お菓子教室 スイートリボンの人気レッスン。季節のフルーツやイベントに合わせたお菓子作りレッスン。東京、銀座、日本橋、丸の内、門前仲町

1day&Short Course 1日&ショートコース入会金不要

1dayクラス

過去のお菓子作りレッスン・ケーキレッスン 2018年〜2017年
レッスン難易度1お菓子、パン作りがはじめての方  レッスン難易度2おうちでもたまに作る初心者さん   レッスン難易度3お菓子、パン作りに慣れている方
2018クリスマスレッスン
2018クリスマスレッスンの4メニューはすべて仏産生ヘーゼルナッツとヴァローナのチョコレートを使用した自家製ジャンドゥージャを作るところからはじめます。大切な方へのプレゼントに、ご家族と一緒に過ごすお時間のお供にぴったり!手間ひまかけた材料で作る愛情たっぷりのケーキやお菓子をご提案します。レッスンはすべての工程おひとりずつ実習します。(一部を除く)講師がお手伝いしますので初心者の方でも安心してご参加いただけます。作ったケーキ、お菓子はラッピングしてお持ち帰りいただけます。
クリスマスレッスンパン
ジャンドゥージャ・モンブラン 17cmレッスン難易度3
ココアスポンジ生地と栗のババロワを自家製ジャンドゥージャ入りのマロンクリームで覆います。ジャンドゥージャクリームやサクサクのチョコレートで食感も楽しめる贅沢なクリスマスケーキです。
クリスマスレッスンパン
ノエル・ジャンドゥージャ 17cmレッスン難易度2
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しっとりスポンジ生地に自家製ジャンドゥージャをサンド、さらにケーキ全体をナッペしてキャラメリゼしたヘーゼルナッツをたっぷりはりつけます。ホワイトチョコで作る雪の結晶もおひとりずつ実習します
クリスマスレッスンパン
ケーク・ノワゼット 9cm 3個 レッスン難易度2
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ヘーゼルナッツ粉入りのバターケーキ生地に自家製ジャンドゥージャを加え、クランブルをのせて焼成します。焼成後、チョコレートでデコレーションします。
クリスマスレッスンパン
ジャンドゥージャサンドクッキー 10個or15個 レッスン難易度3
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カリカリのヌガティーヌを入れた自家製ジャンドゥージャをクーベルチュールチョコレートでコーティングし、ヘーゼルナッツ入りのサブレでサンドします。工程が多く難易度高いレッスンとなります。
りんごのタルトレット 6cm 9個レッスン難易度2
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ソテーした真っ赤なりんごをお花のように見立てたタルトレット。アーモンドクリームの中にはラズベリージャムが隠れています。
タタン風ケーク 15cm レッスン難易度2
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上面をタルトタタンのように仕上げたバターケーキです。生地の中にもキャラメルりんごがたっぷりと入っています。
キャラメルりんごと紫いものタルトレット 10cm 12個レッスン難易度2
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スパイスを効かせたタルト生地、りんごと紫いものクリーム、相性のよい秋の素材を組み合わせたタルトです。
キャラメルりんごのクランブルチーズケーキ 15cmレッスン難易度2
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くるみとりんごの上にマスカルポーネとクリームチーズで作った生地、上面にクランブルをのせたとっても豪華なチーズケーキです。
マロンクリームパイ 18cm レッスン難易度3
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パイ生地の上にサクサクのチョコレート、マロンカスタードクリームをのせて栗の渋皮煮をトッピングします。
鶏肉ときのこのパンプキンパイ  21cm レッスン難易度2
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フレンチの定番、フリカッセを鶏肉、きのこ、かぼちゃで作り、パイ生地で包んで焼成します。
アルプス乙女のケーク 15cm レッスン難易度2
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スパイス入りのサブレ生地を土台にバターケーキ生をのせてカスタードクリームを詰めたアルプス乙女りんごを並べて焼成します。
アプフェルクーヘン  18cm レッスン難易度1
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スパイス入りバターケーキ生地にりんごをたっぷりのせて焼き上げます。ふんわり、しっとり作る基本のバターケーキ生地をしっかりマスターしてください.。

スイートポテト 12個レッスン難易度1
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安納芋の焼き芋で作るスイートポテト。しっとりラム酒の香りがするケーキです。
パタート・ドゥース レッスン難易度36cm 15個
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さつまいもとバターで作ったスイートポテト生地をホワイトチョコでコーティング。アーモンドサブレでサンドします。
ピスタチオのモンブラン 15cm レッスン難易度3
