お菓子レッスン・ラッピングレッスン・パンレッスンの様子や風景をリポートしています。

お菓子・ラッピング・パン他レッスンレポート
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    アイコン2017年1月28日 エキスパートコース(タルト、メレンゲクラス 発表会)

    昨年7月から開講しました新コース「エキスパートコース」の第1回発表会を行いました。
    素敵ないちごのタルトをお披露目してくださったのは、メンバーの橘さんと山川さん。
    熱心に何度も試作を続けられたおふたりの成果は、とても素晴らしい作品となりました。
    写真左は試験作品のタルトポワール。

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    アイコン2014年7月 「川合麻紀先生フォトレッスン

    2014年7月6日・7日 川合麻紀先生フォトレッスンをSweet Ribbonで行いました。4クラス32名の皆様にご参加いただきました。テーマは透け感のある被写体。夏らしいデザートやドリンクを準備しました。

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    アイコン2014年3月 GMOクラウド株式会社様 社内リクレーション

    3月15日、GMOクラウド株式会社様の社内リクレーションをSweet Ribbonで行い、いちごのロールケーキをおひとり1本ずつ作られました。ご参加者は、男性3名、女性5名の計8名様。ミキサーで卵を泡立ててスポンジを作り、生クリームといちごを巻いて、フワフワのロールケーキが出来上がりました!

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    アイコン2013年10月 カリフォルニアプルーン協会様、クスパ様 コラボレッスン開催

    カリフォルニアプルーンを使用したお菓子作りのコラボレッスンを開催しました。ピューレ状にしたプルーンをバターの代わりにして、ブラウニーとシリアルクッキーを作りました。レッスンの模様はクスパ様ホームページにも掲載されております。またプルーンピューレを使用したお菓子、パンのレシピはカリフォルニアプルーン協会様のホームぺージにも掲載されております。

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    アイコン2013年7月7日 インストラクタークラス発表会を行いました

    インストラクタークラス3名の皆さんの集大成、オリジナルレシピの発表会を行いました。今回のテーマは「カフェのお菓子」何度も何度も試作を重ねたオリジナルケーキはそれぞれの想いがこもった素晴らしい作品でした。ご参加いただいた大勢の皆さんの前で作るデモンストレーション。堂々としたその姿に感動しました。

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    アイコン2013年3月31日 ディプロマクラス発表会&終了式を行いました

    入門クラスから始めたお菓子作り。基礎、応用クラスと進んだ皆さんが、一歩進んだところでお菓子作りを見つめ直す場。それがディプロマクラスです。試験課題3つ。そしてオリジナルケーキの考案・発表と3ケ月間、日々忙しいなかでチャレンジされた皆さん、本当にお疲れ様でした!この成果は、ゲストとしてお越しいただいたメンバーの皆さんの「美味しい〜!!」という声でおわかりのとおり、素晴らしい出来栄えでした。 これからもメンバーの皆さんのチャレンジに期待しております。

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    アイコン2013年3月30日 写真家川合麻紀先生のフォトレッスンレポート

    川合麻紀先生のお招きして、久しぶりのフォトレッスンを開催いたしました。ご参加いただいた皆様には、数種類の被写体を撮影していただきました。小物(カップ)の位置を変えたり、カメラのアングルを変えたり・・・・絞りや露出を変えたり・・・ひとつの被写体で何種類も撮ることができます。人気のパンケーキは川合先生がご持参された素敵な色合いの小物で魅力UP。被写体の脇役を変えることでもいろいろなイメージを作ることができます。

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    アイコン2013年1月17日 ウエディングのプチギフト マドレーヌを作りました。

    ビジターレッスンでKさまのウエディングプチギフトを作りました。千春先生お手製のオリジナル袋にマドレーヌを2個ずつラッピングしました。Kさま末永くお幸せに〜!

