講師紹介

スイートリボンの
プロフェッショナルな講師陣

スイートリボン主宰 製菓衛生師 隈部美千代

国内外で製菓・製パンを学び、2006年スイートリボン開業
現在まで15,000名以上に指導
2021年菓子製造業許可のキッチンを増設しお菓子販売をはじめました。(不定期)またスクール事業で築いた経験やマーケティング力を活かし、企業、自治体、学校や飲食店にスイーツに特化した各種サービスやオリジナルイベントをご提供しています。
適格請求書発行事業者登録番号:T1810344667023

隈部美千代
フランス菓子に魅了されてお菓子の世界へ
エッフェル塔
1994年まだ通貨がフランだった頃、初めてのフランス・パリ旅行で美しくおいしいお菓子に魅了され本格的にお菓子の勉強を始めました。会社員時代は長期休暇をとりヨーロッパ各国の製菓学校にも積極的に参加しました。現在のようにインターネットのない時代、情報収集は郵便とFAX。雑誌や旅行本にあるほんの少しの情報を頼りに、辞書を片手にフランスの製菓学校に手紙を出し返事を待ちました。旅行会社が主催する日本語ガイド付きのお菓子レッスンツアーもありましたがとても高額だったため、独自でルートを見つけアポイントを取りつけ不安をいだきながらもなんとか夢のフランス留学!とパリに到着。ところが製菓学校に行くと予約はできていません。宿泊先もありません。という事態。フランス語もままならずかなり焦りましたが、日本人留学生に助けられ無事に受講することができました。ラテン系のいい加減さにちょっとびっくりしながら、それを楽しめる自分にも驚きでした。
さぁ!独立と思ったら会社員に後戻り

会社員時代、研修講師を担当する中で、自分の提案や経験を人に伝えることの楽しさを覚え、お菓子教室を開業したいと考えるようになりました。会社を退職し念願のフランス留学も終え飲食店でバイトをしながら計画を練っていましたが、飲食業のバイト生活は金銭的に苦しく、フランス留学で貯金を使い果たしてしまったため開業どころではなく、結局また会社員に後戻り。「いつかは独立」を夢見て過ごしていました。ある時、以前通っていたフードコーディネータースクールの同窓会で手作りのケーキを持参したところ、校長先生から新しくはじめる製菓コースの講師の依頼をいただき、会社勤務を続けながら平日夜と週末に製菓講師として働くことになったのです。

副業でのお菓子教室開業
フードコーディネータースクールで講師の経験を積み、自信がついた頃にお菓子教室を開業しました。ただすぐに生徒が集まるわけでもなく、会社に勤務しながらの副業としての一歩でした。現在のようにSNSはなく、集客のためにホームページを作り、ブログを毎日更新しました。最初の1年は全く集客できませんでしたが、収入はあったので金銭的な心配はなく、お菓子の写真を綺麗にとるために一眼レフカメラを購入して写真の学校や、大好きなワインやチーズのスクールに通いお菓子作り以外のスキルを身に着けました。ホームページやブログで紹介するお菓子の写真も綺麗になり、少しずつレッスンのお申し込みが増えてきました。初めての雑誌取材や、初著書も副業時代の経験です。
ついに会社を辞め本当の独立
リフォーム
副業をはじめてから3年くらいたち、ちょうど会員数が100名くらいになった頃、一大決心して会社を辞め独立。しっかり事業計画もたて、キッチンの大規模リフォームを行いました。多額の出費の決断にも時間がかかりましたが、お菓子教室を開業したいと考えてからの流れはとても自然で必然的だったように思います。
スイーツに特化した企業様向けのサービスを展開
スタッフ
コロナ禍で教室レッスンができず、いち早くオンラインレッスンを始めました。今後のスクール事業について改めて考えるよい機会でした。2021年には菓子製造業許可を得たキッチンを増設しお菓子販売をはじめました。また16年間のスクール事業で得た経験やマーケティング力を活かしたスイーツ特化型サービスを企業様、飲食店様に提供する新たな事業も展開しています。ラッピングコーディネーター、お料理専門スタッフと共に、あなたの夢をかなえるため、企業様、飲食店様のブランド価値を最大限に高めるため、全力でサポートします。紆余曲折も私の特別な経験です。私にしかできないプロデュースをお届けします。
隈部美千代