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香ばしいピスタチオ味のモンブランをタルト仕立てにします。土台は渋皮煮がたっぷり入ったタルト。チェリーのコンポートジュレがアクセントになっています。
ダックワーズ 8個レッスン難易度2
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基本のダックワーズをチョコレートクリームでサンドします。メレンゲの泡立て、粉類の合わせからシャブロン型の使い方まで全ての工程おひとりずつレッスンします。
パンプキンプリンパイ 18cm レッスン難易度2
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パイ生地の底にほろ苦いキャラメルとぼちゃのプリンを流して焼成します。上面は生クリームとチョコレートでデコレーションします。焼成時間を利用して、ハロウィン型のかぼちゃサブレも作ります。
チョコレートのテンパリング レッスン難易度3
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チョコレートのテンパリング技術を習得する特別クラスです。チョコレートを溶かすところから温度調整をおひとりずつ実習します。テンパリングしたチョコレートでマンディアンやアーモンドロッシェを作ります。
マロンケーキ 12個レッスン難易度1
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栗の形をした毎年人気のお菓子。ほんのりラム酒の香り、栗の渋皮煮がたくさん入ったかわいい焼菓子です。
マロンバターサンド  14個レッスン難易度2
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栗入りのサブレ生地で、マロン味のバタークリームをサンドしました。中にはマロングラッセも入っています。チョコレートとけしの実で仕上げます。
マロンパイ 8個 or 16個レッスン難易度3
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パイ生地にマロンクリームを絞り、丸ごとの渋皮煮を入れ、ヘーゼルナッツのクランブルを散らして焼成します。

スイートポテトマロン 10個レッスン難易度3
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マロンペーストを練り込んだバターケーキ生地の上にスイートポテト生地を絞り、丸ごとの渋皮煮をのせて焼成します。
クリーム大福(抹茶モンブラン) 12個レッスン難易度2
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抹茶のクランブルにホワイトチョコをコーテイングし、ラズベリージャム、抹茶入りのマロンクリームを絞ったモンブランケーキを「もち」で包んだ大福。国産もち米の白玉粉で求肥を作る他、すべての工程をおひとりずつレッスンします。
マロンクリームパン 8個レッスン難易度2
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マロンカスタードクリームと生クリームがダブルで入ったクリームパン。上面にもたっぷりとマロンクリーム絞ります。
ブルーベリーチーズパイ 16個レッスン難易度2
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パイ生地にチーズケーキの生地とフレッシュブルーベリーを入れて焼成します。ブルーベリーの酸味がGoodなチーズケーキです。
スフレチーズケーキ 15cmレッスン難易度1
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メレンゲの立て方がポイントとスフレチーズケーキ。焼きたてはフワフワなため、型ごとお持ち帰りいただきます。
クリーム大福(ブルーベリー) 12個レッスン難易度2
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ミルクチョコでコーティングしたサブレ、マスカルポーネムース、ブルーベリーで作ったプチガトーを「もち」で包んだ大福。
クリーム大福(カフェ&ショコラ)12個レッスン難易度2
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コーヒー味のサブレにサクサクしたプラリネ入りミルクチョコレート、コーヒー味のムースに生チョコが隠れているプチガトーを「もち」で包んだ大福。
フロランタン(カフェ&マカダミア)15個 レッスン難易度3
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マカダミアナッツ入りのサブレにコーヒー味のフロランタン生地を流して焼成します。マカダミアナッツの芳醇な香りと美味しさが味わえます。
ベイクドチーズケーキ 15cmレッスン難易度1
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バニラの香りの濃厚ベイクドチーズケーキ。土台は市販のグラハムクッキーを使用した、胡桃入りの生地です。初心者さんにオススメのレッスンです。
フォレノワール 15cmレッスン難易度3
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クラシックなドイツのお菓子。ローマジパン使用のココアスポンジにチョコムース、チェリーのキルッシュ漬けをサンドします。チョココポーをたっぷりデコレーションして作ります。
ピスタチオとチェリーのパイ 18cmレッスン難易度3
