お菓子教室 スイートリボンの人気レッスン。季節のフルーツやイベントに合わせたお菓子作りレッスン。東京、銀座、日本橋、丸の内、門前仲町

1day&Short Course 1日&ショートコース入会金不要

1dayクラス

過去のレッスン 2017年〜2015年
レッスン難易度1お菓子、パン作りがはじめての方  レッスン難易度2おうちでもたまに作る初心者さん   レッスン難易度3お菓子、パン作りに慣れている方
クリスマスレッスンパン
和栗のミルフィーユ 16cm レッスン難易度3
濃厚な栗入りカスタードクリームを挟んだミルフィーユの上に、和栗のクリームがたっぷりのビュッシュ・ド・ノエルをのせた、豪華なクリスマスケーキ。冷凍パイシートを使用します。
  • 美味しく食べれるお日持ち:翌日(要冷蔵)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,800
予約
クリスマスレッスンパン
プチフール 7種  全60個 レッスン難易度2
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小さな焼き菓子7種類を作ります。かわいいクッキー缶に入れてお持ち帰りいただけます。お友達やお世話になった方へのプレゼントにぴったりです。
  • 美味しく食べれるお日持ち:2週間程度
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,800
予約
クリスマスレッスンパン
焼き菓子 3種  全18個 レッスン難易度1
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3種類のバターケーキを作ります。かわいいクリスマス缶に入れてお持ち帰りいただけます。お友達やお世話になった方へのプレゼントにぴったりです。
  • 美味しく食べれるお日持ち:1週間程度
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,300
予約
クリスマスレッスンパン
ストロベリーフラワードーム 15cm レッスン難易度2
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お花模様に絞ったピンクのクリームがかわいいいちごのケーキ。ピスタチオのババロワ、マスカルポーネのムースの2層仕立てです。
  • 美味しく食べれるお日持ち:翌日(要冷蔵)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,800
予約
洋梨のチーズタルト  15cmレッスン難易度2
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洋梨のタルトの上にスフレチーズをのせた季節のタルトです。洋梨はフレッシュのまま、1台に付1個使用します。
  • レッスン日時:11月25日(金)・26日(土)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,000
予約
マロンバターサンド  14個レッスン難易度2
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栗入りのサブレ生地で、マロン味のバタークリームをサンドしました。中にはマロングラッセも入っています。チョコレートとけしの実で仕上げます。個包装してお持ち帰りいただけます。
  • レッスン日時:11月 「お菓子B」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,000
予約
アプフェルクーヘン  18cmレッスン難易度1
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スパイス風味のバターケーキ生地にりんごをたっぷりのせて焼き上げます。ふんわり、しっとり作る基本のバターケーキ生地をしっかりマスターしてください。*紅玉2個使用
  • レッスン日時:11月 「お菓子B」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\7,800
予約
タタン風ケーク  15cmレッスン難易度2
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上面がタルトタタンのようなバターケーキです。キャラメル味のケーキの中にもりんごがたっぷりと入ります。*紅玉3個使用
  • レッスン日時:11月 「お菓子B」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\8,000
予約
クグロフ2種  大1個 小3個レッスン難易度2
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ドライフルーツ入りの甘いクグロフと、ベーコン、たまねぎ入りの塩味のクグロフ2種をご紹介します。どちらもバターたっぷりのパン生地で作ります。
  • レッスン日時:11月 「パン」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\7,500
予約
スイートポテトとマロンのタルト 12cm 3個レッスン難易度3
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栗粉入りのサブレ生地にマロングラッセを敷き詰め、安納芋で作ったスイートポテト生地を絞って焼成します。お友達にもプレゼントしやすい12cmのタルトが3台できます。
  • レッスン日時:10月23日〜11月30日
    10月「お菓子A]、11月「お菓子B」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,000
予約
フロランティーナ・アプフェルクーヘン  15cmレッスン難易度3
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ドイツ風りんごのタルトです。タルト生地の中にはたっぷりの紅玉りんご。その上にフロランタン生地をのせて焼くことで、バターがりんごに染みわたりジューシーに、上面はカリカリとしたキャラメルになります。*紅玉3個使用
  • レッスン日時:11月2日(水)・3日(木祝)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,000
予約
いちじくとカシスの焼菓子 12個レッスン難易度2
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ヘーゼルナッツのサブレ生地にドライいちじくカシスジャムを詰めた焼き菓子です。
  • レッスン日時:9月14日〜10月31日 
    9月「お菓子C」、10月「お菓子A」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,000
予約
パイ生地のお菓子  15cmレッスン難易度1i23クラス
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3回にわたってパイ生地の作り方を習得し、3種類のお菓子を作ります。
  • レッスン日時::10月・11月・12月  詳細はこちら
  • レッスン時間:3時間〜4時間
  • レッスン料(税込):\28,000/3回分
予約
抹茶と小豆のケーク 18cmレッスン難易度1
