講師紹介

スイートリボンの
プロフェッショナルな講師陣

スイートリボン主宰 製菓衛生師 隈部美千代

国内外でお菓子を学び、2006年スイートリボン開業
現在まで13,000名以上に指導
豊富な経験をもとに、日々新しいことにチャレンジしています

隈部美千代
フランス菓子に魅了されてお菓子の世界へ
エッフェル塔
会社員時代、初めてのフランス・パリ旅行で美しくおいしいお菓子に魅了され、本格的にお菓子の勉強を始めました。毎週お菓子教室に通い、長期休暇をとって海外の製菓学校にも積極的に参加しました。現在のようにインターネットのない時代、情報収集に苦労しましたが、今思うと、それだけの情熱や行動力があったのだと思います。
お菓子教室をはじめたきっかけ

社内では研修講師を担当する中で、自分の提案や経験を人に伝えることの楽しさを覚え、お菓子教室を開業したいと考えるようになりました。ただ会社を辞め、新しい(全く違う)世界に飛び込む勇気がなく、もやもやした日々を過ごしていました。タイミングよく、都内フードコーディネータースクールから製菓講師のお仕事をいただき、本業以外の時間で(平日夜と週末に)製菓講師として働くかせていただくことになりました。

副業時代を経てのに培った(つちかった)経験とノウハウ
取材
フードコーディネータースクールで講師の経験を積み、自信がついた頃、お菓子教室を開業しました。(まだ、会社を辞める勇気はまだ持てなかったので副業でした。集客のため、ホームページを作り、ブログを毎日更新しましたが、最初の1年は全く集客できませんでした。それでもお給料があったのでお金の心配はなく、不足していた写真の技術、大好きなワインやチーズのスクールに通い、お菓子作り以外のスキルも身に着けました。ホームページやブログで紹介するお菓子の写真も綺麗になり、少しずつレッスンのお申し込みが増えてきました。初めての雑誌取材や、初著書も副業時代の経験です。
ついに会社を辞め独立
リフォーム
副業としてお菓子教室を開業してから3年くらいたち、ちょうど会員数が100名くらいになった頃、なんとかやっていける目処(めど)がたちそうと、一大決心して会社を辞め独立。しっかり事業計画もたて、大規模リフォームを行いました。多額の出費にも決断に時間がかかりました。
そして今、これから
スタッフ
人生にはまさかのことが起こります。緊急事態宣言によりレッスンができず、オンラインレッスンを始めることに・・・YouTubeにInstagram、Twitter・・・動画制作まで。新たなチャレンジが目白押しです。

コロナ禍の現在、副業を認める企業も多くあり、SNSやYouTubeなど新たな活躍の場も増えました。お菓子に係るお仕事は、製造、販売や教室業だけでなく、もっといろいろな可能性を秘めています。趣味のお菓子作りがお仕事(副業)にならないか、自分で作ったお菓子を販売してみたい!と考える方もいらっしゃると思います。私自身、そして皆様の可能性を広げるため、チャレンジはまだまだ続きます。
隈部美千代

経歴

国内のパン・製菓・料理学校
2000年
ル・コルドンブルー東京校 菓子ディプロム取得
2003年
FFCC フランス料理文化センター フランス料理基礎コース終了
2007年
パン技術研究所 製パン技術 夜間実技コース終了
2007年
パン技術研究所 焼き菓子コース終了
海外の製菓学校
1994年
ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校で研修
1994年
スイス・ リッシュモンド製菓学校で研修
2000年
パリ ルノートル プチガトーコース終了
2007年
パリ リッツホテルで研修
資格
1996年
製菓衛生士 免許
2005年
野菜ソムリエ ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター
2007年
フードアナリスト3級
2009年
WSET(Wine & Spirit Education Trust)中級(INTERNATIONAL HIGHER CERTIFICATE
2010年
チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」
講師のお仕事
2001年~
都内フードコーディネータースクールにて製菓講師を努める
2006年~
お菓子教室 Sweet Ribbon主宰
お教室以外のお仕事
2015年
ミスタードーナツ様 店頭チラシ等広告用のレシピ提案&撮影担当
2017年~
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイト内コンテンツ「“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子」連載担当
2017年~
日本経済新聞土曜版 NIKKEIプラス1 なんでもランキング 専門家評価
テレビ、メディア出演
2011年
日本テレビ「おいしいSTORY」出演
2015年
1月21日放送 CBCテレビ情報番組「ゴゴスマ」に出演
ニッチェのおふたりと一緒にメイソンジャーで作るフルコース4品を作りました。
2015年
1月29日放送 BS-TBS「MOREはっぴーTV」に出演
タレントの佐藤栞里さんと一緒に、マカロンを作りました。 
2017年
NHK地方放送「ぴかぴかライフスタイル」出演
雑誌(レシピ掲載)
2013年
JELLY3月号 バレンタイン特集
2014年
and GIRL 9月号 メイソンジャー特集
2015年
CLASSY.2月号 メイソンジャー特集
2018年
bis7月号 グラスデザート
2019年
bis7月号 ひんやりフルーツデザート
2020年
bis 3月号 いちごのスイーツ
2020年
bis 10月号  アートなスイーツレシピ

コンクール受賞歴

主な出版本


ラッピング講師 ラッピングコーディネーター

ちはる

ちはる

基本のリボン結びやカールリボンなど手作りお菓子が更にステキになるラッピングテクニックをご紹介します。心を込めたラッピングで、贈られた方もご自身も幸せな気分になるでしょう。ラッピングアイデアと共に、贈る楽しさを伝えます。

プロフィール
  • 一般社団法人 全日本ギフト用品協会認定
    ギフトラッピングコーディネーター講師
  • 一般社団法人 全日本ギフト用品協会認定
    ペーパークイリングインストラクター
2007年
AFT 色彩検定2級 取得
2008年
一般社団法人 グローバルStamp’nマイスター協会
スタンプアドバイザー資格取得
2010年~
2016年
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイト内コンテンツ「簡単ラッピングアイデア」連載
2018年
一般社団法人 全日本ギフト用品協会
ラッピング技能者1級資格取得

お菓子・料理講師

あかね

あかね

お料理、パン、お菓子作りは基本が大事。食材の扱い方、 大事なポイントを学びながら、身近な材料で手軽に作れるお料理、パン・お菓子をご紹介します。家族や大切な方へ、そしてご自身のためにも!無限に広がる「食の幸せの世界」を一緒に探求していきましょう。

プロフィール
1993年
ル・コルドンブルー東京校 料理中級終了
1994年
ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校、スイス・ リッシュモンド製菓学校にて製菓研修
日本料理、中国料理、製パン教室などで学ぶ。
1994年~
都内大手料理教室にて講師を努める。
企業の広報誌へレシピ提供(~1997年)
隈部美千代全著書のお菓子製作に携わる。
関連情報