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空焼きした速成パイにピスタチオクリームとアメリカンチェリーをたっぷりのせ、ダックワーズ生地を渦巻き状に絞って焼成します。高級感溢れるチェリーパイです。
グラス・サヴァラン 9個(18個)レッスン難易度3
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シロップをたっぷり染み込ませたサヴァランをグラスデザートにアレンジ。3種類の中からお好みをお選びください。
ヌガーグラッセ・サンド 10個レッスン難易度3
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フレンチビストロ定番のデザート、ヌガーグラッセをサブレでサンドした冷菓です。ナッツたっぷりのヌガティーヌ、メレンゲ、クッキー作り、すべての工程をおひとりずつレッスンします。
抹茶アイスサンド  10個レッスン難易度2
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抹茶のビスキュイに抹茶のババロワをサンド。ひんやり冷やしても、冷凍してアイスにしても美味しいです。。
ダブルクリームパン 8個 
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ひんやり冷やして美味しいクリームパン。冷蔵庫でも固くならないパン生地です。上面にはクッキー生地、中にはカスタードクリームとホイップクリームがダブルで入っています。
ハワイアンパイナップルケーキ 12個レッスン難易度3
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2016年ジャパンケーキショー東京 ギフト菓子部門で銅賞を受賞したオリジナルケーキ「ガトーアナナス」をハワイアン風にアレンジ。かわいいパイナップル形に仕上げます。
レアチーズケーキ 15cmレッスン難易度2
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ゼラチンの入らない、チーズの力で固めるレアチーズケーキ。生地にホワイトチョコレートを加え、中にはパイナップルとライムのコンポートが入っています。パートシュクレ、コンポート作りから、
アメリカンチェリーのクラフティ 18cm レッスン難易度2
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パートシュクレに卵たっぷり、プリンのような生地を流して焼成します。旬のフレッシュアメリカンチェリーのジューシーな美味しさを楽しめます。
レモンケーキ 12個レッスン難易度1
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人気のレモンケーキ、再登場です。レモン果汁、レモン皮がたっぷり入ったしっとり生地に、レモン味のチョコレートをコーティング。初心者さんにもおススメです。
自家製材料<マジパン>i23クラス
アーモンドチョコレートケーキ 18cmレッスン難易度1
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自家製材料1-2-3クラス、スペイン産生アーモンドからマジパンを作ります。新鮮な自家製マジパンで作ったバターケーキにチョコレートを加えました。メレンゲを加える別立て法で作ります。数日おいてからが食べ頃です。
自家製材料<マジパン>i23クラス
アーモンドフルーツケーキ 17cmレッスン難易度1
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自家製材料1-2-3クラス、スペイン産生アーモンドからマジパンを作ります。新鮮な自家製マジパンで作ったバターケーキはアーモンド風味たっぷり。ラム酒とフルーツミックスをプラスして作ります。
ラング・ド・シャ  30個レッスン難易度2
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薄く焼いたサクサクのクッキー生地で4種類のお菓子を作ります。
海老と春野菜のタルト 18cmレッスン難易度2
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クリームチーズ入りのアパレイユで作るタルト・サレ。エビと野菜をたっぷり入れて作ります。
自家製材料<プラリネ>i23クラス
ダックワーズ 15個レッスン難易度3
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フランス産生ヘーゼルナッツから手作りで」自家製プラリネを作ります。ヘーゼルナッツのダックワーズに自家製プラリネで作ったバタークリームをサンドします。
自家製材料<プラリネ>i23クラス
マスコットプラリネケーキ 7cm×20cmレッスン難易度3
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フランス産生ヘーゼルナッツから手作りで自家製プラリネを作ります。アーモンド入りのスポンジを自家製プラリネで作ったバタークリームでサンド、デコレーションしたアントルメ。
imageMother's day
フルーツケーキ 18cmレッスン難易度3
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フルーツたっぷりドイツの風ケーキ。タルト生地、スポンジ、カスタードクリームはもちろん、各フルーツのカット、デコレーションまですべておひとりずつレッスンします。
imageMother's day
バームクーヘン 18cmレッスン難易度3
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母の日スイーツではランキングに入る人気のバームクーヘン。まさか手作り?!とびっくりすること間違いなし。
