季節のお菓子レッスンレポートやイベントなどに関する新着情報をお届け

2013年ニュース一覧
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    アイコン2013年12月 クリスマスレッスン

    12月15日〜24日の期間、クリスマスレッスンを行いました。ラッピング講習付のマロンタルト、さつまいもとりんごのパイ、和栗のビュッシュ・ド・ノエル、4種類のお菓子を作りました。10クラス延べ80名の方にご参加いただきました。

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    アイコン2013年11月 TBS「はなまるマーケット」でSweet Ribbonが紹介されました

    TBS「はなまるマーケット」こだわリサーチのコーナーで、プルーンピューレを使用したお菓子レッスンの模様が紹介されました。TBS番組ホームページにもSweet Ribbon紹介とレシピが掲載されております。

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    アイコン2013年10月 カリフォルニアプルーン協会様、クスパ様 コラボレッスン開催

    カリフォルニアプルーンを使用したお菓子作りのコラボレッスンを開催しました。ピューレ状にしたプルーンをバターの代わりにして、ブラウニーとシリアルクッキーを作りました。レッスンの模様はクスパ様ホームページにも掲載されております。またプルーンピューレを使用したお菓子、パンのレシピはカリフォルニアプルーン協会様のホームぺージにも掲載されております。

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    アイコン2013年9月 しんきんVSAカード様会員誌 「はれ予報」 再現レシピ掲載

    しんきんVISAカード ゴールド会員様向けの会員誌 「はれ予報」のスイーツ特集記事で あの銘菓を自宅で!再現レシピの4ページを、担当させていただきました。
    「パティスリーモンシェール」 堂島ロール風
    「ピエールエルメ」風 マカロン
    「舟和本店」風 芋ようかん
    「代官山小川軒」 レイズンウイッチ風

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    アイコン2013年7月22日 J:COM 「ステキ+Life」ゲスト出演

    3回目のゲスト出演となりました番組では、MCの阿部哲子さん、菊井彰子さんと「夏のひんやりデザート」と「素敵な朝食」についてお話しさせていただきました。

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    アイコン2013年7月7日 インストラクタークラス発表会を行いました

    インストラクタークラス3名の皆さんの集大成、オリジナルレシピの発表会を行いました。今回のテーマは「カフェのお菓子」何度も何度も試作を重ねたオリジナルケーキはそれぞれの想いがこもった素晴らしい作品でした。ご参加いただいた大勢の皆さんの前で作るデモンストレーション。堂々としたその姿に感動しました。

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    アイコン2013年5月 母の日レッスン

    5月10日、11日に母の日レッスンを行い、ホワイトチョコレートを挟んだラング・ド・シャとシガールを作りました。お菓子作りのあとは、優しいママのイメージで暖かい雰囲気のラッピングを実習。4クラス24名の方にご参加いただきました。

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    アイコン2013年3月 タムロン小冊子 表紙パンケーキの制作・スタイリング担当

    写真家 川合麻紀先生が手掛けたカメラレンズメーカー、タムロン様の小冊子の表紙パンケーキ他の制作、スタイリングを担当させていただきました。

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    アイコン2013年3月  UCC様会員誌 「コーヒー日和」でレシピ掲載

    UCC様会員誌「コーヒー日和」で、アイスコーヒーに合うお菓子&インストアントコーヒーを使用したお菓子レシピ2品を提案しました。

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    アイコン2013年3月31日 ディプロマクラス発表会&終了式を行いました

    入門クラスから始めたお菓子作り。基礎、応用クラスと進んだ皆さんが、一歩進んだところでお菓子作りを見つめ直す場。それがディプロマクラスです。試験課題3つ。そしてオリジナルケーキの考案・発表と3ケ月間、日々忙しいなかでチャレンジされた皆さん、本当にお疲れ様でした!この成果は、ゲストとしてお越しいただいたメンバーの皆さんの「美味しい〜!!」という声でおわかりのとおり、素晴らしい出来栄えでした。これからもメンバーの皆さんのチャレンジに期待しております。

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    ディプロマクラス皆さんの発表作品

    レシピはこちら

    ディプロマクラス終了の皆様には左記の修了証(ディプロマ)をお渡しします

    早川さんの作品 抹茶のダックワーズphoto

    焼菓子が大好きな早川さんらしい、かわいくキュートな春らしい作品です。抹茶の色、苦みのバランスを考え、何度も試作しました。バタークリームが重くならないよう、お菓子全体の甘さも考慮しています。試食用に作ったプチダックワーズは皆さんにも大好評でした。

    竹久さんの作品 柚子のシフォンケーキPhoto

    柚子の香りが楽しめるように生地に入れる材料を吟味した作品です。ふんわりとしたシフォンケーキを作るために、生地に入れる水分量や油量を調整しました。試作のために使用した卵の数はいったい何個??