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小豆入りのしっとり抹茶ケーク。基本のシュガーバッター法で作ります。隠し味の○○がポイントです。
  • レッスン日時:9月「お菓子C」 、10月「お菓子A」の日程)
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\7,600
予約
スイートポテト 12個 レッスン難易度1
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安納芋で作るスイートポテト。しっとりラム酒の香りがするケーキです。
  • レッスン日時:9月「お菓子C」、10月「お菓子A」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\7,600
予約
和栗のモンブランドーム  15cmレッスン難易度3
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土台はカシスジャムを巻き込んだロールケーキ。ラム酒のカスタード、ホワイトチョコのクリームを重ね、和栗のクリームでドーム状にデコレーションします。
  • レッスン日時:10月14日(金)・15日(土)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,500
予約
りんごのパン 15cm1個 9cm4個レッスン難易度2
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紅玉(りんご)を使った菓子パン、アップルリング、アップルクランブルの2種類を作ります。
  • レッスン日時:10月「パン」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\6,500
予約
マスカットフロマージュケーキ 17cmレッスン難易度3
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人気上昇中のシャインマスカットを使用。白ワイン、フロマージュブランのムースやクリームで仕上げます。マスカットをかわいくカットしてデコレーションします。
  • レッスン日時:9月21日(水)・22日(木祝)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,500
予約
マロンショコラケークタルト 17cmレッスン難易度2
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空焼きしたパートサブレに、ショコラのバターケーク生地を流して焼成します。栗の渋皮煮とヴァローナのチョコレートがたっぷり入り、ほんのりラム酒が香るしっとりしたケーキに仕上げます。
  • レッスン日時:9月「お菓子C」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,500
予約
マロンケーキ 12個レッスン難易度1
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ほんのりラム酒の香り、栗の渋皮煮がたくさん入ったかわいい焼菓子です。プレゼントにもぴったりです。
*2014年10月レッスンと同様レシピです。
  • レッスン日時:9月「お菓子C」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,000
予約
菓子パン3種 各3個 パンレッスン難易度2
あんぱん、クリームパン、チョココルネ、日本人に馴染み深い3種類の菓子パンを作ります。
  • レッスン日時:9月9日(金)・10日(土)25日(日)・26日(月) *「パン」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\6,500
予約
マンゴーケーキ 15cmレッスン難易度3
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マンゴーに覆われたマンゴーづくしのケーキ。マンゴー味のカスタードクリームと生クリームをサンドしています。マンゴーのカット方法、お花の作り方も各自実習します。
  • レッスン日時:8月19日(金)・20日(土)・28日(日)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,500
予約
桃パイ 6個 レッスン難易度2
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パートフィロという薄い生地を使用して作る桃パイ。桃はフレッシュをそのまま使用します。桃を綺麗にカットするコツ、色止めの方法もマスターします。
  • レッスン日時:9月2日(金)・3日(土)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\9,500
予約
栗のミルクレープ 15cmレッスン難易度2
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栗粉入りのクレープ20枚とマロンクリームを交互に重ねて作ります。オーブン不要、フライパンでできるので初心者さんにも簡単に作れます。
  • レッスン日時:9月14日〜10月31日 
    9月「お菓子C」、10月「お菓子A」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,800
予約
フランスパン各種 レッスン難易度2パン
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3ケ月連続でフランスパンを習得するクラスです。フランスパン生地の種類、扱い方、6種類の成型方法をマスターします。最終月はバゲットやベーコンエピを作ります。
  • レッスン日時:9月・10月・11月 詳細はこちら
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\20,000(3回分)
予約
ガトーバスク(10個)レッスン難易度2
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リッチな配合のサブレ生地の間にチェリーのコンフィチュールを挟んだ仏・バスク地方のお菓子です。成形の工程が少し難しいですが、焼き菓子好きな方にオススメです。
  • レッスン日時:8月「お菓子B」の日程
  • レッスン時間:2時間半〜3時間
  • レッスン料(税込):\8,500
予約
桃と紅茶のケーク(15cm)レッスン難易度1
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アーモンドたっぷり、しっとりした紅茶味のケーク生地と旬の桃を合わせました。とってもシンプルな材料とレシピですので、ご自宅でもすぐに作れます。
  • レッスン日時:824日(水)・26日(金)〜28日(日)「お菓子B」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\8,000
予約
オレンジの焼き菓子(15個)レッスン難易度2
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昨年好評のオレンジケーキが再登場。フレッシュオレンジ果汁をたっぷり使用した焼き菓子です。爽やかな酸味のオレンジフィリングをバター生地でサンドし、焼成後にカットします。
