記事一覧
- 2021.10.19
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菓子製造業許可キッチン 保健所の検査
月曜日、保健所の検査があり、無事合格しました。営業許可交付は10月25日です。 お教室キッチンとは違…
- 2021.10.16
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バウムクーヘン ランキング
本日の日本経済新聞NIKKEIプラス1「バウムクーヘン みんなで幸せ」 全国からお取り寄せできるバウ…
- 2021.10.15
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バウムクーヘン、日本とドイツの違い
バウムクーヘンお好きですか？結婚式の引き出物というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません（…
- 2021.10.15
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キッチン工事順調にすすんでいます
菓子製造業許可申請のためのキッチン工事、大詰めです。オーブン、冷凍冷蔵庫、水栓もつきました。明日細か…
- 2021.10.13
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自分で作ったお菓子を販売できるかも・・と思っている人へ
コロナ禍で自分時間を有効活用し、趣味のお菓子作りの腕前をぐんぐんと上げている方も多いかもしれません。…
- 2021.10.11
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菓子製造業許可のキッチン工事はじまりました
本日よ菓子製造業許可を申請するため、キッチン増設工事はじまりました。初日の今日は電気工事。新しいオー…
- 2021.10.07
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クリスマスケーキ ストロベリーフラワードーム
クリスマスレッスンメニュー、試作中です。10月月末には発表したいと思っています。デパートのカタログを…
- 2021.10.06
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クロワッサンの層について考える
30年前、フランスの安ホテルで食べた、つぶれたクロワッサン クロワッサン、お好きですか？今から30年…
- 2021.10.05
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洋梨と栗のタルト
フランス菓子の定番、豪華な食材の組み合わせ 11月1DAYレッスンメニュー洋梨と栗のタルト、マロンポ…
- 2021.10.03
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ビールのおつまみドイツパン「プレッチェル」
プレッチェルには2種類あって、硬い小さなスナック菓子と、大きく焼いたパンがあります。今回ご紹介するの…
- 2021.10.01
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シュトレンの本格的な作り方 Stollen
今日から10月。私にとって、クリスマスそしてバレンタインに向けてスタートの日。デパートやパティスリー…
- 2021.09.29
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ジャパニーズチーズケーキ
最近はバスクチーズケーキに押され気味ですが、スフレチーズケーキはジャパニーズチーズケーキと呼ばれるく…
- 2021.09.27
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フランス・アルザス地方の伝統菓子クグロフ
フランス・アルザス地方の伝統菓子クグロフとはどんなお菓子？ 日本ではクグロフ型で焼いたケーキ全般をク…
- 2021.09.26
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いちじくとオレンジのチョコケーキ
9月のオンラインレッスンでは、いちじくとオレンジを使ったチョコレートケーキを作りました。メニュー写真…
- 2021.09.25
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モンブラン
1DAYレッスンのモンブラン。9月はたくさんの方にご参加いただきました。写真は生徒様の作品です。 口…
- 2021.09.24
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洋梨のタルト
フランス菓子の定番、洋梨のタルト。お教室でもテーマ別コース「基本のお菓子」クラスの後半でご紹介してい…
- 2021.09.18
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シャルロットポワール
11月のレッスン受付開始＆12月のレッスンスケジュール公開しました。 写真は11月1DAYレッスンメ…
- 2021.09.14
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マスカットロール
シャインマスカットを使用したシャルロットロールケーキ。別立てサクサクビスキュイにカスタードクリームに…
- 2021.09.13
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シャインマスカットケーキ
10月1DAYレッスンメニューにシャインマスカットケーキを追加しました。 旬のシャインマスカットをた…
- 2021.09.10
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キッシュ Quiche
スイートリボン自慢のキッシュ。お菓子販売の時には、唯一しょっぱいものとして人気があります。秋の販売に…
- 2021.09.09
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フルーツサンド
今まで作ったフルーツサンドをまとめてみました。見た目同じですが、生クリームもちょっと変えています。 …
- 2021.09.08
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シャインマスカットのタルト
人気のフルーツ、シャインマスカットのタルト。10月の1DAYレッスンメニューに追加しました。レッスン…
- 2021.09.07
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メンバーサイトリニューアルのお知らせ
スイートリボンメンバーサイトをリニューアルしましたのでお知らせします。 リニューアルというか。。。（…
- 2021.09.07
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無花果のタルト
前回投稿の9月、10月1DAYレッスンメニュー いちじくとキャラメルのタルト。ちょっとデコレーション…
- 2021.09.04
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いちじくとキャラメルのタルト
9月、10月の1DAYレッスンメニューを追加しました。空焼きしたパイ生地に、キャラメルを流し込み、ア…
- 2021.09.02
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10月、11月レッスンスケジュール公開しました
10月、11月のレッスンスケジュールを公開しました。10月はキッチン工事を行う為、前半はお休みとなり…
- 2021.09.01
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栗のフラン
9月、10月の1DAYレッスンメニューに新作「栗のフラン」を追加しました。 フランスの家庭で愛されて…
- 2021.08.29
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いちじくとブルーチーズのパイ
残ったパイ生地をのばして、福岡のいちじく「とよみつひめ」とブルーチーズ、胡桃をのせて焼きました。ブル…
- 2021.08.26
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テーマ別コース「クッキーとプティフール」
お教室で人気ナンバーワンのレッスンテーマ別コース「クッキーとプティフール」クラス。写真は10回目、最…
- 2021.08.26
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洋梨のコンポート
昨日スーパーで、シャインマスカットやいちじくが並ぶ中、洋梨と栗も見つけました。秋の味覚が勢揃い。季節…
