過去のお菓子作りレッスン・ケーキレッスン内容。お菓子教室 東京、銀座、日本橋、丸の内、門前仲町
1day＆Short Course 1日＆ショートコース入会金不要
過去のお菓子作りレッスン・ケーキレッスン 201７年〜2012年
お菓子、パン作りがはじめての方 
おうちでもたまに作る初心者さん 
お菓子、パン作りに慣れている方
クリスマスケーキレッスン
 ビュッシュ・マロンポワール 18cm   栗と洋梨の組み合わせのビュッシュ・ド・ノエル。マロンピューレとホワイトチョコで作るムースに栗の渋皮煮と洋梨コンポートが入った贅沢なケーキです。
クリスマスの焼き菓子レッスン
 ポンポネットセット 15個  ポンポネット型で作るタルトを6種類15個作ります。生地、クリーム作りの一部はデモンストレーションで講師が作ったものを使用、
クリスマスケーキレッスン
 キャラメルショコラのクグロフ 17cm  キャラメルとチョコレートを混ぜ込んだケーク生地にドライフルーツをたっぷり入れたクグロフです。
クリスマスレッスン
 洋梨とリコッタチーズのアイスケーキ 12cm  洋梨ピューレとリコッタチーズで作るアイスをやさしいサブレでサンドします。洋梨のコンフィチュールも入っています。
アップルパイ 21cm
  りんごのお菓子の中でも特に人気のアップルパイ。速成パイ生地で作ります。パイ生地作りから成型まですべておひとりで実習します。
パタート・ドゥース
6cm 15個 さつまいもとバターで作ったスイートポテト生地をホワイトチョコでコーティング。アーモンドサブレでサンドします。。
マロン・シュトーレン
18cm 2本 年々人気上昇中のシュトーレン。ドライフルーツとナッツが入った生地にマロンクリームがぐるぐる入っています。
キッシュ・ロレーヌ
18ｃｍ パーティシーズンに作りたいキッシュ。
基本のお菓子＜3＞
 シュークリーム 8個  3回完結1-2-3クラス「基本のお菓子」の11月はシュークリーム。一度は作ってみたい憧れのお菓子のひとつです。
シンプルパン＜3＞
塩パン 8個  3回完結1-2-3クラス「シンプルパン」の11月は大人気の塩パン。塩とバター味がポイントです。パン生地はホームベーカリーで捏ねた生地を使用します。
りんごのクランブルタルト
18ｃｍ りんごとクランブルをたっぷりとのせたタルト。土台には速成パイ生地を使用します。速成パイ生地作りからすべておひとりで実習します。
アプフェルクーヘン
18ｃｍ  スパイス風味のバターケーキ生地にりんごをたっぷりのせて焼き上げます。ふんわり、しっとり作る基本のバターケーキ生地をしっかりマスターしてください。
マロンケーキ
12個  栗の形をした毎年人気のお菓子。ほんのりラム酒の香り、栗の渋皮煮がたくさん入ったかわいい焼菓子です。プレゼントにもぴったりです。
スイート・マロン
12個  スイートポテトの栗ヴァージョン。底にビスキュイを敷き、渋皮煮が入ったリッチな栗菓子です。ビスキュイ作りからすべておひとりでレッスンします。
栗とヘーゼルナッツのケーク 15cm
 ヘーゼルナッツ粉入りのマロンバターケーキ生地に渋皮煮をたっぷり入れ、上面はヘーゼルナッツのサブレを大胆にのせました。サクサクとしっとりが味わえるお菓子です。
りんごとリコッタチーズのタルト 18cm
 キャラメリゼしたりんごを底に敷き詰めたチーズケーキ。リコッタチーズを使用して作ります。
バルケット・オ・マロン
10cm 8個 小舟型の栗タルト。小さいながらタルト生地にヘーゼルナッツクリームとカシス、タルトの上は渋皮煮をのせてマロンクルーム絞ります。
アルプス乙女のプチパイ
16個  カスタードクリームを詰めた可愛いアルプス乙女りんごを、速成パイ生地で包みます。
 3回完結1-2-3クラス「フランス地方菓子」の10月はリヨン。ピンクのナッツ（プラリーヌ）を使ったブリオッシュとタルトを作ります。
基本のお菓子＜2＞
スフレチーズケーキ 15cm  3回完結1-2-3クラス「基本のお菓子」の10月はスフレチーズケーキ。メレンゲの作り方をマスターしてフワフワのチーズケーキを目指します。
シンプルパン＜2＞
ミルクハース 3個   ミルクたっぷりの優しいパンです。卵サンドがおススメ。パン生地はホームベーカリーで捏ねた生地を使用します。
キャロットケーキ 15cm
  。すりおろした人参といちじく、プルーンなどのドライフルーツ、胡桃をたっぷり入れて焼き上げます。上面はチーズのクリームでデコレーションします。
