講師紹介
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スイートリボンの
プロフェッショナルな講師陣
スイートリボン主宰 製菓衛生師 隈部美千代
国内外で製菓・製パンを学び、2006年スイートリボン開業
現在まで15,000名以上に指導
2021年菓子製造業許可のキッチンを増設しお菓子販売をはじめました。（不定期）またスクール事業で築いた経験やマーケティング力を活かし、企業、自治体、学校や飲食店にスイーツに特化した各種サービスやオリジナルイベントをご提供しています。
適格請求書発行事業者登録番号：T1810344667023
会社員時代、研修講師を担当する中で、自分の提案や経験を人に伝えることの楽しさを覚え、お菓子教室を開業したいと考えるようになりました。会社を退職し念願のフランス留学も終え飲食店でバイトをしながら計画を練っていましたが、飲食業のバイト生活は金銭的に苦しく、フランス留学で貯金を使い果たしてしまったため開業どころではなく、結局また会社員に後戻り。「いつかは独立」を夢見て過ごしていました。ある時、以前通っていたフードコーディネータースクールの同窓会で手作りのケーキを持参したところ、校長先生から新しくはじめる製菓コースの講師の依頼をいただき、会社勤務を続けながら平日夜と週末に製菓講師として働くことになったのです。
経歴
国内の製菓・製パン・料理学校
- 2000年
- ル・コルドンブルー東京校 菓子ディプロム取得
- 2003年
- FFCC フランス料理文化センター フランス料理基礎コース終了
- 2007年
- パン技術研究所 製パン技術 夜間実技コース終了
- 2007年
- パン技術研究所 焼き菓子コース終了
海外の製菓学校
- 1994年
- ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校で研修
- 1994年
- スイス・ リッシュモンド製菓学校で研修
- 2000年
- パリ ルノートル プチガトーコース終了
- 2007年
- パリ リッツホテルで研修
資格
- 1996年
- 製菓衛生師免許取得
- 2005年
- 野菜ソムリエ ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター
- 2007年
- フードアナリスト3級
- 2009年
- WSET（Wine & Spirit Education Trust）中級（INTERNATIONAL HIGHER CERTIFICATE
- 2010年
- チーズ検定「コムラード・オブ・チーズ」
講師のお仕事
- 2001年～
- 都内フードコーディネータースクールにて製菓講師を努める
- 2006年
- お菓子教室 Sweet Ribbon開業
- 現在、門前仲町にある教室でのレッスンだけでなくオンラインレッスンも開講
企業等のレッスンのお仕事
- 企業様の会議室や社員食堂で行う出張レッスン、ワークショップ他大人数のオンラインレッスンも行っています。
- 2018年12月
- 渋谷区恵比寿社会教育館様小学生を対象としたクリスマスカップケーキ作りを行いました。
- 2023年3月
- スーパーマーケットいなげや様 お客様へのプレゼントキャンペーン いちご狩り＆スイーツ作り体験教室
- 2023年12月
- 外資系企業様 クリスマス アイシングクッキー体験ワークショップ
- 2023年12月
- 一部上場企業様 クリスマスケーキ出張レッスン
- 2023年12月
- 某地方銀行様 クリスマス オンラインチョコタルト作り（123デバイス）
- 2023年12月
- 某地方銀行様 クリスマス オンラインブッシュドノエル作り（43デバイス）
- 2024年2月
- 外資系企業様 バレンタイン チョコレート体験ワークショップ
- 2024年2月
- 外資系企業様 バレンタイン チョコレートスイーツのケータリング
商品開発
- 2014年
- 食品メーカー様 商材を使用したパフェの商品開発。飲食店様向けメニュー提案のパンフレットが作成されました。
- 2015年
- ミスタードーナツ様 オリジナル商品ブルックリンジャーを使用したメニュー開発。レシピ・写真は店頭ポスター、配布リーフレット、Webに掲載されました。
テレビ出演
- 2011年
- 日本テレビ「おいしいSTORY」出演
- 2015年
- 1月21日放送 CBCテレビ情報番組「ゴゴスマ」に出演
ニッチェのおふたりと一緒にメイソンジャーで作るフルコース4品を作りました。
- 2015年
- 1月29日放送 BS-TBS「MOREはっぴーTV」に出演
タレントの佐藤栞里さんと一緒に、マカロンを作りました。
- 2017年
- NHK地方放送「ぴかぴかライフスタイル」出演
- 2023年
- TBS「四季折々の贈り物 ビスケット」出演
- 2023年
