夢をかなえるレッスン ケーキデコレーション
- HOME
- レッスン案内
- 夢をかなえるレッスン
- テーマ別コース
- ケーキデコレーション
難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
---|---|
お菓子の説明 | パティスリーに並んでいるようなプチガトー(一人用の生ケーキ)やアントルメ(デコレーションケーキ)を作ります。工程数が多く高度なテクニックが必要な為、お菓子作りに慣れた方のクラスです。デコレーションに特化しているクラスのため、テーマ別コースの他クラスを終了後に受講することをおすすめします。季節のフルーツを使用するため、写真と異なる場合があります。 |
レッスン回数 | 全8回 |
日時 | 「お菓子レッスン」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 1回 3~4時間 |
有効期限 | 6ケ月を目安に終了することを推奨しますが、ご自身のペースで受講できます |
レッスン料(税込) | 99,000円(108,900円) 90,000円(99,000円)継続割 一旦退会されると継続割は適用されません レッスン料一覧 |
-
① モンブラン
サクサクのタルト生地に、マロンカスタードクリームと栗の渋皮煮をのせ、生クリームを絞って仕上げます。タルト生地の敷き込み方、クリームの絞り方を習得します。
大きさ・個数 8個 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
② オペラ
フランス菓子の王道オペラ。アーモンド粉たっぷりのビスキュイ生地、コーヒーバタークリーム、ガナッシュ(生チョコ)を層にして組み立てます。全ての生地を均等平らに伸ばすのが断面を美しく仕上げるポイントです。綺麗にカットするためのナイフの使い方も習得します。
大きさ・個数 8cm×18cm 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
③ フルーツのタルトレット
タルトレットにフルーツを盛り付けるテクニックを習得します。タルトレット型の敷き込み方、フルーツのカット、盛り付け方をマスターします。
大きさ・個数 8個 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
④ アントルメ
季節のフルーツとホワイトチョコムースで作るアントルメ。(写真はりんご)ビスキュイに模様をつけるテクニック、上面のナパージュを平らにするテクニックを習得します。
大きさ・個数 15cm 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑤ フレジエ
アーモンド入りのビスキュイとカスタードクリームベースのバタークリーム、いちごをぎっしり詰めて作るフランス版いちごのケーキです。
大きさ・個数 15cm角 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑥ プチガトー
ムースと季節のフルーツで作るプチガトー。上面はゼリーで仕上げます。
大きさ・個数 8個 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑦ フォレノワール
チョコレートのスポンジ、チョコレートクリームで作るフォレノワール。チョコレートコポーを作り、ケーキ全体を覆うようにデコレーションします。生クリームの絞りテクニックも習得します。
大きさ・個数 15cm 日持ち 翌日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
➇ ショートケーキ
ショートケーキを上手に作ることを目標にお菓子作りをされている方は多いです。練習用のスポンジを用いて生クリームのナッペを何度も繰り返し練習します。高度なテクニックをしっかりコツをおさえて見につけます。
大きさ・個数 15cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱

レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
-
ご希望される受講に必要な
レッスンチケットを購入レッスンチケット販売ページでチケットを選択してカートに入れてください。
-
お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
-
メルマガ会員登録・
注文完了メールを確認決済後、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。注文完了メールに記載さている注文番号をお控えください。
STEP2 レッスン日時のご予約~当日
-
レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時を選択の上、お名前、メールアドレス、連絡先電話番号、レッスン名、注文番号をご登録の上ご予約ください。
-
予約完了メールの確認
ご予約日時、レッスン名をご確認ください。
-
レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。