お菓子教室スイートリボンで行われたお菓子コンテストやお菓子にまつわるイベントレポート

お菓子イベントニュース一覧
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    アイコン2017年1月28日 エキスパートコース(タルト、メレンゲクラス 発表会)

    昨年7月から開講しました新コース「エキスパートコース」の第1回発表会を行いました。
    素敵ないちごのタルトをお披露目してくださったのは、メンバーの橘さんと山川さん。
    熱心に何度も試作を続けられたおふたりの成果は、とても素晴らしい作品となりました。
    写真左は試験作品のタルトポワール。

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    アイコン2016年10月11日 2016ジャパン・ケーキショー東京  ギフト菓子部門 出品
     「ガトー・アナナス」 銅賞受賞

    2016年10月11日〜13日開催の2016ジャパン・ケーキショー東京 ギフト菓子部門に出品した作品「ガトー・アナナス」が銅賞を受賞しました。お教室で大人気のパイナップルケーキを進化させた作品です。

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    アイコン2016年9月23日 第一回全日本マカロンコンクール 審査員特別賞受賞

    全日本マカロン協会主催のマカロンコンクールで、審査員特別賞をいただきました。書類審査を通過した19の作品を、著名なシェフ達が外観、味覚審査を行い入賞者が決まりました。惜しくも優勝は逃しましたが、プロのシェフからの講評をいただき素晴らしい経験をさせていただきました。コンクール当日の模様はこちらで紹介されています。

    クリスマスをイメージした出品作品
     「マカロン・ノエル」 スペキュロス(スパイス)とキャラメル、チョコレートの組み合わせ

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    アイコン2016年7月3日 Sweet Ribbon10周年イベント&ディプロマクラス発表会

    7月1日に10周年を迎えたSweet Ribbon。ディプロマクラス6名の皆様によるオリジナルケーキの発表会と共にイベントを行い、たくさんの皆様にご参加いただきました。

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    ディプロマクラス6名のオリジナルケーキ

    2008年3月 ご入会 濱田さんの作品 グレープフルーツと抹茶のムースレシピはこちら

    ケーキ屋さんで見つけた組み合わせをヒントに考案したアントルメ。得意な絞りでデコレーションしました。

    2011年10月 ご入会 大村さんの作品 agrumes
    レシピはこちら

    オレンジ味のレアチーズとカスタード。4種類の生地・クリームを層にして仕上げたのは、丁寧なお仕事ができる証拠です。

    2013年3月 ご入会 栗田さんの作品 Cake a la ChataignePhoto

    大好きな栗をふんだんに使ったケーク。30回以上の試作の上、生み出されたそのしっとり感は雑妙です。

    2014年3月 ご入会 
    河原さんの作品 エピ
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    ご主人と営むお店の看板商品に!と試行錯誤を繰り返し、ようやく完成したプチガトー。渾身の作品です。

    2013年1月 ご入会 伊藤さんの作品
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    仙台名物「ずんだ」を使用したシュー菓子。ずんだのグリーンが鮮やかです。苦手なシューをあえて選ぶことで、克服しました。

    2010年1月 ご入会 佐藤さんの作品Grandma’s Good Ol’ P
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    アメリカのおばあちゃんの味「ルバーブ」をタルトにしました。ご自慢の一品として作り続けてほしいです

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    アイコン2013年3月31日 ディプロマクラス発表会&終了式を行いました

    入門クラスから始めたお菓子作り。基礎、応用クラスと進んだ皆さんが、一歩進んだところでお菓子作りを見つめ直す場。それがディプロマクラスです。試験課題3つ。そしてオリジナルケーキの考案・発表と3ケ月間、日々忙しいなかでチャレンジされた皆さん、本当にお疲れ様でした!この成果は、ゲストとしてお越しいただいたメンバーの皆さんの「美味しい〜!!」という声でおわかりのとおり、素晴らしい出来栄えでした。これからもメンバーの皆さんのチャレンジに期待しております。

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    ディプロマクラス皆さんの発表作品

    レシピはこちら

    ディプロマクラス終了の皆様には左記の修了証(ディプロマ)をお渡しします

    早川さんの作品 抹茶のダックワーズphoto

    焼菓子が大好きな早川さんらしい、かわいくキュートな春らしい作品です。抹茶の色、苦みのバランスを考え、何度も試作しました。バタークリームが重くならないよう、お菓子全体の甘さも考慮しています。試食用に作ったプチダックワーズは皆さんにも大好評でした。

    竹久さんの作品 柚子のシフォンケーキPhoto

    柚子の香りが楽しめるように生地に入れる材料を吟味した作品です。ふんわりとしたシフォンケーキを作るために、生地に入れる水分量や油量を調整しました。試作のために使用した卵の数はいったい何個??

