テーマ別コース プチガトーとアントルメ
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難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
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お菓子の説明 | パティスリーに並んでいるようなプチガトー(一人用の生ケーキ)やアントルメ(デコレーションケーキ)を作ります。テーマ別コースのうち4クラス以上を終了された方が対象です。*基本のお菓子は2クラス終了とみなします。 |
レッスン回数 | 全9回 |
日時 | 「お菓子」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 1回 3~4時間 |
有効期限 | 6ケ月 |
レッスン料(税込) | 92,400円 |
お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。お申込みには、レッスン料の他、メンバー月会費2,200円/月が必要です(お申込み時に6ケ月分前納)。メンバーサイトでは、受講コース、作ったメニューをおひとりずつ個別管理、講評やアドバイスを行い、お菓子作りのお悩みやご質問に対応しています。
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モンブラン
サクサクのパイ生地に、マロンカスタードクリームと栗の渋皮煮をのせ、生クリームを絞って仕上げます。パイ生地の作り方。敷き込み方、クリームの絞り方を習得します。
大きさ・個数 8個 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
オペラ
フランス菓子の王道オペラ。アーモンド粉たっぷりのビスキュイ生地、コーヒーバタークリーム、ガナッシュ(生チョコ)を層にして組み立てます。全ての生地を均等平らに伸ばすのが断面を綺麗に仕上げるポイントです。
大きさ・個数 8cm×18cm 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
フルーツのタルトレット
フルーツを焼き込んだタルトレットにクリームを絞り、更にフルーツを並べて飾ります。タルトレット型の敷き込み方、フルーツのカット、盛り付け方をマスターします。
大きさ・個数 8個 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
ホワイトチョコムースのアントルメ
季節のフルーツとホワイトチョコムースで作るアントルメ。(写真はりんご)オペラのビスキュイと同じですが、ビスキュイに模様をつけるテクニックを学びます。
大きさ・個数 15cm 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
フレジエ
アーモンド入りのビスキュイとカスタードクリームベースのバタークリーム、いちごをぎっしり詰めて作るフランス版いちごのケーキ。上面の模様の付け方のテクニックも習得します。
大きさ・個数 15cm角 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
プチガトー ココナッツとマンゴーのムース
ココナッツのムースと季節のフルーツで作るプチガトー。上面はゼリーで仕上げます。
大きさ・個数 8個 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
フォレノワール
チョコレートのスポンジ、チョコレートクリームで作るフォレノワール。チョコレートコポーを作り、ケーキ全体を覆うようにデコレーションします。生クリームの絞りテクニックも習得します。
大きさ・個数 15cm 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
タルトレット・ショコラ
ボート型のタルトレット。空焼きした後、チョコレートのムース、更にチョコ掛けをして仕上げます。生地の敷き込み、空焼きやチョコ掛けのテクニックを習得します。
大きさ・個数 8個 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
ショートケーキ
ショートケーキを上手に作ることを目標にお菓子作りをされている方は多いです。生クリームのナッペはシンプルながら高度なテクニックが必要です。しっかりコツをおさえて練習します。
大きさ・個数 15cm 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱

レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
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お支払い手続き
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STEP2 レッスン日時のご予約~当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時、メニュー名を選択し、メールアドレスとお名前、連絡先電話番号、注文番号を入力してご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。