  • レッスン日時:8月「お菓子B」の日程
  • レッスン料(税込):\8,500
予約
惣菜パン (大3 小8) レッスン難易度2パン
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夏休みの朝食や小腹がすいた時のおやつにぴったりなお惣菜パン3種をご紹介しますハムやソーセージ、たまねぎ、コーンなど手軽な材料で作ります。*パン生地はレシピのみ、実習はパン生地の分割からとなります
  • レッスン日時:819日(金)・20日(土) 「パン」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\6,500
予約
クリームスコーン(6個) パンレッスン難易度1
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大人気のクリームスコーン。混ぜてカットして焼くだけ!!初心者さんでも簡単に作れます。レッスン時間1時間のクイックレッスン!
  • レッスン日時:8月「お菓子B」の日程
  • レッスン時間:1時間
  • レッスン料(税込):\6,000
予約
雑穀パン 2種 (2個) レッスン難易度3パン
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雑穀を使用したヘルシーパンをご紹介します。出来上がったパンで、サンドウィッチを作ります。長時間発酵のため、作ったパン生地はお持ちかえりいただきます。レッスンでは予め一次発酵済みのパンを準備します。
  • レッスン日時:819日(金)・20日(土) 「パン」の日程
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\6,500
予約
プレッチェル(6個) パンレッスン難易度1
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粗塩をかけたプレーンなブレッチェルとチーズとベーコンをのせたブレッチェル、細長く成形するラウゲンシュタンゲ をおひとりずつ手捏ねで実習します。パン作り初心者さんにオススメメニューです。
  • レッスン日時:819日(金)・20日(土) 「パン」の日程
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\6,000
予約
ブリオッシュタルト3種(大1個 小6個)レッスン難易度3
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卵とバターがたっぷり入ったリッチなパン生地に、フルーツとチーズをトッピングします。ブルーチーズ+無花果と胡桃、桃+マスカルポーネ、チェリー+クリームチーズの3種類を作ります。*パン生地はレシピのみ、実習はパン生地の分割からとなります。
  • レッスン日時:8月5日(金)10:00- 19:00-、 8月6日(土)10:00-
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,000
予約
夏野菜のカレーパン2種(6個) パンレッスン難易度2
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定番の揚げカレーパンとヘルシー焼きカレーパンの2種類をご紹介します。具材はトマト、ズッキーニ、茄子など夏野菜を入れたカレーを作ります。
  • レッスン日時:7月22日(金)〜7月23日(土)
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\6,500
予約
キャロットケーキ(15cm)レッスン難易度1
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すりおろした人参といちじく、プルーンなどのドライフルーツや胡桃をたっぷり入れて焼き上げます。チーズクリームを間に挟み、上面は薔薇のようにデコレーションします。
  • レッスン日時:6月12日(日)〜7月31日(日) 6月「お菓子C」、7月「お菓子A」よりお選びください。
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,500
予約
ベリーチーズタルト(18cm)レッスン難易度3
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サクサクとしたパイ生地のようなタルトを土台に、ベリー系のフルーツをたっぷり入れたチーズプリンをのせて生クリームでデコレーションします。
  • レッスン日時:7月10日(日)〜7月31日(日)「お菓子A」よりお選びください。
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,800
予約
パイナップルケーキ(12個)レッスン難易度2
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毎年大好評のフレッシュパイナップル丸ごと1個を使用した贅沢なパイナップルケーキ。パイナップルのカット、餡作りの実習も各自おこないます。フレッシュ感いっぱいのケーキを是非お試しください。
  • レッスン日時:6月24日(金)〜7月31日(日) 6月「お菓子C」7月「お菓子A」よりお選びください。
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\8,500
予約
レモンケーキ(12個)レッスン難易度2
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レモン果汁、レモン皮がたっぷり入ったしっとり生地に、レモン味のチョコレートをコーティング。甘酸っぱいお菓子はどこか懐かしく、笑顔がこぼれる愛らしい形です。レモン色の袋に個包装にしてお持ち帰りいただけます。
  • レッスン日時:7月10日(日)〜7月31日(日)「お菓子A」の日程よりお選び下さい。
  • レッスン時間:2時間
  • レッスン料(税込):\8,100
予約
オレンジとキャラメルのケーキ(10cm×20cm)レッスン難易度3
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アーモンド風味豊かなビスキュイに、キャラメルとオレンジア味のバタークリームを挟みます。4層のビスキュイとクリームが美味しさを引き立てます。オレンジ皮のコンポートを上面に飾ります。
  • レッスン日時:7月8日(金)10時〜・19時〜、7月9日(土)10時〜
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\\8,800
予約
メロンクリームパン(8個) パンレッスン難易度2
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メロン果汁で作るクリームとホイップクリームをたっぷり詰めたクリームパン。上面はクッキー生地でサクサクです。冷蔵庫に入れても固くならない冷やして美味しいクリームパンです。
  • レッスン日時:7月1日(金)10時〜、7月2日(土)10時〜、7月17日(日)10時〜
  • レッスン時間:3時間
  • レッスン料(税込):\7,500
予約
2016年5・6月のお菓子レッスン  
ブルーベリーとカシスのタルトレッスン難易度3 18cm  レモンケーキレッスン難易度2 12個 
ブルーベリーとカシスのタルト レモンケーキ