- TBS「四季折々の贈り物 モンブラン」出演
新聞・雑誌他
- 2013年
- JELLY3月号 バレンタイン特集
- 2014年
- and GIRL 9月号 メイソンジャー特集
- 2015年
- CLASSY.2月号 メイソンジャー特集
- 2018年
- bis7月号 グラスデザート
- 2019年
- bis7月号 ひんやりフルーツデザート
- 2020年
- bis 3月号 いちごのスイーツ
- 2020年
- bis 10月号 アートなスイーツレシピ
- 2021年
- bis 9月号 レトロスイーツ
- 2021年
- bis 3月号 おいもスイーツ
- 2021年
- 価値ある情報をお届けするサイト your SELECT
お菓子作りのプロとして、ハンドミキサー5機種の検証を行う 記事はこちら
- 2022年
- bis 5月号 プチケーキ
- 2022年
- bis 7月号 アジアンスイーツ
- 2023年
- bis 7月号 まるごとフルーツ
- 2017年～
- 日本経済新聞土曜版 NIKKEIプラス１ なんでもランキング 専門家評価担当
- 2023年
- お菓子・パン材料、通販サイトcotta様
「“失敗”から学ぶ成功する基本のお菓子」連載担当 連載記事はこちら
コンクール受賞歴
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2016年ジャパン・ケーキショー東京 ギフト菓子部門「ガトーアナナス」銅賞受賞 -
2017年ジャパン・ケーキショー東京
ギフト菓子部門「スイートマロンサンド」銅賞受賞
主な出版本
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濃厚デザート （エイ出版社）
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ジャースイーツ （学研パブリッシング）
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MAISON JAR BOOK（エムオン・エンタテイメント ）
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グラススイーツ（エイ出版社),
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濃厚スイーツ（エイ出版社）
-
パウンド型1つで作るケーキ （グラフ社）
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シフォンケーキBOOK （グラフ社）
-
半熟スイーツの本（グラフ社）
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デコシュー＆エクレア（ブティック社）
-
はじめてさんのケーキ＆ クッキー（ブティック社）
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手作りチョコスイーツ（ブティック社）
ラッピング講師 ラッピングコーディネーター
ちはる
基本のリボン結びやカールリボンなど手作りお菓子が更にステキになるラッピングテクニックをご紹介します。心を込めたラッピングで、贈られた方もご自身も幸せな気分になるでしょう。ラッピングアイデアと共に、贈る楽しさを伝えます。
プロフィール
- 一般社団法人 全日本ギフト用品協会認定
ギフトラッピングコーディネーター講師 - 一般社団法人 全日本ギフト用品協会認定
ペーパークイリングインストラクター
- 2007年
- AFT 色彩検定2級 取得
- 2008年
- 一般社団法人 グローバルStamp’nマイスター協会
スタンプアドバイザー資格取得
- 2010年～
2016年 - お菓子・パン材料、ラッピング資材の通販cottaさんのサイト内コンテンツ「簡単ラッピングアイデア」連載
- 2018年
- 一般社団法人 全日本ギフト用品協会
ラッピング技能者1級資格取得
お菓子・料理講師
あかね
お料理、パン、お菓子作りは基本が大事。食材の扱い方、 大事なポイントを学びながら、身近な材料で手軽に作れるお料理、パン・お菓子をご紹介します。家族や大切な方へ、そしてご自身のためにも！無限に広がる「食の幸せの世界」を一緒に探求していきましょう。
プロフィール
- 1993年
- ル・コルドンブルー東京校 料理中級終了
- 1994年
- ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校、スイス・ リッシュモンド製菓学校にて製菓研修
日本料理、中国料理、製パン教室などで学ぶ。
- 1994年～
- 都内大手料理教室にて講師を努める。
企業の広報誌へレシピ提供(～1997年)
隈部美千代全著書のお菓子製作に携わる。