    志知さんの作品 3種のタルトレット
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    フランボワーズ、アプリコット、ブルーベリーの3種類のフルーツを使用したタルト。 フレッシュ、冷凍、缶詰・・・・どんな材料を使用すればより美味しいかを探求した作品です。試作数は数え切れず・・・そのおかげでフォンサージュ(タルト生地の敷き込み)のテクニックも上達しました。

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    アイコン2013年3月30日 写真家川合麻紀先生のフォトレッスンレポート

    川合麻紀先生のお招きして、久しぶりのフォトレッスンを開催いたしました。ご参加いただいた皆様には、数種類の被写体を撮影していただきました。小物(カップ)の位置を変えたり、カメラのアングルを変えたり・・・・絞りや露出を変えたり・・・ひとつの被写体で何種類も撮ることができます。人気のパンケーキは川合先生がご持参された素敵な色合いの小物で魅力UP。被写体の脇役を変えることでもいろいろなイメージを作ることができます。

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    アイコン2013年1月27日 バレンタインイベント@西武池袋本店
    シェフズcotta Sweet Ribbonお菓子とラッピングを開催しました!

    製菓材料・ラッピング資材の通販サイトcottaさん主催のバレンタインイベント「シェフズcotta Sweet Ribbonお菓子とラッピング」を西武池袋本店7階キッチン売り場会場にて開催いたしました。90分のイベントで前半はバレンタイン向けのプチ焼菓子のデモンストレーション、後半はラッピング実習を、3回行いました。ほとんどがはじめましての方でドキドキでしたが、楽しいイベントとなりました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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    アイコン2010年3月 スターブランドClub in Sweet Ribbon 第2弾 イベントレポート

    小さな会社のブランド戦略を手掛ける スターブランド社とのイベントを開催しました。昨年のベーグルイベントに続き2回目です。昔懐かしい「カスタードプリン」VS「最近人気のなめらかプリン」と題し、このふたつのプリンの材料・作り方・味の違いを、実際にプリン作りを実習し、出来たプリンを食べながら検証しました。懐かしいカスタードプリンは全卵と牛乳、なめらかプリンは卵黄と生クリーム、作り方はほぼ同じですが、火の入れ方を若干変えてみました。食べ比べでは・・・全く違う食感に驚くみなさん。。。そして、単なる食べ比べだけでは終わらないスターブランドクラブの皆さん。プリン大好きのスターブランド社フロントマン村尾隆介氏 と日頃から起業を目指しているクラブメンバーはさすがに熱い!!
    最後には、プリン屋さん事業計画のミーティングのようになっていました。
    スターブランド社のBlogでもイベントの様子が紹介されています。

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    アイコン2009年9月5日 スターブランドClub in Sweet Ribbon イベントレポート

    Starbrand スターブランド社 村尾隆介氏率いるスターブランドCLUBのメンバーがSweet Ribbonに集合!ベーグル作りで盛り上がりました。定番ドーナツ型のベーグルのほか、お花型のベーグルも大人気 焼き上がったベーグルは、用意した具材を各自セルフサービスでサンドウィッチにしていただきました。ベーグル作りに加え、村尾氏のブランディングに関するお話や、ご参加された皆様とのコミュニケーションはとても楽しく、有意義な時間でした。スターブランド社は、小さな会社のブランド戦略を、書籍、講演、セミナー、ワークショップ、コンサルティングを通じて、ブランディングのノウハウを教え伝えている会社です。スターブランド社のHPはこちらから

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    アイコン2009年7月 お菓子コンテスト&3周年Party 開催

    <開催概要>
    7月で3周年を迎えるSweet Ribbon。
    メンバーの皆様のお菓子作りの成果を発表する場としてお菓子コンテストを開催します。
    参加条件: Sweet Ribbonメンバー
    参加費 : ¥2,500(おひとり 1作品、3周年Party参加費含)
    出品作品 : Sweet Ribbon レッスンで作ったお菓子 又は お菓子本(はじめてさんのケーキ&クッキー)に掲載されているお菓子のアレンジ品とそのレシピ

    例)入門クラスで作るマフィンのアレンジ。 基本の生地に砕いたオレオを入れて、OREOミニを飾って焼きました。 レッスンで使用しているオレンジピールとチョコレートをオレオに変えた アレンジです。
    ・出品作品は、お皿やかごに盛付けてプレゼンテーションしていただきます。 ・お菓子大好きな方々にお集まりいただき、厳選なる審査を行います。 レシピのアイデア、見た目、味など総合的な審査となります。 メンバーから審査員(参加費\2,000)の募集も同時に行います。
    ・出品作品のレシピ集を作成し、参加された皆様へ配布します。また作品は当日撮影後、ポストカードにしてプレゼントします。 優秀作品には素敵なプレゼントをご用意しております。

    ・Sweet Ribbon レッスンチケット
    ・お菓子道具(お菓子の型など)
    ・Sweet Ribbon オリジナル菓子セット

    コンテスト終了後はSweet Ribbonオリジナルのお菓子や軽食で3周年Partyを開催いたします。たくさんのご参加、お待ちしております。

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    <コンテストレポート>

    教室開設以来初めての試みでしたが、6名のメンバーの皆さまにご参加いただけたことを大変感謝します。お教室のレシピにとらわれず、それぞれのアイデア、レシピで素晴らしいお菓子を披露してくださった皆さんを誇りに思います。Sweet Ribbonお教室を支えているのはメンバーの皆さんひとりひとりだということをあらためて感じました。本当にありがとうございました。
    参加された皆様へは参加賞、優秀賞、審査員特別賞のおふたりにはお菓子型とレッスンチケットをプレゼントさせていただきました。コンテスト当日はおひとりづつスタイリングしたお菓子を撮影しましたお写真とレシピはレシピ集として参加された皆さんに配布する他、お教室でもご覧いただけます