レモンケーキ

季節のブルーベリーを使用したタルト。濃厚なカスタードクリームの上に絞る、鮮やかなカシスシブーストのデコレーションが味と出来栄えのポイントです。

レッスン日時:6月10日(金)10時〜19時〜、6月11日(土)10時〜
レッスン時間:3時間
レッスン料(税込):\9,300、 上級クラス以上のメンバー \8,800
予約

レモン果汁、レモン皮がたっぷり入ったしっとり生地に、レモン味のチョコレートをコーティング。甘酸っぱいお菓子はどこか懐かしく、笑顔がこぼれる愛らしい形です。レモン色の袋に個包装にしてお持ち帰りいただけます。

レッスン日時:5月「お菓子B」、6月「お菓子C」の日程よりお選びください。
レッスン時間:2時間
レッスン料(税込):\8,100

予約
マルガレーテンクーヘン レッスン難易度2 18cm  シナモンロール
マルガレーテンクーヘンン マルガレーテンクーヘンン シナモンロール

シナモンロール

リクエストにお応えして再登場。アーモンドたっぷりのローマジパンを生地の中に練り込んで作るドイツ菓子。マーガレット型で焼成し、上面をマジパンの花びらでデコレーションします。

レッスン日時:5月「お菓子B」、6月「お菓子C」の日程よりお選びください。
レッスン時間:2時間半
レッスン料(税込):\8,500
予約

フワフワのパン生地に、クリームチーズフロスティングをたっぷりかけたアメリカ風のシナモンロールの他、成型が楽しい北欧風のシナモンロールもご紹介します。詳細はお菓子デモンストレーションクラス

レッスン日時:6月5日(日)13時〜
レッスン時間:3時間
レッスン料(税込):\6,500
予約
2016年5月のお菓子レッスン (母の日)  
A:焼き菓子詰め合わせレッスン難易度2 
マカロン マカロン マカロン

フランボワーズのフォンダンを塗った真っ赤なバラのサブレ、エレガントなロミアスなど様々な焼菓子テクニックを習得できます。全てすべての焼菓子の成形、仕上げ作業はおひとりずつ行います。

レッスン日時 
5月5日(祝)10時〜
5月7日(土)10時〜
5月8日(日)10時〜
レッスン時間:3時間
レッスン料:\9,800(税込)
応用クラス以上メンバー\9,300(税込)
予約
B:マルガレーテンクーヘン レッスン難易度2 直径15cm 
マルガレーテンクーヘン マルガレーテンクーヘン いちごのシャルロットケーキ

アーモンドたっぷりのローマジパン生地の中に練り込んで作るドイツ菓子。マーガレット型で焼成し、上面をマジパンの花びらでデコレーションします。キュートでかわいらしく、日持ちもするので母の日のプレゼントに最適です。

