お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「ナッペ編」を公開しました。「ボソボソする」「削れる」という失敗がないよう、全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「バタークリーム編を公開しました。「油っぽい・ダレる」「分離している・ダマがある」という失敗がないよう、全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「ダックワーズ編」を公開しました。「形が崩れる」「広がる・薄い」という失敗がないよう、全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「ババロワ編」を公開しました。「ダマができる」「固まらない、形が崩れる」という失敗がないよう、全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「サブレ・ポッシュ編」を公開しました。「薄っぺらい」「模様がでない、形が崩れる」という失敗がないよう、全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「ラングドシャ編」を公開しました。「焼き色がまだら」「巻けない、割れる」という失敗がないよう、全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
昨年のモンブランランキングに続き、選者のひとりとして評価、順位付けの担当をさせていただきました。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「テンパリング編」を公開しました。チョコレートが固まらない、表面に模様（ブルーム）ができるなどの失敗は適切な温度調整ができていないから。全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子「ガトーショコラ編」を公開しました。空洞ができる、陥没する」「膨らみが悪い」という失敗がないよう、全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
NHK地方放送ミニコーナー「ぴかぴかライフスタイル」10月放送「秋の味覚で美味しいスイーツ」に出演中。放送時間は下記のとおり NHK総合 18：10〜19：00の時間帯 放送エリア（一部地域）、放送日未定。10月の4週で4種類のスイーツをご紹介。 第1週 スイートポテト 第2週 アップルクランブル 第3週 マロンケーキ 第4週 かぼちゃプリント
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子フィナンシェ編を公開しました。混ぜるだけの簡単レシピですが、いくつかのポイントを押さえれば、更に美味しくなります。全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子マドレーヌ編を公開しました。混ぜるだけの簡単レシピですが、いくつかのポイントを押さえれば、更に美味しくなります。全行程写真付きで分かりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子スフレチーズケーキ編を公開しました。膨らみがない、真ん中が陥没するなどの声が多いですが、全工程写真付きでわかりやすく解説しています。
お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイトで“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子 タルト編を公開しました。パートシュクレの作り方、フォンサージュ（型への敷き込み）の方法、アーモンドクリームの作り方、失敗の原因の説明＆工程写真付きで詳しく解説しています。
7月8日付け、日本経済新聞土曜版 NIKKEIプラス１ 何でもランキングは 「一芸が光るキチン家電」調査家電を使っての調理、評価、撮影スタイリングを担当しました。紙面でのランキングは10位までの掲載ですが、実際は21種類の家電を調査。取説読むのに四苦八苦しましたが、たくさんの家電を実際使うことができ、貴重な体験＆大変勉強になりました。
ニセコにあるカフェ＆レストランGORILLAの夏限定朝食メニューを提案しました。 GORILLAホームページはこちら
東京ガスエネルギー株式会社様発行の「エネライフ通信2015冬号 」で寒い冬にぴったりなホットチョコレートスティックのレシピを担当させていただきました。お弁当用カップを用いて簡単に作れるチョコレート。ホットミルクに溶かしても、もちろんそのまま食べても美味しいです。
BS-TBS「MOREはっぴーTV」に出演しました。モデルの佐藤栞里さんと一緒に、バレンタインのマカロンを作りました。 マカロン作り 動画配信中！ 恋が実る！お菓子教室と紹介されました。
CBCテレビ「ゴゴスマ」に出演しました。ニッチェのおふたりと一緒にメイソンジャーで作るフルコース4品をご紹介しました。 ・ジャーサラダ（コブサラダ） ・ラタトウィユのパスタ ・蒸し鶏（棒棒鶏） ・いちごのショートケーキ