imageMother's day
マルガレーテンクーヘン 18cmレッスン難易度2
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母の日にぴったりなマーガレット型のバターケーキ。生地作りからマジパンのデコレーションまですべておひとりずつレッスンします。
imageMother's day  バターサンドクッキーキャラメル&レーズン各9個レッスン難易度2
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サクサククッキーにホワイトチョコを加えたバタークリームとラムレーズン、キャラメルをサンドします。*自家製バターのクラスとは違い、市販のバターを使用したクラスです。
自家製材料にこだわる<バター>i23クラス
キャラメルバターサンドクッキー 18個レッスン難易度2
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生クリームからバターを手作ります。フレッシュバターとその自家製バターで作ったキャラメルをサクサククッキーでサンドします。
自家製材料にこだわる<バター>i23クラス
レーズンバターサンドクッキー 18個レッスン難易度2
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生クリームからバターを手作りします。フレッシュバターにホワイトチョコレートを加えたバタークリームとレーズンをサクサククッキーでサンドします。
ピスタチオとラズベリーのケーキ 3本レッスン難易度2
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たっぷりのピスタチオで作った生地にラズベリージャムをサンド。ホワイトチョコレートでコーティングして、春らしいデコレーションで仕上げます。
いちごのタルト 18cmレッスン難易度2
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サクサクパイ生地とアーモンドクリーム、いちごをたっぷり入れて焼き込んだタルトに、ココナッツのクリームといちごをのせて仕上げます。
プレミアムチーズタルト 12個レッスン難易度2
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サクサクのタルト生地を空焼きした後、クリームチーズとマスカルポーネチーズをあわせたチーズ生地を流して2度焼きします。
いちごのレアチーズタルト 12個レッスン難易度2
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サクサクのタルト生地を空焼きした後、いちごとカスタードクリームベースのレアチーズクリームを詰めて上面をキャラメリゼします。
チョコサブレ 30個レッスン難易度2
バターの代わりにピーナッツバターを使用して作るサブレにオレンジコンフィ、キャラメルをチョコレートでサンドします。
チョコクリームパン 8個レッスン難易度2
チョコレートとオレンジピール入りのパン生地の上にサブレをのせて焼き上げ、チョコカスタードクリームを詰めます。
ガトージャンドゥージャ 15cmレッスン難易度3
ローマジパンとチョコレート入りのリッチなスポンジにジャンドゥージャのガナッシュを4層にサンド。高級感溢れるチョコレートケーキです。スポンジ作りからすべておひとりでレッスンします。
ガトーバスク 15cmレッスン難易度3
フランス・バスク地方の伝統菓子のショコラヴァージョン。バターたっぷりのココア生地にチョコレートのカスタードクリームとグリオットチェリーが入っています。
ダブルチョコビスコッティ 30個レッスン難易度1
ココアのビスコッティ生地にたっぷりのアーモンドとチョコレートを入れて2度焼きします。ほろ苦くてカリカリのイタリア菓子です。
しっとりチョコクッキー 15個レッスン難易度2
バターたっぷりのココア生地に生チョコをサンドして焼成したら、中心がしっとりのクッキーに仕上がりました。少し温めると生チョコが溶けて美味。
バレンタインお菓子レッスン
プチフール・ショコラバレンタイン  レッスン難易度3
プチフール・ショコラ
可愛いく小さな6種類のチョコレート菓子をおひとりずつ作ります。かわいい缶BOXに入れてラッピングします。
バレンタイン焼き菓子レッスンバレンタイン
サブレ・ジャンドゥージャ 直径5cm 15個 レッスン難易度2
プチフール・ショコラ 
全粒粉入りのサクサクサブレをビターチョコレートとジャンドゥージャでサンド。
バレンタインお菓子レッスンバレンタイン
プレミアムガトーショコラ 8×3cm 12個 6cm 丸1個レッスン難易度1
プチフール・ショコラ 
チョコレートがたっぷり入ったガトーショコラをアーモンド入りチョコでコーティングします。
バレンタインのケーキ作りレッスンバレンタイン
ガトー・オペラ 直径15cm 高さ7cmレッスン難易度3 
プチフール・ショコラ 
フランス菓子「オペラ」をアレンジしたアントルメです。定番のチョコ+コーヒー味にキャラメルナッツを加えてアクセントにしました。
マカロン・ショコラ レッスン難易度320個
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プレゼントにぴったりなマカロン。クリスマス・バレンタインに向けてマスターしましょう。レッスンではココアの生地にガナッシュ(チョコレート)をサンドします。
ボベス 12個  レッスン難易度2
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フランス・アルザス地方の伝統菓子。ドイツ菓子でもあります。クッキーに似た生地にマジパン、ドライフルーツ、ナッツをちらして渦巻き状に成型し、焼成します。
