テーマ別コース 日持ちするバターケーキ
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内容 | バターのクリーミング性について理解し、5種類のバターケーキの作り方をマスターします。しっとりしたケーキが作れるようになることを目標にします。 |
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難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
レッスン回数 | 全12回 |
日時 | 「お菓子」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 2~3時間 |
有効期限 | 6ケ月 |
レッスン料(税込) | 92,400円 |
お申込みフォームに必要事項をご入力の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。
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第1回 オレンジケーキ
基本①シュガーバッター法で作るバターケーキ生地を理解します。オレンジピールを加え、クグロフ型で作ります。
大きさ・個数 16cmクグロフ型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第2回 ウイークエンド・シトロン
基本②共立て法で作るバターケーキ生地を理解します。レモンアイシングで爽やかに仕上げます。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第3回 キャラメルケーキ
基本③フラワーバッター法で作るバターケーキ生地を理解します。キャラメルを加えることでほんのりほろ苦いケーキになります。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第4回 バナナケーキ
基本④別立て法で作るバターケーキ生地を理解します。バナナ胡桃を加えたケーキ。きび砂糖を使用した優しい味わいに仕上げます。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第5回 ケークショコラ
基本⑤マドレーヌ法で作るバターケーキ生地を理解します。混ぜるだけの簡単レシピですが、ナッツやドライフルーツがたくさん入って贅沢な味わいです。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第6回 マーブルクーヘン
シュガーバッター法で作るドイツ風ケーキ。小麦粉の一部を小麦澱粉におきかえて作ります。マーブル模様の手法も習得します。
大きさ・個数 16cmクグロフ型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第7回 ヘーゼルナッツとジャンドゥージャのケーキ
ヘーゼルナッツの粉で作る贅沢なバターケーキ。上面はクランブル、中にはジャンドゥージャも入っています。
大きさ・個数 9cm 3個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第8回 ケーニヒスクーヘン
ドライフルーツが入ったドイツ風のケーキ。卵の配合違いで不思議な食感が得られます。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第9回 マルガレーテンクーヘン
マーガレット型に仕上げるドイツ風バターケーキ。上面はマジパンで花びらを作り、かわいく仕上げます。
大きさ・個数 18cm 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第10回 マロンバウム
バターケーキ生地を薄く焼いて、バウムクーヘン風に仕上げます。
大きさ・個数 12個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第11回 ナッツのガトーショコラ
溶かしたチョコレートを加えたバターケーキ。チョコレートの温度がポイントです。上面のチョコ掛けにもチャレンジします。
大きさ・個数 17cm 日持ち 1週間 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第12回 <実験>バターケーキの製法違い
4つの製法によるバターケーキを同配合で作り、味、食感の違いを検証します。
大きさ・個数 日持ち 保存方法 ラッピング

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レッスン日時のご予約
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予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
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レッスン当日
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