経歴

国内の製菓・製パン・料理学校
2000年
ル・コルドンブルー東京校 菓子ディプロム取得
2003年
FFCC フランス料理文化センター フランス料理基礎コース終了
2007年
パン技術研究所 製パン技術 夜間実技コース終了
2007年
パン技術研究所 焼き菓子コース終了
海外の製菓学校
1994年
ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校で研修
1994年
スイス・ リッシュモンド製菓学校で研修
2000年
パリ ルノートル プチガトーコース終了
2007年
パリ リッツホテルで研修
資格
1996年
製菓衛生師免許取得
2005年
野菜ソムリエ ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター
2007年
フードアナリスト3級
2009年
WSET(Wine & Spirit Education Trust)中級(INTERNATIONAL HIGHER CERTIFICATE
2010年
チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」
講師のお仕事
2001年~
都内フードコーディネータースクールにて製菓講師を努める
2006年
お菓子教室 Sweet Ribbon開業
現在、門前仲町にある教室でのレッスンだけでなくオンラインレッスンも開講
企業等のレッスンのお仕事
企業様の会議室や社員食堂で行う出張レッスン、ワークショップ他大人数のオンラインレッスンも行っています。
2018年12月
渋谷区恵比寿社会教育館様小学生を対象としたクリスマスカップケーキ作りを行いました。
2023年3月
スーパーマーケットいなげや様 お客様へのプレゼントキャンペーン  いちご狩り&スイーツ作り体験教室
2023年12月
外資系企業様 クリスマス アイシングクッキー体験ワークショップ
2023年12月
一部上場企業様 クリスマスケーキ出張レッスン
2023年12月
某地方銀行様 クリスマス オンラインチョコタルト作り(123デバイス)
2023年12月
某地方銀行様 クリスマス オンラインブッシュドノエル作り(43デバイス)
2024年2月
外資系企業様 バレンタイン チョコレート体験ワークショップ
2024年2月
外資系企業様 バレンタイン チョコレートスイーツのケータリング
商品開発
2014年
食品メーカー様 商材を使用したパフェの商品開発。飲食店様向けメニュー提案のパンフレットが作成されました。
2015年
ミスタードーナツ様 オリジナル商品ブルックリンジャーを使用したメニュー開発。レシピ・写真は店頭ポスター、配布リーフレット、Webに掲載されました。
テレビ出演
2011年
日本テレビ「おいしいSTORY」出演
2015年
1月21日放送 CBCテレビ情報番組「ゴゴスマ」に出演
ニッチェのおふたりと一緒にメイソンジャーで作るフルコース4品を作りました。
2015年
1月29日放送 BS-TBS「MOREはっぴーTV」に出演
タレントの佐藤栞里さんと一緒に、マカロンを作りました。 
2017年
NHK地方放送「ぴかぴかライフスタイル」出演
2023年
TBS「四季折々の贈り物 ビスケット」出演
2023年
TBS「四季折々の贈り物 モンブラン」出演
新聞・雑誌他
2013年
JELLY3月号 バレンタイン特集
2014年
and GIRL 9月号 メイソンジャー特集
2015年
CLASSY.2月号 メイソンジャー特集
2018年
bis7月号 グラスデザート
2019年
bis7月号 ひんやりフルーツデザート
2020年
bis 3月号 いちごのスイーツ
2020年
bis 10月号  アートなスイーツレシピ
2021年
bis 9月号 レトロスイーツ
2021年
bis 3月号 おいもスイーツ
2021年
価値ある情報をお届けするサイト your SELECT
お菓子作りのプロとして、ハンドミキサー5機種の検証を行う 記事はこちら
2022年
bis 5月号 プチケーキ
2022年
bis 7月号 アジアンスイーツ
2023年
bis 7月号 まるごとフルーツ
2017年~
日本経済新聞土曜版 NIKKEIプラス1 なんでもランキング 専門家評価担当
2023年
お菓子・パン材料、通販サイトcotta様
「“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子」連載担当 連載記事はこちら

コンクール受賞歴

主な出版本


ラッピング講師 ラッピングコーディネーター

ちはる

ちはる

基本のリボン結びやカールリボンなど手作りお菓子が更にステキになるラッピングテクニックをご紹介します。心を込めたラッピングで、贈られた方もご自身も幸せな気分になるでしょう。ラッピングアイデアと共に、贈る楽しさを伝えます。

プロフィール
  • 一般社団法人 全日本ギフト用品協会認定
    ギフトラッピングコーディネーター講師
  • 一般社団法人 全日本ギフト用品協会認定
    ペーパークイリングインストラクター
2007年
AFT 色彩検定2級 取得
2008年
一般社団法人 グローバルStamp’nマイスター協会
スタンプアドバイザー資格取得
2010年~
2016年
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイト内コンテンツ「簡単ラッピングアイデア」連載
2018年
一般社団法人 全日本ギフト用品協会
ラッピング技能者1級資格取得

お菓子・料理講師

あかね

あかね

お料理、パン、お菓子作りは基本が大事。食材の扱い方、 大事なポイントを学びながら、身近な材料で手軽に作れるお料理、パン・お菓子をご紹介します。家族や大切な方へ、そしてご自身のためにも!無限に広がる「食の幸せの世界」を一緒に探求していきましょう。

プロフィール
1993年
ル・コルドンブルー東京校 料理中級終了
1994年
ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校、スイス・ リッシュモンド製菓学校にて製菓研修
日本料理、中国料理、製パン教室などで学ぶ。
1994年~
都内大手料理教室にて講師を努める。
企業の広報誌へレシピ提供(~1997年)
隈部美千代全著書のお菓子製作に携わる。
関連情報