クリスマスケーキレッスンパン
ビュッシュ・マロンポワール 18cmレッスン難易度2
栗と洋梨の組み合わせのビュッシュ・ド・ノエル。マロンピューレとホワイトチョコで作るムースに栗の渋皮煮と洋梨コンポートが入った贅沢なケーキです。
クリスマスの焼き菓子レッスンパン
ポンポネットセット 15個レッスン難易度2
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ポンポネット型で作るタルトを6種類15個作ります。生地、クリーム作りの一部はデモンストレーションで講師が作ったものを使用、
クリスマスケーキレッスンパン
キャラメルショコラのクグロフ 17cm レッスン難易度2
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キャラメルとチョコレートを混ぜ込んだケーク生地にドライフルーツをたっぷり入れたクグロフです。
クリスマスレッスンパン
洋梨とリコッタチーズのアイスケーキ 12cm レッスン難易度3
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洋梨ピューレとリコッタチーズで作るアイスをやさしいサブレでサンドします。洋梨のコンフィチュールも入っています。
アップルパイ 21cm レッスン難易度3
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りんごのお菓子の中でも特に人気のアップルパイ。速成パイ生地で作ります。パイ生地作りから成型まですべておひとりで実習します。
パタート・ドゥース レッスン難易度36cm 15個
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さつまいもとバターで作ったスイートポテト生地をホワイトチョコでコーティング。アーモンドサブレでサンドします。。
マロン・シュトーレン レッスン難易度218cm 2本
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年々人気上昇中のシュトーレン。ドライフルーツとナッツが入った生地にマロンクリームがぐるぐる入っています。
キッシュ・ロレーヌ レッスン難易度218cm
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パーティシーズンに作りたいキッシュ。
基本のお菓子<3> i23クラス
シュークリーム 8個 レッスン難易度3
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3回完結1-2-3クラス「基本のお菓子」の11月はシュークリーム。一度は作ってみたい憧れのお菓子のひとつです。
シンプルパン<3> i23クラス
塩パン 8個 レッスン難易度2
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3回完結1-2-3クラス「シンプルパン」の11月は大人気の塩パン。塩とバター味がポイントです。パン生地はホームベーカリーで捏ねた生地を使用します。
りんごのクランブルタルト レッスン難易度218cm
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りんごとクランブルをたっぷりとのせたタルト。土台には速成パイ生地を使用します。速成パイ生地作りからすべておひとりで実習します。
アプフェルクーヘン レッスン難易度118cm
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スパイス風味のバターケーキ生地にりんごをたっぷりのせて焼き上げます。ふんわり、しっとり作る基本のバターケーキ生地をしっかりマスターしてください。
マロンケーキ レッスン難易度112個
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栗の形をした毎年人気のお菓子。ほんのりラム酒の香り、栗の渋皮煮がたくさん入ったかわいい焼菓子です。プレゼントにもぴったりです。
りんごとリコッタチーズのタルト 18cmレッスン難易度3
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キャラメリゼしたりんごを底に敷き詰めたチーズケーキ。リコッタチーズを使用して作ります。
スイート・マロン レッスン難易度212個
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スイートポテトの栗ヴァージョン。底にビスキュイを敷き、渋皮煮が入ったリッチな栗菓子です。ビスキュイ作りからすべておひとりでレッスンします。
栗とヘーゼルナッツのケーク 15cmレッスン難易度2
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ヘーゼルナッツ粉入りのマロンバターケーキ生地に渋皮煮をたっぷり入れ、上面はヘーゼルナッツのサブレを大胆にのせました。サクサクとしっとりが味わえるお菓子です。
バルケット・オ・マロン レッスン難易度310cm 8個
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小舟型の栗タルト。小さいながらタルト生地にヘーゼルナッツクリームとカシス、タルトの上は渋皮煮をのせてマロンクルーム絞ります。
アルプス乙女のプチパイ レッスン難易度316個
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カスタードクリームを詰めた可愛いアルプス乙女りんごを、速成パイ生地で包みます。
フランス地方菓子<2>リヨン i23クラス
