テーマ別コース ショコラのテンパリング
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| 内容 | チョコレートの製法や種類について理解し、テンパリングテクニックを習得します。チョコレートの温度管理ができ、艶やかなチョコレートが作れることを目標にします。 |
|---|---|
| 難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
| レッスン回数 | 全8回 |
| 日時 | 「お菓子A」の日程 |
| 場所 | 門前仲町教室 |
| 時間 | 3～4時間 |
| 有効期限 | 6ｹ月 |
| レッスン料（税込） | 92,400円 |
お申込みフォームに必要事項をご入力の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。
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第1回 テンパリングのマンディアン
チョコレートの温度管理の必要性、意味を理解し、スイートチョコレートのテンパリング技術をマスターします。
大きさ・個数 タブレット3枚 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第2回 チュイル＆ロッシェ
ミルクチョコレートのテンパリングを行い、相性のよいナッツと組み合わせて2種類のチョコレート菓子を作ります。
大きさ・個数 20個ずつ 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装（2，3個ずつ） -
第3回 チョコバー＆ロリポップ
ミルクチョコレートに加え、ホワイトチョコレートのテンパリングも行います。センターのガナッシュの作り方も習得します。
大きさ・個数 チョコバー6本 ロリポップ10本 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第4回 トリュフ
基本のトリュフの作り方を習得します。ガナッシュを作り、テンパリングしたチョコレートでコーティングします。
大きさ・個数 30個 日持ち 2週間程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装（2個ずつ） -
第5回 ボンボンショコラ①
2回にわたりガナッシュをコーテイングして作るボンボンショコラをマスターします。転写シートや、模様の付け方でオリジナルのチョコレートが完成します。
大きさ・個数 日持ち 2週間程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ショコラ箱 -
第6回 ボンボンショコラ②
2回にわたりガナッシュをコーテイングして作るボンボンショコラをマスターします。転写シートや、模様の付け方でオリジナルのチョコレートが完成します。
大きさ・個数 日持ち 2週間程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ショコラ箱 -
第7回 ボンボンショコラ③
2回にわたり、ガナッシュやフィリングを詰めた型抜きショコラを習得します。お好みを色をつけたり、模様をつけることでオリジナルのショコラが完成します。
大きさ・個数 日持ち 2週間程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ショコラ箱 -
第8回 ボンボンショコラ④
2回にわたり、ガナッシュやフィリングを詰めた型抜きショコラを習得します。お好みを色をつけたり、模様をつけることでオリジナルのショコラが完成します。
大きさ・個数 日持ち 2週間程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ショコラ箱
STEP1 レッスンのお申し込み
※スマホでメールを受信する場合、ドメイン（@michiyokumabe.com）の受信ができるように設定の上、お申し込みください。
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お申込みフォームに
必要事項を入力下記「レッスンを申し込む」ボタンを押し、必要事項をご入力の上お申し込みください。
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お支払い手続き
銀行振込・クレジットカード受付後、お支払い手続きの案内をご登録のアドレスにメールでご連絡します。期日までにお支払いを完了してください。
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メンバー登録
注文完了メールを確認お支払い完了後、スイートリボンメンバーに登録されます。注文完了メールに記載されている注文番号をお控えください。
＊プライベートレッスンにお申込みの場合は、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。
STEP2 レッスン日時のご予約～当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時、メニュー名を選択し、メールアドレスとお名前、連絡先電話番号、注文番号を入力してご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。
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