エッグタルト 16個
 ポルトガル名物エッグタルトは日本でも大人気。サクサクのパイ生地から仕上げまでおひとりずつ実習します。焼きたてはもちろん、冷えても美味しい！
フランス地方菓子＜1＞ブルターニュ
ガトーブルトン＆ファーブルトン   3回完結1-2-3クラス「フランス地方菓子」の9月はブルターニュ地方。特産の有塩バターやクリームをたっぷり使用した焼き菓子2品をご紹介します。
いちじくクーヘン 15cm
角  いちじくをたっぷりのせて焼き込んだドイツ風タルト。いちじくの果汁が染み込んだマジパン生地は味わい深いです。生地作りから仕上げまでおひとりずつレッスンします。
シンプルパン＜1＞
イングリッシュマフィン ８個   イングリッシュマフィン。サンドウィッチやエッグベネディクトに大活躍のパンです。パン生地はホームベーカリーで捏ねた生地を使用して作ります。
基本のお菓子＜1＞
マロンロール 30cm  3回完結1-2-3クラス「基本のお菓子」の9月はロールケーキ。秋一番人気の栗を使用し、マロンクリーム、生クリーム、渋皮煮を巻いて作ります。
ハスカップブッセ 10個
  フワフワスフレのブッセ生地にマスカルポーネクリームと北海道富良野産のハスカップで作ったジャムを挟みます。
ハスカップサブレ 12個
 サクサクのサブレ生地に北海道富良野産のハスカップで作ったジャムをサンドして焼成します。サブレ生地作りから仕上げまですべてマンツーマンレッスンします。
桃のシブースト 18cm
  サクサクのブリゼ生地とカスタードプリン生地を焼き、サワークリーム入りのシャンティとフレッシュ桃をのせて。上面には桃のシブーストクリームをたっぷりとデコレーションして仕上げます。
桃とプラムのタルト 15cm
  焼き込んだプラムのタルトの上に、ラズベリージャム、サワークリーム入りの生クリームをのせ、フレッシュ桃とプラムをたっぷりデコレーション。爽やかなな夏のタルトに仕上げます。
ココナッツとパイナップルのクグロフ 17ｃｍ
 しっとりココナッツ入りのケーク生地にパイナップルのコンフィを混ぜて焼成します。あんずジャム、ココナッツ、ピスタチオでデコレーションします。
ブルーベリーとマンゴーのクランブルケーキ 15ｃｍ
 冷蔵庫に入れても固くならない、ふんわりやわらかいバターケーキです。生地にはブルーベリーとマンゴーを加え、上面はサクサクのクランブルをトッピングして焼成します。
パイナップルチーズケーキ 11ｃｍ
3本  生地にクリームチーズを混ぜ込んだバターケーキ。パイナップルのコンポートとラムレーズンを加えて爽やかに仕上げます。11cmのパウンド型で3本作ります。
シナモンロール 6個
 ふわふわのパン生地のシナモンシュガーを巻き込んで成型します。焼きたてにチーズクリームをたっぷりのせて仕上げます。
ルバーブとパイナップルのクランブルパイ 21cm
 速成パイに北海道ニセコ産のフレッシュルバーブとパイナップル、クランブルをたっぷりのせて焼成します。
夏のガトーバスク 15cm
 北海道ニセコ産のフレッシュルバーブとパイナップルのジャムを詰めた夏のガトーバスク。ジャム作りから仕上げまですべてマンツーマンレッスンします。
マンゴーケーキ 15ｃｍ
  マンゴーに覆われたマンゴーづくしのケーキ。マンゴー味のカスタードクリームと生クリームをサンドしています。マンゴーのカット方法、薔薇の作り方もレッスンします。
パイナップルのマカロナード 15cm
  卵白で作るココナッツ生地にパイナップルのクリームを詰めてフレッシュパイナップルをたっぷりトッピングしました。初夏にぴったりなアントルメです。
トロピカルタルト 9cm 3個
  パイナップル、マンゴー、バナナをのせた夏のタルト。
マンゴータルト 15cm
  マンゴークリームの上に薔薇に見立てたマンゴーを飾ったタルトです。タルト生地にはハスカップジャムも隠れています。マンゴーのカット方法、薔薇の作り方レッスンもします。
パイナップルケーキ 12本
  フレッシュパイナップル丸ごと1個を使用した贅沢なパイナップルケーキ。今年で6年目の大人気レッスン。パイナップルのカット、餡作りのレッスンもおこないます。
レモンケーキ 12個
  昨年好評だったレモンケーキが再登場。レモン果汁、レモン皮がたっぷり入ったしっとり生地に、レモン味のチョコレートをコーティングします。
パイナップル＆ココナッツマフィン8個