プラリーヌ/ブリオッシュ3個 タルト8個 レッスン難易度3
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3回完結1-2-3クラス「フランス地方菓子」の10月はリヨン。ピンクのナッツ(プラリーヌ)を使ったブリオッシュとタルトを作ります。
基本のお菓子<2> i23クラス
スフレチーズケーキ 15cm レッスン難易度2
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3回完結1-2-3クラス「基本のお菓子」の10月はスフレチーズケーキ。メレンゲの作り方をマスターしてフワフワのチーズケーキを目指します。
シンプルパン<2> i23クラス
ミルクハース 3個レッスン難易度1
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ミルクたっぷりの優しいパンです。卵サンドがおススメ。パン生地はホームベーカリーで捏ねた生地を使用します。
キャロットケーキ 15cmレッスン難易度1
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。すりおろした人参といちじく、プルーンなどのドライフルーツ、胡桃をたっぷり入れて焼き上げます。上面はチーズのクリームでデコレーションします。
エッグタルト 16個レッスン難易度2
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ポルトガル名物エッグタルトは日本でも大人気。サクサクのパイ生地から仕上げまでおひとりずつ実習します。焼きたてはもちろん、冷えても美味しい!
フランス地方菓子<1>ブルターニュ i23クラス
ガトーブルトン&ファーブルトン レッスン難易度1
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3回完結1-2-3クラス「フランス地方菓子」の9月はブルターニュ地方。特産の有塩バターやクリームをたっぷり使用した焼き菓子2品をご紹介します。
いちじくクーヘン 15cmレッスン難易度2
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いちじくをたっぷりのせて焼き込んだドイツ風タルト。いちじくの果汁が染み込んだマジパン生地は味わい深いです。生地作りから仕上げまでおひとりずつレッスンします。
シンプルパン<1> i23クラス
イングリッシュマフィン 8個 レッスン難易度1
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イングリッシュマフィン。サンドウィッチやエッグベネディクトに大活躍のパンです。パン生地はホームベーカリーで捏ねた生地を使用して作ります。
基本のお菓子<1>i23クラス
マロンロール 30cm  レッスン難易度1
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3回完結1-2-3クラス「基本のお菓子」の9月はロールケーキ。秋一番人気の栗を使用し、マロンクリーム、生クリーム、渋皮煮を巻いて作ります。
ハスカップブッセ 10個レッスン難易度2
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フワフワスフレのブッセ生地にマスカルポーネクリームと北海道富良野産のハスカップで作ったジャムを挟みます。
ハスカップサブレ  12個レッスン難易度2
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サクサクのサブレ生地に北海道富良野産のハスカップで作ったジャムをサンドして焼成します。サブレ生地作りから仕上げまですべてマンツーマンレッスンします。
桃のシブースト 18cmレッスン難易度3
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サクサクのブリゼ生地とカスタードプリン生地を焼き、サワークリーム入りのシャンティとフレッシュ桃をのせて。上面には桃のシブーストクリームをたっぷりとデコレーションして仕上げます。
桃とプラムのタルト 15cmレッスン難易度3
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焼き込んだプラムのタルトの上に、ラズベリージャム、サワークリーム入りの生クリームをのせ、フレッシュ桃とプラムをたっぷりデコレーション。爽やかなな夏のタルトに仕上げます。
ココナッツとパイナップルのクグロフ 17cmレッスン難易度2
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しっとりココナッツ入りのケーク生地にパイナップルのコンフィを混ぜて焼成します。あんずジャム、ココナッツ、ピスタチオでデコレーションします。
ブルーベリーとマンゴーのクランブルケーキ 15cmレッスン難易度1
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冷蔵庫に入れても固くならない、ふんわりやわらかいバターケーキです。生地にはブルーベリーとマンゴーを加え、上面はサクサクのクランブルをトッピングして焼成します。
パイナップルチーズケーキ 11cm レッスン難易度13本
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生地にクリームチーズを混ぜ込んだバターケーキ。パイナップルのコンポートとラムレーズンを加えて爽やかに仕上げます。11cmのパウンド型で3本作ります。
シナモンロール 6個レッスン難易度1
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ふわふわのパン生地のシナモンシュガーを巻き込んで成型します。焼きたてにチーズクリームをたっぷりのせて仕上げます。