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    アイコン2012年10月5日 お菓子教室Sweet Ribbon リニューアルオープン

    8月中旬より、お教室キッチンリフォーム工事を行い、10月5日最新のキッチンと設備を整えリニューアルオープンいたしました。約50平米あるキッチンに、高さ85cmと90cmの大きな作業台は 生徒の皆様の身長に合わせてご使用できます。最新のガスオーブンに加え、プロ仕様のドイツ製電気オーブンを備えております。
    リニューアルオープンイベントのモンブラン特別レッスンには36名の方にご参加いただきました。

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    アイコン2011年9月22日 修学旅行の体験学習を行いました。

    宮城県石巻市立 飯野川中学校の3年生7名がSweet Ribbonでマカロンレッスンを体験されました。7名中6名の人は初めて食べるマカロン、そしてもちろん全員が初マカロン作りです。
    震災の影響で実施が危ぶまれた今回の修学旅行。延期になってもちゃんと実施でてきて本当によかった。そしてみなさんの明るい笑顔を見ることができて本当に嬉しかったです。私からみなさんへのプレゼントはケーキバイキング チョコレートケーキ、チーズケーキ、タルト2種、なめらかプリン、マカロン6種類のスイーツをビュッフェスタイルで楽しんでいただきました!マカロン作りを体験されたみなさんの中から、パティシェールになりたい!!なんて夢を抱いてくれる子がいたら嬉しいな。
    お手伝いしてくださった メンバーのKさん、Oさん、たくさんの写真を撮影してくださったIさんご協力ありがとうございました!!
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    アイコン2010年9月18日 ウエディングのプチギフトを作りました

    メンバーの松浦さんがウエディングPartyでゲストにお配りする、焼き菓子を作りました。まだ23歳のキラキラしたあどけない新婦です。出来上がったプチギフトはハートのシールを貼って仕上げました。

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    アイコン2011年9月15日 修学旅行の体験学習を行いました。

    秋田県 鹿角市立十和田中学校の3年生3名がSweet Ribbonでお菓子レッスン(ブラウニー)を体験されました。体験学習は生徒自身が見たい、知りたい、聞きたい場所に行って、お話を聞いたり、実際に体験したりする、グループ活動&学習です。
    参加されたAちゃんとOちゃんは将来歌手に、Mちゃんはパティシェールになりたいそうです。
    質問タイムでは、パティシェールになるには、どんな学校に行けばいいですか?どんな資格が必要ですか?学校ではどんな勉強をするのですか?先生(私)がお菓子を作る時にいつも心がけていることは何ですか??一生懸命ノートにとるみんなに私も熱〜く語りました。
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    アイコン2010年9月18日 ウエディングのサプライズケーキを作りました。

    メンバーの間山さんがウエディングPartyでのサプライズケーキを作りました。新郎に内緒で作る大きなハートのケーキ。お菓子作りの模様はビデオに収めてPartyでご紹介されました「彼ができました〜!」というご報告から約1年半。順調に愛を育んで、めでたくゴールイン!!幸せオーラいっぱいの間山さん。いつまでもお幸せに〜!

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    アイコン2010年8月22日 羊毛フェルトレッスン

    秋からのお洒落にぴったりな羊毛フェルトのペンダント作りのレッスンです。
    スプーンにのせたプチケーキに皮ひもをつけてペンダントにしました。
    ブラウスやセーターの上にぴったりな手作りペンダント。プレゼントにも最適です。
    もうひとつのプチケーキはマグネットにして仕上げます。
    講師は Sweet Ribbon ちはる先生です。

    レッスン日時:8月22日(日)10:00〜13:00
    レッスン時間 3時間
    レッスン料  \4,000 (材料費込み) 満員

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    アイコン2010年7月・8月 お菓子研究クラス 夏季特別レッスン:研究「プリン」

    プリンをテーマに、昔ながらの定番プリン、最近流行りのなめらかプリン、クレームブリュレなど数種類のプリンを作り、その味わいや食感の違いを検証します。また材料(たまごや牛乳)の違いによる味の違いも研究します。出来上がったプリンが2層になってしまうのはなぜか?
    とろとろ半熟に作るにはどうすればよいか?実験を通して習得します。
    *プリンはご試食の他、お持ち帰り分も作ります。

