季節感を出しました。生クリームと大納言も組み合わせも抜群の美味しさです。

2008年3月のレッスン
いちごのショートケーキ いちごのショートケーキ

レッスン難易度1 直径15cm丸型

誰からも愛されるいちごのショートケーキ。ふわふわしっとりのスポンジケーキを作れるようになれば、怖いものなし!
比重を用いたレシピで完璧なスポンジを目指します。
いちごのシャルロットケーキ いちごのシャルロットケーキ 

レッスン難易度1 直径15cm丸型

かわいらしいシャルロットケーキの上にも旬のいちごをたっぷりのせて。まわりのビスキュイはフワッ、サクッと作りたい。
比重を用いたレシピで完璧なビスキュイを目指します。
2008年1・2月のレッスン
マカロン ショコラ

大人気のマカロンレッスンはバレンタイン用のラッピングでお持ち帰りいただけます。 間に挟むチョコレートは大好評のキャラメル味とコーヒー味のどちらかをお選びください。

ハートのガトーショコラ
<バレンタイン特別レッスン>

ハート型に焼いたガトーショコラにガナッシュでデコレーション。見た目はとってもラブリーですが、ラム酒が効いた大人味に仕上げます。
トリュフ&アマンド ショコラ<バレンタイン特別レッスン(メンバー限定)>

2008バレンタインはトリュフに挑戦してみませんか?チョコレートに必要な テンパリングの技術を習得することができます。 キャラメリゼしたアーモンドにテンパリングしたチョコレートをコーティングした アマンドショコラも作ります。
レッスンの流れ 1dayクラス 1-2-3クラス ラッピングクラス アニバーサリークラス オリジナルクラス お菓子入門クラス お菓子基礎クラス お菓子応用クラス お菓子上級クラス ビスキュイクラス シュークラス タルトクラス パイクラス 焼菓子クラス バターケーキクラス メレンゲクラス ショコラクラス 体験クラス プレミアムクラス インストラクタークラス お菓子レッスン:1日&ショートコース お菓子レッスン:ベーシックコース お菓子レッスン:エキスパートコース

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