レッスン日時

5月5日(祝)14時〜
5月6日(金)10時〜

レッスン時間:2時間半
レッスン料:\8,500(税込)
予約
2016年4月のお菓子レッスン  
マカロンショコラといちごのケーキ レッスン難易度2 マカロンショコラ 23〜25個  いちごのケーキ 15cm 
マカロン いちごのショートケーキ いちごのシャルロットケーキ

毎年人気のマカロンといちごのケーキ、たくさんのリクエストがあり今年も登場です。お祝いのプレゼントやテーブルを華やかにしてくれるメニュー。上手に作って、ご家族やお友達をびっくりさせましょう!

レッスン日時 
4月カレンダーの「お菓子A」の日程の中でご希望のお菓子を選択してください。
レッスン時間:2時間
レッスン料:
マカロン\9,000(税込)
いちごのケーキ\8,500(税込)
予約
ポワソンダブリルレッスン難易度2 
いちごのシャルロットケーキ

フランスではエイプリルフールにお魚の形をしたお料理やお菓子を食べる風習があります。レッスンではお魚の型紙作りから行い、パイシートをアレンジして魚型のパイケースを作ります。作った型紙はお持ちかえりいただけますので、子供の日などご自宅でもすぐに復習することができます。

レッスン日時

4月1日10時〜・19時〜
4月2日10時〜

レッスン時間:3時間
レッスン料:
メンバー \8,800(税込)
ビジター \9,300(税込)
予約
2016年3月のお菓子レッスン  
ナポレオンパイレッスン難易度3 
ナポレオンパイ ナポレオンパイ ナポレオンパイ断面図

パイ生地+カスタードクリーム、王道の組み合わせにいちごをプラス。パイ生地のサクサク感が長持ちするよう、スポンジ生地やホワイトチョコを間に挟みました。冷凍パイシート使用で、美味しく簡単にできるコツをご紹介します。

レッスン日時

3月4日(金)10時〜
3月5日(土)10時〜
3月6日(日)14時〜
3月20日(日)14時〜
3月21日(祝)14時〜

レッスン時間:3時間半
レッスン料:\9,300(税込)
応用クラス以上メンバー\8,800(税込)
予約
マカロンショコラといちごのケーキ レッスン難易度2 マカロンショコラ 23〜25個  いちごのケーキ 15cm 
マカロン いちごのショートケーキ いちごのシャルロットケーキ

毎年人気のマカロンといちごのケーキ、たくさんのリクエストがあり今年も登場です。お祝いのプレゼントやテーブルを華やかにしてくれるメニュー。上手に作って、ご家族やお友達をびっくりさせましょう!

レッスン日時 
3月カレンダーの 「お菓子C」の日程よりご希望のお菓子をお選びください。
レッスン時間:2時間
レッスン料:
マカロン\9,000(税込)
いちごのケーキ\8,500(税込)
予約
イメージ2016バレンタインお菓子レッスン 【期間】2月6日(土)〜14日(日) 
選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
レッスン料は事前のお振込みをお願いしております。ご入金後にご予約確定となります。ご入金後のご返金、キャンセルはできませんのでご了承ください。ご予約されたご本人がご出席できない場合には代理の方がご出席できます。予約
カレンダー
チョコレートアソート チョコレートムース チョコレートムース マルガレーテンクーヘンショコラ
チョコレートアソートレッスン難易度2 4種類のチョコレート菓子各5個ラッピングクラス
チョコレートアソート チョコレートアソート チョコレートアソート断面図 チョコレートアソート ラッピング

4種類のチョコレート菓子を作ります。
★ボンボンショコラサンド
生チョコをチョコレートでコーティングして、サクサクサブレでサンド。コーヒー+ビターチョコ+ココアサブレと、プラリネ+ミルクチョコ+バニラサブレの2種類を作ります。
★サブレマンディアン
スパイスの効いたサブレをビターチョコでコーティング。上面にナッツやドライフルーツをトッピングします。
★ハートショコラ
スパイスの効いたハート型サブレをアーモンドダイス入りのミルクチョコレートでコーティング。お好みで他トッピングもできます。

美味しい期限:2週間程度
レッスン時間:3時間
レッスン料:\9,800(税込)

チョコレートシュニッテン レッスン難易度3 10×20cm 6〜8人分
チョコレートシュニッテン チョコレートシュニッテン チョコレートシュニッテン断面図 チョコレートムース ラッピング