    レッスン日時:7月10日 (土)10:00-、14:00-、8月14日 (土)14:00-
    レッスン時間:3時間
    レッスン料:メンバー \8,000、 ビジター \9,000 満員

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    アイコン2010年6月24日 ウエディングのプチギフトを作りました。

    現在、静岡在住のメンバーさん(旧姓:藤田さん)はウエディングPartyでゲストにお配りする、ヘーゼルナッツとピスタチオのフィナンシェを作りました。新婚旅行はフランスへお出かけになりました。

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    アイコン2010年6月13日 写真家 川合麻紀先生フォトレッスン

    作ったお菓子をかわいく写真に撮ろう!(お菓子作りの実習、お菓子のお持ち帰り付)
    レッスンは被写体となるカップケーキ作りから行います。カップケーキ生地の作り方をデモンストレーションで説明した後、各自でカップケーキのデコレーションを行います。被写体が完成したらカメラレッスン。コンパクデジタルカメラでかわいく写真に撮るための技術(簡単なスタイリング、カメラの設定・使い方)の講義後、撮影実習を行います。
    作ったカップケーキはご自宅でも撮影できるように、お持ち帰りいただけます。

    レッスン日時:2010年6月13日(日) 
    Aクラス 10:00-12:30、Bクラス 13:30-16:00 (各回定員8名)  満員
    写真家 川合麻紀先生のBlogはこちら

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    アイコン2010年3月 スターブランドClub in Sweet Ribbon 第2弾 プリンの比較

    小さな会社のブランド戦略を手掛ける スターブランド社とのイベントを開催しました。昨年のベーグルイベントに続き2回目です。昔懐かしい「カスタードプリン」VS「最近人気のなめらかプリン」と題し、このふたつのプリンの材料・作り方・味の違いを、実際にプリン作りを実習し、出来たプリンを食べながら検証しました。懐かしいカスタードプリンは全卵と牛乳、なめらかプリンは卵黄と生クリーム、作り方はほぼ同じですが、火の入れ方を若干変えてみました。食べ比べでは・・・全く違う食感に驚くみなさん。。。そして、単なる食べ比べだけでは終わらないスターブランドクラブの皆さん。プリン大好きのスターブランド社フロントマン村尾隆介氏 と日頃から起業を目指しているクラブメンバーはさすがに熱い!!
    最後には、プリン屋さん事業計画のミーティングのようになっていました。
    スターブランド社のBlogでもイベントの様子が紹介されています。

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    アイコン2009年11月23日 羊毛フェルトレッスン 〜カップケーキのアップリケ〜

    今回は羊毛フェルトを使ったアップリケをご紹介します。バッグに入る大きさ(横約25cm・縦約15cm)の市販の巾着袋にカップケーキのアップリケを施します。イニシャルも入れてオリジナルの巾着袋を作りましょう。お化粧ポーチにしてもよし、焼き菓子などのお菓子を入れてお友達にプレゼントしても喜ばれるはず!!レッスン終了後はお楽しみのティータイム。
    Sweet Ribbonオリジナルスイーツを召し上がっていただきます。

    レッスン日時:11月23日(祝)13:00-
    レッスン時間:3時間
    レッスン料:\4,000(材料費込)
    ※ニードルをお持ちの方はご持参ください。お持ちでない方は1本100円でご用意しています。
    ※Sweet Ribbonオリジナルスイーツつきビジター参加も受付しております。 満員

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    アイコン2009年10月 結婚式で新婦へのサプライズプレゼント ハートのケーキ

    男性の方から彼女のサプライズのケーキをプレゼントしたいとご連絡があったのは夏。数回の打ち合わせと練習を重ね、大きなハートのケーキが完成しました。新婦はとても喜ばれ、宴も盛り上がったそうです。

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    アイコン2009年9月5日 スターブランドClub in Sweet Ribbon ベーグル作り