ルバーブとパイナップルのクランブルパイ 21cmレッスン難易度3
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速成パイに北海道ニセコ産のフレッシュルバーブとパイナップル、クランブルをたっぷりのせて焼成します。
夏のガトーバスク 15cmレッスン難易度2
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北海道ニセコ産のフレッシュルバーブとパイナップルのジャムを詰めた夏のガトーバスク。ジャム作りから仕上げまですべてマンツーマンレッスンします。
マンゴーケーキ 15cmレッスン難易度3
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マンゴーに覆われたマンゴーづくしのケーキ。マンゴー味のカスタードクリームと生クリームをサンドしています。マンゴーのカット方法、薔薇の作り方もレッスンします。
パイナップルのマカロナード 15cmレッスン難易度2i23クラス
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卵白で作るココナッツ生地にパイナップルのクリームを詰めてフレッシュパイナップルをたっぷりトッピングしました。初夏にぴったりなアントルメです。
トロピカルタルト 9cm 3個レッスン難易度3i23クラス
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パイナップル、マンゴー、バナナをのせた夏のタルト。
マンゴータルト 15cmレッスン難易度3i23クラス
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マンゴークリームの上に薔薇に見立てたマンゴーを飾ったタルトです。タルト生地にはハスカップジャムも隠れています。マンゴーのカット方法、薔薇の作り方レッスンもします。
パイナップルケーキ 12本 レッスン難易度2
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フレッシュパイナップル丸ごと1個を使用した贅沢なパイナップルケーキ。今年で6年目の大人気レッスン。パイナップルのカット、餡作りのレッスンもおこないます。
レモンケーキ 12個レッスン難易度2
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昨年好評だったレモンケーキが再登場。レモン果汁、レモン皮がたっぷり入ったしっとり生地に、レモン味のチョコレートをコーティングします。
パイナップル&ココナッツマフィン8個レッスン難易度1
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マフィン生地にはココナッツミルクを加えてしっとりと、上面はココナッツクランブルでサクサク、フレッシュパイナップル入りのジューシーなマフィンです。
パイナップル&ココナッツスコーン 8個レッスン難易度1
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スコーン生地にはココナッツミルクを加えてしっとりと、ココナッツの粉とフレッシュパイナップルが入ったジューシーなスコーンです。
ブルーベリー 15cmレッスン難易度3
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アーモンドダックワーズ生地に生クリームを加えた軽いバタークリームを挟み、上面にはブルーベリーをたっぷりと飾ります。
ピスタチオとラズベリーのケーキ 15cm レッスン難易度2
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ピスタチオのバターケーキにラズベリージャムをサンド。上面はラズベリーのアイシングとピスタチでデコレーションします。
プチフール<3> レッスン難易度2i23クラス
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1-2-3集中レッスンの3回目は塩味のプチフールを作ります。チーズ、カレー、スパイシーなナッツはお酒のお供にも最適。父の日のプレゼントにもぴったりです。
ピスタチオといちごのタルト 10個 レッスン難易度2
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ピスタチオのバターケーキ生地にいちごジャムを合わせてタルト風に仕上げた華やかでかわいい焼き菓子です。
抹茶ロール 25cmレッスン難易度2
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ふんわり抹茶スポンジに抹茶クリームと大納言小豆をくるみました。優しい味わいの生ケーキです。
ピスタチオのプチケーキ 12個 レッスン難易度2
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ピスタチオのバター生地の上にショコラのダックワーズをのせて焼いたプチケーキ。中にはグリオットチェリーが入っています。
抹茶のダックワーズ 12個レッスン難易度2
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抹茶味のダックワーズにバターとチョコレート、抹茶をブレンドしたクリームを挟みました。ほんのり苦味のある大人の味が楽しめます。
ピスタチオのシフォンケーキ 17cm レッスン難易度2