ココアのスポンジとチョコレートムースでエレガントなチョコレートケーキを作ります。底にはサクサクのチョコレート、表面はチョコレートコポーとココアでデコレーションします。全ておひとりで作業し、1台仕上げます。


美味しい期限:2・3日
レッスン時間:3時間
レッスン料:\9,300(税込)

cチョコバウムレッスン難易度3 4×6cm 6個
チョコバウム チョコバウム チョコバウム チョコレートムース ラッピング

バウムクーヘンの生地を6層にしてチョコレートでコーティング。アーモンドダイス入りのビター、ミルクのチョコレートコーティングの他、上面のデコレーション(線描き)も実習します。(お好きな文字を入れることができます)

美味しい期限:10日程度
レッスン時間:3時間
レッスン料:\9,300(税込)

dマルガレーテンクーヘンショコラ レッスン難易度2 17p 
マカロンショコラバー マカロンショコラバー マルガレーテンクーヘンショコラ 断面図 チョコレートムース ラッピング

マーガレット型でチョコバターケーキを作り、チョコレートでコーティング。上面に花びらのチョコ細工を飾ります。チョコ細工の実習も行います。マーガレットは「恋占い」のお花。花言葉にも「恋を占う」や「心に秘めた愛」という意味があり、バレンタインの贈り物にぴったりなお菓子です。全ておひとりで作業し、1台仕上げます。

美味しい期限:10日程度
レッスン時間:3時間
レッスン料:\9,300(税込)

2016年1月のお菓子レッスン  
ガレット・デ・ロワ・ショコラレッスン難易度3 直径18cm 
ガレット・デ・ロワ・ショコラ ガレット・デ・ロワ・ショコラ ガレット・デ・ロワ・ショコラ

ココアを練り込んだパイ生地を使用してガレット・デ・ロワのショコラヴァージョンを作ります。中にはチョコレート風味のアーモンドクリーム、チョコチップ、ガナッシュが層になっています。

イメージ2015 クリスマスお菓子レッスン【期間】12月12日(土)〜26日(土)
選べる4つのクラスをご用意いたしました。
どのクラスもそのままプレゼントできるようにラッピングしてお持ち帰りいただけます。
レッスン料は、ご予約後1週間以内のお振込みをお願いしております。またご入金後のキャンセルはできませんのでご了承ください。ご予約されたご本人がご出席できない場合は、代理の方がご出席することもできます。
2015クリスマスレッスンカレンダー
ビュッシュ・ド・ノエル フランクフルタークランツ 焼菓子詰め合わせ
ビュッシュ・ド・ノエルレッスン難易度3 18cm 
ビュッシュ・ド・ノエル ビュッシュ・ド・ノエル ビュッシュ・ド・ノエル断面図

ほんのりピンク色に染まったりんごのムースの中に、ホワイトチョコレートとラズベリーを巻いたロールケーキが隠れています。サクサクしたチョコレートを土台にしてお花畑のようにデコレーションします。りんごは「紅の夢」の自家製ピューレを使用します。
食べ頃:当日〜翌日

マルガレーテンクーヘン レッスン難易度1 直径17cm  
マルガレーテンクーヘン マルガレーテンクーヘン マルガレーテンクーヘン ラッピング

アーモンドたっぷりのローマジパンを生地の中に練り込んで作るドイツ菓子。マーガレット型で焼成し、上面をマジパンの花びらでデコレーションします。キュートでかわいらしく、日持ちもするのでプレゼントにも最適です。
*12月26日レッスンのラッピングはお正月バージョンとなります。
食べ頃:翌日〜10日程度

cフランクフルタークランツ レッスン難易度2  18cm 
フランクフルタークランツ フランクフルタークランツ フランクフルタークランツ断面図

王冠型に焼くドイツの伝統菓子フランクフルタークランツをピスタチオとフランボワーズでアレンジ。バタースポンジ生地にカスタードクリームベースのバタークリームをサンドし、フランボワーズ色に染まったアーモンドをお菓子全体にまぶします。
*12月26日のレッスンはバニラクリーム+ナッツのキャラメリゼとなります。(写真右)
食べ頃:翌日〜1週間程度

d焼菓子詰め合わせ  レッスン難易度2ラッピング講座
焼菓子詰め合わせ 焼菓子詰め合わせ 焼菓子詰め合わせ

9種類の焼菓子の詰め合わせBOXを作ります。様々なテクニックを一度に実習できるお得なクラスです。各自おひとりずつの作業となります。BOX入りの他、数種類を組み合わせたラッピングもご紹介します。
*12月26日レッスンのラッピングはお正月バージョンとなります。
食べ頃:当日〜10日程度