    Starbrand スターブランド社 村尾隆介氏率いるスターブランドCLUBのメンバーがSweet Ribbonに集合!ベーグル作りで盛り上がりました。定番ドーナツ型のベーグルのほか、お花型のベーグルも大人気 焼き上がったベーグルは、用意した具材を各自セルフサービスでサンドウィッチにしていただきました。ベーグル作りに加え、村尾氏のブランディングに関するお話や、ご参加された皆様とのコミュニケーションはとても楽しく、有意義な時間でした。スターブランド社は、小さな会社のブランド戦略を、書籍、講演、セミナー、ワークショップ、コンサルティングを通じて、ブランディングのノウハウを教え伝えている会社です。スターブランド社のHPはこちらから

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    アイコン2009年8月30日 夏休みイベント〜羊毛フェルト マカロンストラップ作り〜

    大人気の羊毛フェルトで作るスイーツ。羊毛フェルト作家 福田りお先生の研究生としてお教室に通うSweet Ribbonちはる先生による夏休みイベントを開催いたします。今回はとってもかわいいカラフルマカロンでストラップ作りを体験する講座です。

    *Sweet Ribbonオリジナルマカロンを観察しながら羊毛フェルトの作品を作ります。終了後はマカロンと紅茶でティータイム。
    *6種類のマカロンが作れる材料をご用意しております。時間内で作れなかった方は材料をお持ち帰りいただけます。
    *お好きな色のマカロンからおひとつをストラップに仕上げます。ストラップはエッフェル塔のチャームつきです。

    レッスン日時:8月30日(日)13:00−
    レッスン時間:3時間
    レッスン料 \4,000 (材料費込、ニードル1本付)

    <レッスンレポート>
    Sweet Ribbonメンバー7名、ビジターさま5名 計12名の満員御礼となった今回の羊毛フェルト講座。ちはる先生から作り方の説明後に実習が始まりました。ほとんどの方が羊毛フェルト初体験。ニードル(フェルトを刺す針)で指を刺してしまったり、なかなか丸い形にならず苦戦されておりましたが、クリームを挟むとマカロンらしくなり、レッスンも盛り上がりました。今回は6色のマカロン生地とクリームを用意したので、色の組み合わせは参加された皆さんのセンスにお任せ!カラフルなマカロンがたくさん出来上がりました。出来上がったマカロンはエッフェル塔のチャームを付けてストラップにしました。早速携帯電話に取り付ける方もいらっしゃいました。そしてレッスン終了後のお楽しみは、Sweet Ribbonオリジナルの本物マカロンでティータイム。ご参加された皆様、お疲れ様でした。

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    アイコン2009年1月 ウエディングのプチギフトを作りました。

    メンバーの高田さん(旧姓:津田さん)がウエディングのプチギフトを作りました。津田さんが選んだウエディングのプチギフトは紅白マカロン。紅白で120セットのマカロンを作りました。プチギフト作り先輩 磯さんにお手伝いしていただきました。

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    アイコン2008年11月 ウエディングプチギフトを作りました。

    メンバーの磯さん(旧姓:荒巻さん)がウエディングのプチギフトを作りました。
    ウエディングのプチギフトはアマンドショコラ。かわいく3色のラッピングにしました。
    磯さんのプチギフト作りは、雑誌「けっこんぴあ 2009年3月号」(主婦と生活社)に紹介されています。

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    アイコン2008年10月 ハロウインレッスン

    10月18日にハロウイン かぼちゃのマフィン&スコーン のレッスンを行いました。かぼちゃ、ベーコン、たまねぎ入りのマフィンはバター不使用、甘くない生地で朝食やランチにもぴったり。かぼちゃ生地のスコーンにはレーズンのかぼちゃの種を混ぜ込みました。市販の紙袋とフランスリボンでハロウイン仕様のラッピングに仕上げます。
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    アイコン2007年12月 メンバーの内山さん(旧姓:家老さん)のご結婚式

    2007年12月9日にSweet Ribbonメンバーの内山さん(旧姓家老さん)のご結婚式が行われ、
    花嫁さん自ら心を込めて作ったブール・ド・ネージュ(スノー・ボール)を、ピンクとブルーのリボンでラッピングし、披露宴でお配りしました。永くお幸せに!

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