1月7日ミスタードーナツ新発売のBROOKLYN,NY 店頭配布用チラシに掲載のレシピを担当しました。ミスタードーナツオリジナルジャー「BROOKLYN JAR」を使用したスペシャルレシピもサイトにてご紹介しています。
雑誌CLASSY.2月号で人気のメイソンジャーレシピを提案しました。
製菓材料・ラッピング資材通販サイトcottaにてプロのお仕事「パティスリー・アカシエ 興野シェフ」の取 材記事が掲載されました。アカシエは本格的フランス菓子で圧倒的な人気を誇るパティスリー。パティスリーの近くには、高級感漂う、サロン・ド・テもあり、スイーツだけでなくランチも提供しています。興野シェフは、気さくで楽しいお人柄で、パティシェになったきっかけや、お店をオープンしてからのご苦労などをお話しくださいました。
雑誌 and GIRL9月号のアメリカで大ブームのメイソンジャー特集で、レシピ10品を提案しました。
製菓材料・ラッピング資材通販サイトcottaにてプロのお仕事「パティスリー アステリスク 和泉シェフ」の取材記事が掲載されました。和泉シェフは華々しいコンクール受賞歴の持ち主。2000年、東京・調布の名店、「サロン・ド・テ・スリジェ」のシェフ・パティシエに就任。退職後3年間の充電期間を経て、2012年代々木上原に「ASTERISQUE」をオープンされました。日本を代表する和泉シェフのインタビュー記事を是非ご覧ください。
ベトナムのお料理、お菓子教室 スターキッチン様のレッスン用レシピの開発を行いました。ベトナムでは日本のお料理やお菓子が大人気。特に抹茶や桜を用いたスイーツは、とても人気があるそうです。春からは、さくらといちごのレアチーズケーキ、抹茶のケーキ、そしてカラフルなドーナツがメニューに加わります。ベトナムの皆さんに喜んでいただけると嬉しいですね。
製菓材料・ラッピング資材通販サイト cotta にてプロのお仕事 菅又シェフの取材記事が掲載されました。菅又シェフはピエール・エルメ・サロン・ド・テのスーシェフを務めた後、「ドゥーパティスリーカフェ」オープンからシェフパティシェに就任。本格的なフランス菓子を求めるファンが通う人気店に育てられました。アルザスでの修行経験のあるシェフのパン・デピス、ピエールエルメ直伝のマカロン、シェフのスペシャリテ、スワイユのレシピも掲載されています。菅又シェフは現在独立開業の準備中。どんなパティスリーがオープンするのか今から楽しみです。
しんきんVISAカード ゴールド会員様向けの会員誌 「はれ予報」のスイーツ特集記事で あの銘菓を自宅で！再現レシピの4ページを、担当させていただきました。 「パティスリーモンシェール」 堂島ロール風 「ピエールエルメ」風 マカロン 「舟和本店」風 芋 ようかん 「代官山小川軒」 レイズンウイッチ風
写真家 川合麻紀先生が手掛けたカメラレンズメーカー、タムロン様の小冊子の表紙パンケーキ他の制作、スタイリングを担当させていただきました。
UCC様会員誌「コーヒー日和」で、アイスコーヒーに合うお菓子＆インストアントコーヒーを使用したお菓子レシピ２品を提案しました。
製菓材料・ラッピング資材の通販サイトcottaさん主催のバレンタインイベント「シェフズcotta Sweet Ribbonお菓子とラッピング」を西武池袋本店7階キッチン売り場会場にて開催いたしました。90分のイベントで前半はバレンタイン向けのプチ焼菓子のデモンストレーション、後半はラッピング実習を、3回行いました。ほとんどがはじめましての方でドキドキでしたが、楽しいイベントとなりました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
雑誌JELLY3月号のバレンタイン特集 今年こそ恋をつかむ！「カレのタイプ別に攻めろ！勝負のバレンタインレシピ」チョコレートのレシピ12品をご紹介しました。
東急ハンズ様各店舗で販売されるバレンタイン向け手作りキットのサンプル制作を行いました。 ららぽーと豊洲店、ららぽーと船橋店、銀座店、柏店、北千住店を担当しました。店舗にお出かけの際には、サンプル品にも是非注目してくださいね。
2013年1月27日（日）に西武池袋本店で開催される製菓材料、ラッピング資材の通販サイトcottaさんのバレンタインイベント企画「お菓子教室 Sweet Ribbonのお菓子とラッピング」の参加者募集中です。 当日はバレンタインデーを目前に、かわいいチョコレートのプチ焼菓子の作り方と、お菓子がかわいく見えるラッピングのコツを実習形式でご紹介します。ご参加いただいた皆様には基本のリボンの結び方やワイヤーリボンで作るお花の飾りなど、実際にお菓子を入れた袋にラッピングしていただく予定です。もちろん、ご自身でラッピングした作品はお持ちかえりいただけます。cottaさんからは素敵なプレゼントがご用意されています。
プロの料理家レシピサイト 「フードソムリエ」の「今すぐ通いたい！人気の料理教室」にインタビュー記事が紹介されました。クリスマスのおもてなしレシピも掲載していただいております。
表紙の写真他、本中にある被写体（お菓子）の制作をお手伝いさせていただき、撮影もSweet Ribbonお教室で行いました。
製菓材料、ラッピング資材の通販サイトcottaにて、星型のレモンケーキ のレシピとバレンタインラッピングアイデアを提案しています。お菓子作りはプロセス写真つきでわかりやすく説明しています。是非ご覧ください。