2015年11月のお菓子レッスン クリスマスの準備をしよう
シュトレンレッスン難易度2  (マジパン、マロン各1本)
いちじくのタタンケーキ シュトレン シュトレン

ラムレーズン、クランベリー、アーモンド、ピスタチオをたっぷり加えた贅沢な発酵生地に、マジパン(アーモンドのペースト)やマロン(和栗ペースト)を巻き込んで焼成します。薄くスライスして食べながら、クリスマスまでの期間を楽しむお菓子です。

2015年11月のお菓子レッスン  
りんごのお菓子(アップルシュトゥルーデル、タルトタタンのいずれかをお選びください)レッスン難易度2
アップルシュトゥルーデル タルトタタン

旬のりんごを存分に味わえるお菓子をご紹介します。ウイーンのアップルパイ、アップルシュトゥルーデルは薄く伸ばした生地がポイント。りんごのフィリングをたっぷり包んで焼き上げます。キャラメルのほろ苦さとりんごの酸味がマッチし、とろける食感のタルトタタン。1台に紅玉8個を使用して作ります。
ご予約時に、アップルシュトゥルーデル、タルトタタンのいずれかをお選びください。お選びいただいたお菓子をおひとり1台ずつ実習し、お持ち帰りいただけます。ご試食付です。

2015年9月・10月のお菓子レッスン  
アーモンドビスコッティレッスン難易度1 約35枚
ビスコッティ ビスコッティラッピング モンブランラッピング

カリカリとした食感が人気、イタリアのお菓子、ビスコッティ。アーモンド、ピスタチオをたっぷり入れて作ります。プレゼントにも最適なので、是非マスターしてください。

2015年10月のお菓子レッスン  
いちじくのタタンケーキとミニマフィンレッスン難易度1 15cm1台 ミニマフィン6個
いちじくのタタンケーキ いちじくのタタンケーキ ミニマフィン

いちじくを使用した贅沢な焼菓子2品をご紹介します。型の底にいちじくを敷き詰めて作るタタン風ケーキ。アーモンドたっぷりの生地にもいちじくが入っています。生クリームや太白胡麻油を使用した軽い食感のマフィン生地にもいちじくを入れて焼成します。

2015年9月のお菓子レッスン  
タルトモンブランレッスン難易度2 6cm 8個
タルトモンブラン タルトモンブラン タルトモンブラン断面図

モンブランを焼菓子にしてみたら・・・とい発想で考えたタルトです。タルト生地の中には、渋皮煮、マロンクリーム、カスタードクリームを、上面には卵白で作るサクサク生地をのせて焼成します。

2015年8月のお菓子レッスン  
オレンジケーキレッスン難易度1 3cm×5cm 15個 
オレンジケーキ オレンジケーキ オレンジケーキ ラッピング

フレッシュオレンジ果汁をたっぷり使用したオレンジのケーキ。暑い夏でも焼菓子なので持ち運びにも安心です。爽やかな酸味のオレンジフィリングをバター生地でサンドし、焼成後にカットします。 *冷凍保存可能

パイナップルケーキ レッスン難易度2 12個 *パイナップルケーキのご予約はレッスン日1週間前までにお願いします。
パイナップルケーキ パイナップルケーキ パイナップル

毎年大好評のパイナップルケーキ。多くのリクエストにお応えして今年も登場です。パイナップルケーキ12個につき、フレッシュパイナップル1個を使用した贅沢なケーキ。餡作りの実習もおこないます。フレッシュ感いっぱいのケーキを是非お試しください。

レッスンの流れ 1dayクラス 1-2-3クラス ラッピングクラス アニバーサリークラス オリジナルクラス お菓子入門クラス お菓子基礎クラス お菓子応用クラス お菓子上級クラス ビスキュイクラス シュークラス タルトクラス パイクラス 焼菓子クラス バターケーキクラス メレンゲクラス ショコラクラス 体験クラス プレミアムクラス インストラクタークラス お菓子レッスン:1日&ショートコース お菓子レッスン:ベーシックコース お菓子レッスン:エキスパートコース

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