 マフィン生地にはココナッツミルクを加えてしっとりと、上面はココナッツクランブルでサクサク、フレッシュパイナップル入りのジューシーなマフィンです。
パイナップル＆ココナッツスコーン 8個
 スコーン生地にはココナッツミルクを加えてしっとりと、ココナッツの粉とフレッシュパイナップルが入ったジューシーなスコーンです。
ブルーベリー 15cm
  アーモンドダックワーズ生地に生クリームを加えた軽いバタークリームを挟み、上面にはブルーベリーをたっぷりと飾ります。
ピスタチオとラズベリーのケーキ 15cm
 ピスタチオのバターケーキにラズベリージャムをサンド。上面はラズベリーのアイシングとピスタチでデコレーションします。
プチフール＜３＞
  1-2-3集中レッスンの3回目は塩味のプチフールを作ります。チーズ、カレー、スパイシーなナッツはお酒のお供にも最適。父の日のプレゼントにもぴったりです。
ピスタチオといちごのタルト 10個
 ピスタチオのバターケーキ生地にいちごジャムを合わせてタルト風に仕上げた華やかでかわいい焼き菓子です。
抹茶ロール 25ｃｍ
 ふんわり抹茶スポンジに抹茶クリームと大納言小豆をくるみました。優しい味わいの生ケーキです。
ピスタチオのプチケーキ 12個
 ピスタチオのバター生地の上にショコラのダックワーズをのせて焼いたプチケーキ。中にはグリオットチェリーが入っています。
抹茶のダックワーズ 12個
 抹茶味のダックワーズにバターとチョコレート、抹茶をブレンドしたクリームを挟みました。ほんのり苦味のある大人の味が楽しめます。
ピスタチオのシフォンケーキ 17cm
 高級ピスタチオペーストを練りこんだシフォンケーキ。生地の上にヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオをたっぷりのせてボリュームあるケーキに仕上げます。
抹茶のシフォンケーキ 17cm
 白餡を隠し味に抹茶をたっぷり使用し、ふんわりしっとりしたボリュームのあるシフォンケーキです。
抹茶ケーク 18ｃｍ
 白餡を隠し味に加えて作る抹茶のケーク。4，5日おいてからカットすると、材料が馴染んでしっとりとても美味しくいただけます。
抹茶のスコーン 8個
 抹茶生地に大納言小豆と抹茶味のチョコレートを混ぜたスコーン。丸めて作る成型です。
カジノ 15cm
 カジノのルーレットをイメージした、ぐるぐる渦巻き模様のフランス伝統菓子。Sweet Ribbonではすっかりお馴染みのドーム状に仕上げます。小さなロールケーキを丁寧に敷き詰めるのがポイントです。
プチフール＜２＞
  1-2-3集中レッスンの2回目。4種類のかわいい焼き菓子を作り缶に詰めてお持ち帰りいただけます。母の日のプレゼントにもぴったりです。
 母の日レッスンAシャルロットフレーズ 15cm   ピンクのビスキュイ、いちごムースとココナッツ、ホワイトチョコ、ベリーのコンポートゼリーなどたくさんの技術が詰まったとても愛らしいアントルメです。
母の日レッスンB抹茶の焼き菓子セット   母の日用に抹茶の焼き菓子2種類を詰め合わせにします。抹茶のクランブルをのせたプチケーキ12個、ホワイトチョコを挟んだ抹茶のクッキーが10個できます。
プチフール＜1＞
  かわいく小さな焼き菓子、人気のプチフールを3ｹ月連続で行う1-2-3集中レッスンの1回目。3種類のかわいい焼き菓子を作り、缶に詰めてお持ち帰りいただけます。
ジャムサンドクッキー 4cm角16個
  いちごジャムを挟んだクッキーです。上面にはサクサクのクランブルをのせ、焼成後にカットします
いちごとホワイトチョコのスコーン 6個
 バター、ヨーグルト、牛乳を使用したスコーン生地に、たっぷりのフレッシュいちごとホワイトチョコを混ぜて焼成します。卵不使用です。
いちごとホワイトチョコのクランブルマフイン 8個
 牛乳やヨーグルトを使用したマフィン生地に、フレッシュいちごとホワイトチョコを混ぜました。トッピングにクランブルをのせて焼成します。
春野菜のフォカッチャ 8個
  じゃがいもを練りこんだパン生地に春の野菜とチーズをのせて焼成したお洒落な惣菜パンです。
ブリオッシュ 8個
、ブリオッシュフロマージュ 2本
 ブリオッシュ生地で作るパンの1-2-3クラスの1回目。基本のブリオッシュとチーズを練りこんだブリオッシュフロマージュの2種類を作ります。
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