    志知さんの作品 3種のタルトレット
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    フランボワーズ、アプリコット、ブルーベリーの3種類のフルーツを使用したタルト。 フレッシュ、冷凍、缶詰・・・・どんな材料を使用すればより美味しいかを探求した作品です。試作数は数え切れず・・・そのおかげでフォンサージュ(タルト生地の敷き込み)のテクニックも上達しました。

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    アイコン2013年3月30日 写真家川合麻紀先生のフォトレッスンレポート

    川合麻紀先生のお招きして、久しぶりのフォトレッスンを開催いたしました。ご参加いただいた皆様には、数種類の被写体を撮影していただきました。小物(カップ)の位置を変えたり、カメラのアングルを変えたり・・・・絞りや露出を変えたり・・・ひとつの被写体で何種類も撮ることができます。人気のパンケーキは川合先生がご持参された素敵な色合いの小物で魅力UP。被写体の脇役を変えることでもいろいろなイメージを作ることができます。

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    アイコン2013年2月 バレンタインレッスン

    2月8日〜14日4つメニューでバレンタインレッスンを行い、延べ104名の方にご参加いただきました。毎年人気のラッピング講座付レッスンはサブレとショコラでキャラメルとオレンジをサンド。ワッフル模様のシリコン型を用いてミルクチョコ×キャラメル、ビターチョコ×オレンジの組み合わせのお菓子を2種類作り、豪華なピンクのリボンが印象的なラッピングでお持ち帰りいただきました。生菓子はマーブルムースをご紹介。側面のチョコ細工も実習しました。焼菓子はフランス地方菓子のガトーバスクショコラ、今年で7回目となる恒例のマカロンレッスンも大好評でした。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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    アイコン2013年2月2日 テレビ東京「フカボリン」でSweet Ribbonが紹介されます。

    テレビ東京の土曜深夜(24:25 - 24:50)の情報番組「フカボリン」Sweet Ribbonのレッスン様子が紹介されます。 撮影は、平日19時〜のクラスにご参加の皆様にご協力いただき、バレンタインのマカロンを作っている様子が放送される予定です。

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    アイコン2013年1月27日 バレンタインイベント@西武池袋本店
    シェフズcotta Sweet Ribbonお菓子とラッピングを開催しました!

    製菓材料・ラッピング資材の通販サイトcottaさん主催のバレンタインイベント「シェフズcotta Sweet Ribbonお菓子とラッピング」を西武池袋本店7階キッチン売り場会場にて開催いたしました。90分のイベントで前半はバレンタイン向けのプチ焼菓子のデモンストレーション、後半はラッピング実習を、3回行いました。ほとんどがはじめましての方でドキドキでしたが、楽しいイベントとなりました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

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    アイコン2013年1月 雑誌JELLY3月号 バレンタイン特集 レシピ12品掲載 

    雑誌JELLY3月号のバレンタイン特集 今年こそ恋をつかむ!「カレのタイプ別に攻めろ!勝負のバレンタインレシピ」チョコレートのレシピ12品をご紹介しました。

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    アイコン2013年1月17日 ウエディングのプチギフト マドレーヌを作りました。

    ビジターレッスンでKさまのウエディングプチギフトを作りました。千春先生お手製のオリジナル袋にマドレーヌを2個ずつラッピングしました。Kさま末永くお幸せに〜!

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    アイコン2013年1月 東急ハンズ様 バレンタイン手作りキット サンプル制作

    東急ハンズ様各店舗で販売されるバレンタイン向け手作りキットのサンプル制作を行いました。
    ららぽーと豊洲店、ららぽーと船橋店、銀座店、柏店、北千住店を担当しました。店舗にお出かけの際には、サンプル品にも是非注目してくださいね。