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高級ピスタチオペーストを練りこんだシフォンケーキ。生地の上にヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオをたっぷりのせてボリュームあるケーキに仕上げます。
抹茶のシフォンケーキ 17cm レッスン難易度2
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白餡を隠し味に抹茶をたっぷり使用し、ふんわりしっとりしたボリュームのあるシフォンケーキです。
抹茶ケーク 18cmレッスン難易度1
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白餡を隠し味に加えて作る抹茶のケーク。4,5日おいてからカットすると、材料が馴染んでしっとりとても美味しくいただけます。
抹茶のスコーン 8個レッスン難易度1
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抹茶生地に大納言小豆と抹茶味のチョコレートを混ぜたスコーン。丸めて作る成型です。
パンキッシュ 4個 i23クラスレッスン難易度2
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ブリオッシュ生地で作るパン1-2-3クラスの2回目はキッシュ。ブリオッシュを土台にたまねぎ、ベーコンのアパレイユを流して焼成します。
エスカルゴとブレッサンヌ 各5個 i23クラスレッスン難易度2
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ブリオッシュ生地で作る1-2-3クラスの3回目はカスタードクリームなどの副材料をトッピングした菓子パンです。

カジノ 15cmレッスン難易度3
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カジノのルーレットをイメージした、ぐるぐる渦巻き模様のフランス伝統菓子。Sweet Ribbonではすっかりお馴染みのドーム状に仕上げます。小さなロールケーキを丁寧に敷き詰めるのがポイントです。
プチフール<2> レッスン難易度2i23クラス
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1-2-3集中レッスンの2回目。4種類のかわいい焼き菓子を作り缶に詰めてお持ち帰りいただけます。母の日のプレゼントにもぴったりです。
image母の日レッスンA
シャルロットフレーズ 15cmレッスン難易度3
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ピンクのビスキュイ、いちごムースとココナッツ、ホワイトチョコ、ベリーのコンポートゼリーなどたくさんの技術が詰まったとても愛らしいアントルメです。
image母の日レッスンB
抹茶の焼き菓子セットレッスン難易度2
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母の日用に抹茶の焼き菓子2種類を詰め合わせにします。抹茶のクランブルをのせたプチケーキ12個、ホワイトチョコを挟んだ抹茶のクッキーが10個できます。
プチフール<1> レッスン難易度2i23クラス
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かわいく小さな焼き菓子、人気のプチフールを3ケ月連続で行う1-2-3集中レッスンの1回目。3種類のかわいい焼き菓子を作り、缶に詰めてお持ち帰りいただけます。
ジャムサンドクッキー 4cm角16個 レッスン難易度1
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いちごジャムを挟んだクッキーです。上面にはサクサクのクランブルをのせ、焼成後にカットします
いちごとホワイトチョコのスコーン 6個 レッスン難易度1
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バター、ヨーグルト、牛乳を使用したスコーン生地に、たっぷりのフレッシュいちごとホワイトチョコを混ぜて焼成します。卵不使用です。
いちごとホワイトチョコのクランブルマフイン 8個レッスン難易度1
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牛乳やヨーグルトを使用したマフィン生地に、フレッシュいちごとホワイトチョコを混ぜました。トッピングにクランブルをのせて焼成します。
春野菜のフォカッチャ 8個パン
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じゃがいもを練りこんだパン生地に春の野菜とチーズをのせて焼成したお洒落な惣菜パンです。
ブリオッシュ 8個 、ブリオッシュフロマージュ 2本 パンi23クラス
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ブリオッシュ生地で作るパンの1-2-3クラスの1回目。基本のブリオッシュとチーズを練りこんだブリオッシュフロマージュの2種類を作ります。
レッスンの流れ 1dayクラス 1-2-3クラス ラッピングクラス アニバーサリークラス オリジナルクラス お菓子入門クラス お菓子基礎クラス お菓子応用クラス お菓子上級クラス ビスキュイクラス シュークラス タルトクラス パイクラス 焼菓子クラス バターケーキクラス メレンゲクラス ショコラクラス 体験クラス プレミアムクラス インストラクタークラス お菓子レッスン:1日&ショートコース お菓子レッスン:ベーシックコース お菓子レッスン:エキスパートコース

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