    マンゴーレアチーズケーキ

    濱田さんの作品
    マンゴーレアチーズケーキ

    今回一番多くの得点を得られ、優秀賞を獲得しました。おめでとうございます♪
    濱田さんは日々繰り返しお菓子作りをされているため、仕上がりの完成度も高く、味のバランスもとてもよかったです。ビスキュイも完璧でしたね。
    これからますます腕を磨かれることを期待しています。

    抹茶&ホワイトチョコマフィン

    江崎さん
    抹茶&ホワイトチョコマフィン


    お菓子作り初心者さんでSweet Ribbonレッスンをスタートした江崎さん。短期間でアレンジができるようになったことは大変素晴らしいです。ラッピングをしたマフィンは今回の作品中最もSweet Ribbonのテーマ、「贈るお菓子」にぴったりな出品作品でした。審査員特別賞受賞です。おめでとうございます♪

    ブーシェ3種
    加藤さん
    ブーシェ3種

    おそらく出品作品の中で最も時間をかけて作られたと思われる加藤さんのブーシェ。お菓子の魅せ方まで工夫されたプレゼンテーションに加藤さんの熱い情熱を感じました。お菓子作り上達には愛情も情熱も必要です。
    加藤ワールドの広がりが楽しみです。
    チョコ&ココナッツケーキ

    本間さん
    チョコ&ココナッツケーキ

    ドーム型のチョコレートケーキは形がかわいく、デコレーションもお洒落にできていました。手先が器用な本間さんらしいお菓子だったと思います。チョコレートなのに、ココナッツで夏っぽく、食感も楽しく工夫されていました。これからのレッスンで作るお菓子もいろいろなアイデアで進化させてください。

    オレンジのベイクドチーズケーキ

    松本さん
    オレンジのベイクド
    チーズケーキ

    プレーンなベイクドチーズケーキの濃厚さとオレンジの爽やかさがマッチしたお菓子に仕上がっていました。コアントローの分量も絶妙で、角型のアイデアもよかったです。
    少し前まではお菓子道具は何も持っていなかった松本さんの目覚しい発展に目を見張るばかりです。これからも目が離せません!

    ヨーグルトのレアチーズケーキ

    間山さん
    ヨーグルトのレアチーズケーキ

    ヨーグルトを利用したケーキは、暑い夏でもさっぱりと美味しくいただけるデザートとして、ぴったりでした。お皿に添えたグレープフルーツの彩りもよく、綺麗な一皿になりました。
    これからもレッスンで習得したお菓子作りをお仕事に活かせるように一緒に勉強していきましょう。

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    アイコン2009年6月 日仏学院(東京)での美食の祭典に、メンバーの皆さんと参加

    ピエールエルメ氏の講演の他、ル・コルドン・ブルーのお料理やお菓子のデモンストレーション、シャンパンやワイン、フロマージュ、パンなどの販売もあり、そこはまるでフランス。今回エルメ氏はショコラの味覚について講演されました。彼のこだわり、職人としてのテクニックだけではなく味覚をいかに楽しむかが伝わるお話で、ますますファンになりました。Sweet Ribbonメンバーの皆さんと一緒に学んだり、飲んだり、食べたり・・・・とっても楽しい1日でした。

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    アイコン2008年9月 Sweet Ribbon2周年 Sweets Photo Lessonレポート

    7月12日(土)Sweet Ribbon2周年イベント Sweets Photo Lessonが開催されました。たくさんの方にご参加いただきありがとうございました。レッスンは午前と午後のふたクラス。受講者の皆さんの自己紹介とレッスンでの抱負を一言いただくことから始まりました。その後スコーンのデモンストレーション、簡単なスコーン実習、カメラ機能講座、撮影実習、スコーンの試食、質疑応答・・と3時間のレッスンは盛りだくさん。 とても楽しい1日となりました。Sweets Photo Lessonの詳細はこちら

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    アイコン2007年9月30日 Sweet Ribbon Partyを開催

    2007年9月30日、Sweet Ribbon DAYと題し、都内お菓子屋さんのケーキを集めPartyを行いました!!お腹をすかせて集合したメンバーの皆さん。はじめはちょっと遠慮気味?でしたが、食べ始めたとたんにぎやかに・・ 途中、塩味ほしさにマクドナルドにお買い物に行くメンバーも・・・塩味でお口直し?した後にまたスイーツをもりもり・・ 今回注目のお菓子はオーボンビュータンの”ガトーピレネー”バウムクーヘンの原型ともいえるお菓子は素朴な優しい 味わいで人気でした。Sweet Ribbonオリジナルマカロン4種(塩キャラメル・プラリネ・カフェ・フランボワーズ)も大好評♪普段レッスンでは顔を合わせないメンバー同士の交流もでき、楽しい時間を過ごことができました。

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