女性専用コミュニティ ママスタジアム「ママスタ☆マガジン」にて、バレンタインに作るチョコレートやお菓子のレシピを提案しています。 ・生チョコ ・トリュフ ・ザッハトルテ パソコンの他、携帯、スマートフォン、iPhoneでもご覧いただけます。こちらよりご覧ください。携帯のかたはQRコードからアクセスしてください。
製菓材料、ラッピング資材の通販サイトcottaにて、ハートのガトーショコラ のレシピとバレンタインラッピングアイデアを提案しています。お菓子作りはプロセス写真つき、ラッピングは動画でわかりやすく説明しています。是非ご覧ください。
プロの料理家レシピサイト 「フードソムリエ」に生チョコ風 ガトーショコラのレシピを提案しました。生チョコのように口溶けのよいとろけるようなガトーショコラです。たっぷりのラム酒を効かせ、大人味に仕上げています。
大手食品会社様の商品を使用した、居酒屋チェーン、ファミレスなどに向けたデザートメニューの開発をしました。
女性専用コミュニティ ママスタジアム ママスタ☆マガジンにて、クリスマスに作るお菓子やケーキのレシピを提案しています。 ・クリスマスのアイシングクッキー（12/5公開） ・簡単かわいいチョコパイ（12/5公開） ・ビュッシュ・ド・ノエル（12/12公開） ・スノードーム（12/12公開） パソコンの他、携帯、スマートフォン、iPhoneでもご覧いただけます。こちらよりご覧ください。 携帯のかたはQRコードからアクセスしてください。
製菓材料、ラッピング資材の通販サイトcottaにて、いちごのビュッシュ・ド・ノエルのレシピを提案しています。 プロセス写真つきのわかりやすいレシピです。是非ご覧ください。 Sweet Ribbonレシピページでもご紹介しています。
日仏貿易様が輸入する フランス産マロンクリーム クレマン・フォジエ を使用した「なめらかマロンプリン」のレシピを提案しました。レシピは商品についているリーフレットで紹介されています。
2月連載の「炊飯器で作るスイーツ」に続く第2弾は「ホットケーキミックスで作るおやつ」 ホットケーキミックスとは思えない美味しい5つのレシピを毎週連載でお届けしています。 ・ホットケーキミックスとお豆腐だけで作るドーナツ ・ふんわり、しっとりスクエア型で作るブラウニー ・パウンド型で一層ずつ丁寧に重ねて作るバームクーヘン ・ふわふわ生地にクリームたっぷりロールケーキ ・やさしい味わいカステラ ママスタ☆マガジン 携帯サイト「ホットケーキミックスで作る おやつ特集ページ」はQRコードか下記アドレスより携帯からご覧いただけます。 https://mamastar.jp/maga/recipe/007_x.do?guid=on ＊ママスタ☆マガジンは、残念ながら、パソコンや i-Phone 、スマートフォンには対応しておりません
ボタンひとつでらくちん！予熱不要！焦げる心配なし！ 今話題の炊飯器スイーツ。6つのレシピを毎週連載でお届けしています。 ・バレンタインにぴったりな「ガトーショコラ」 ・作ってみたいお菓子No1「フォンダンショコラ」 ・ふわふわしっとり「メープルシフォンケーキ」 ・簡単おやつ「さつまいもの蒸しパン」 ・大人気の「なめらかプリン」 ・濃厚な味わい「ブルーベリーチーズケーキ」 ママスタ☆マガジン 携帯サイト 炊飯器スイーツ特集ページは https://mamastar.jp/maga/recipe/005_x.do?guid=on
タカナシ乳業（株）から新発売された生クリーム「クリームパティシエ」を使用したタイアップレッスンを開催しました。クリームパティシエは乳脂肪分の美味しさはそのままに、ホイップした良い状態が長く保たれるように開発されたタカナシ乳業さん自信の新商品です。おそらく多くの皆さんが経験する、生クリームの泡立てすぎ。 ちょうどよい状態にホイップしてもすぐにボソボソとしてナッペや絞り出しが綺麗にできない・・・・・・ クリームパティシエはお菓子作り初心者さんでも扱いやすくなっているので、今まで敬遠しがちだった生クリームデコレーションも安心してチャレンジできます。 今回のタイアップレッスンでは、タカナシ乳業さんの開発部の方もレッスンにご参加。生クリーム開発秘話やクリームの成分や特徴について貴重なお話をたくさんお聞きすることができました。 タイアップレッスンの様子、ミルキーショートケーキのレシピは、タカナシ乳業さんのHPで紹介されています。
12月4日（金）の夜、スターブランド社のPartyにキッシュ6台、フィナンシェ70個、マカロン100個のケータリングサービスを行いました。フィナンシェはスターブランド社のロゴ焼印入り、マカロンはスターブランドのカラー、グリーンとイエローで作りました。大勢の方に食べていただき大変よい経験となりました。
2018年12月 “失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子 ナッペ編
女性専用コミュニティ ママスタジアム ママスタ☆マガジンにて、クリスマスに作るお菓子やケーキのレシピを提案しています。
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