テーマ別コース マカロンとダックワーズ
- HOME
- レッスン案内
- 趣味で楽しむお菓子レッスン
- テーマ別コース
- マカロンとダックワーズ
内容 | メレンゲで作るマカロンとダックワーズ、材料はほとんど同じですが、その配合と混ぜ方によりまったく違う見た目と食感になります。マカロンではフレンチメレンゲとイタリアンメレンゲの2種類の製法を学びます。サンドするクリームもバタークリームやチョコレートを使ったガナッシュなどを習得します。 |
---|---|
難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
レッスン回数 | 全10回 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 2~3時間 |
有効期限 | 6ケ月 |
レッスン料(税込) | 92,400円 |
お申込みフォームに必要事項をご入力の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。
-
第1回 基本のダックワーズ
基本のダックワーズを作ります。卵白の泡立て方、粉の混ぜ方、成型の仕方をしっかりと習得します。クリームはコーヒー味のバタークリームをサンドします。基本のバタークリームの作り方も習得します。
大きさ・個数 8個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第2回 ラムレーズンのダックワーズ
1回目に続き基本のダックワーズ生地をしっかりと学びます。チョコレート入りのバタークリームとラムレーズンをサンドします。
大きさ・個数 8個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第3回 マカロンショコラ
フレンチメレンゲで作る基本のマカロンをしっかりと習得します。ココア入りの生地にガナッシュをサンドします。ガナッシュの作り方も習得します。
大きさ・個数 12個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第4回 抹茶のマカロンとダックワーズ
マカロン生地とダックワーズ生地に抹茶を加えてアレンジ。アレンジ手法を学びます。それぞれの生地にはホワイトチョコで作る抹茶クリームをサンドします。
大きさ・個数 マカロン12個、ダックワーズ8個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第5回 ダックワーズ・ショコラ
溶かしたチョコレートを加えたダックワーズ生地のアレンジを学びます。自家製プラリネをペーストにしてバタークリームを作ります。
大きさ・個数 10個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第6回 胡桃のダックワーズ
胡桃の粉で作るダックワーズをアントルメ風に作ります。キャラメルの作り方を習得し、キャラメルバタークリームを作ってサンドします。
大きさ・個数 15㎝ 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第7回 マカロンキャラメル
イタリアンメレンゲで作るマカロンをしっかり習得します。イタリアンメレンゲで作るバタークリームも習得します。
大きさ・個数 12個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第8回 いちごのダックワーズ
小さく絞って作るダックワーズはいちご味で作ります。ホワイトチョコ入りのバタークリームにもいちごパウダーが入っています。
大きさ・個数 15個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第9回 マカロンピスタチオ マカロンラズベリー
イタリアンメレンゲで作るマカロンの応用です、ピスタチオ味とラズベリー味の2種類を作ります。
大きさ・個数 24個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第10回 マカロン・ノエル
両面が違うマカロン生地を合わせたアレンジ編。隈部美千代が2016年マカロンコンクールで審査員特別賞を受賞した作品です。
大きさ・個数 12個 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装

STEP1 レッスンのお申し込み
※スマホでメールを受信する場合、ドメイン(@michiyokumabe.com)の受信ができるように設定の上、お申し込みください。
-
お申込みフォームに
必要事項を入力下記「レッスンを申し込む」ボタンを押し、必要事項をご入力の上お申し込みください。
-
お支払い手続き
銀行振込・クレジットカード受付後、お支払い手続きの案内をご登録のアドレスにメールでご連絡します。期日までにお支払いを完了してください。
-
メンバー登録
注文完了メールを確認お支払い完了後、スイートリボンメンバーに登録されます。注文完了メールに記載されている注文番号をお控えください。
*プライベートレッスンにお申込みの場合は、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。
STEP2 レッスン日時のご予約~当日
-
レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時、メニュー名を選択し、メールアドレスとお名前、連絡先電話番号、注文番号を入力してご予約ください。
-
予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
-
レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。