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2013/12/27
2014 バレンタインお菓子レッスンのご予約がスタート!人気のレッスンです。お席に限りがありますのでお早めにお申込をお願い致します。
2013/12/26
2014 バレンタインお菓子レッスンの詳細をアップしました。今年も選べる4つのクラス 「ヌガティーヌ・ショコラ&チュイル・ショコラ」「タルトショコラ」「サオトボ(フォンダンショコラ)」、デモンストレーションコースの「ボンボンショコラ3種」をご用意しています。
2013/12/02
2014年1月〜3月の季節のスイーツクラスのお菓子レッスン「いちごのショートケーキ 」内容をアップしました。
2013/11/30
2014年1月の季節のスイーツクラスのお菓子レッスン「マカロン」、お菓子上級クラスの「抹茶のアントルメ」「コンベルサシオン内容をアップしました。
2013/11/27
 1月以降のレッスンスケジュールをアップいたしました。
2013/11/13
クリスマスのラッピング講座の内容をアップしました。お席は残りわずかとなっております。お早めにお申込ください。
2013/11/01
12月レッスンのご予約受付を始めました。お席に限りがございますのでお早めにご予約をお願い致します。
2013/10/31
12月の季節のスイーツクラスのレッスンはお待ちかねのクリスマスお菓子レッスンです。今年は4つのクラスをご用意。「マロンタルト」「和栗のビュッシュドノエル」「さつまいもとりんごのパイ」「マカロン」です。12月レッスンのご予約開始は11月1日午後からの予定です。
2013/10/15
デモンストレーションクラス11月のレッスン「再現レシピ」は大好評につき日程を追加しました。
2013/10/01
11月のお菓子・パンレッスンのご予約を開始いたしました。11月の季節のスイーツクラスのお菓子レッスン「スイートポテト」「抹茶のプチケーキ2種」です。デモンストレーションクラス11月のレッスンは「再現レシピ(堂島ロール・レーズンウイッチ・舟和芋ようかん)です。お菓子教室 SweetRibbon最新ニュースを更新しました。
2013/09/02
お菓子上級クラスのレッスン内容をアップしました。ラッピングページ更新いたしました。
2013/09/01
10月レッスンのご予約を開始いたしました。お席に限りがありますのでお早めにどうぞ!
2013/08/27
10月の季節のスイーツクラスのお菓子レッスン「抹茶のサンドケーキ」、デモンストレーションクラス9・10月の「抹茶のお菓子レッスン内容をアップしました。
2013/08/07
お菓子上級クラスの8月・9月お菓子レッスン内容をアップしました。
2013/07/31
インストラクタークラスの最新内容をアップしました。
2013/07/26
デモンストレーションクラスの8月お菓子レッスン内容をアップしました。
2013/07/23
お菓子教室 SweetRibbon最新ニュースを更新しました。
2013/07/02
9月の季節のスイーツクラスのお菓子レッスン「桃のクランブルタルト」、お菓子上級クラスの「さくらんぼとチョコレートのケーキレッスン内容をアップしました。
2013/05/30
7月の季節のスイーツクラスのお菓子レッスン「ブルーベリーとカルピスのケーキ」と研究クラス「特別研究クラス :はちみつ」お菓子上級クラスの「ココ・アナナスデモンストレーションクラスの「いろいろフィナンシェ」のレッスン内容をアップしました。
2013/05/24
9月までのレッスンスケジュールをアップいたしました。フランスプチクラス「特別レッスン」はご好評につき7月の日程を追加しました。
2013/05/17
フランスプチクラス「6月の特別レッスン」の詳細をアップしました。
2013/05/15
母の日レッスンレポートをアップしました。
2013/05/02
6月の父の日お菓子レッスン「リコッタチーズと胡桃のタルト」内容をアップしました。
2013/03/28
4月のお菓子レッスン「ガレットブルトンヌ」と5月の母の日のお菓子レッスン「ラングドシャ&シガレール」レッスン内容をアップしました。
2013/03/06
3月30日(土)のイベントレッスン「Sweet Ribbonメンバー限定 写真家 川合麻紀先生の”作ったお菓子をかわいく撮ろう”フォトレッスンの詳細をアップしました。
2013/02/28
6月までのレッスンスケジュールをアップいたしました。
2013/02/19
お菓子教室 SweetRibbon最新ニュースを更新しました。
2013/02/05
3月季節のスイーツクラス「お雛祭りいちごのケーキ」レッスンのご予約を開始しましたよりを予定しております。お席に限りがありますのでご希望の方はお早めにお申込をお願いします。
2013/02/04
3月季節のスイーツクラスのレッスン内容を発表!今回は「お雛祭りいちごのケーキ」です。ご予約は2月5日(火)よりを予定しております。
2013/01/28
お菓子教室 SweetRibbon最新ニュースを更新しました。詳しくはニュースページでご覧ください。
2013/01/25
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