テーマ別コース 人気のロールケーキ
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内容 | スポンジ生地をくるくる巻いて作るロールケーキ。共立て法、別立て法、アーモンド粉入りなど様々なスポンジ生地と、相性のよいクリーム、フルーツを合わせます。綺麗に巻けるようになるだけでなく、生地とクリームの相性を理解します。 |
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難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
レッスン回数 | 全11回 |
日時 | 「お菓子A」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 2~3時間 |
有効期限 | 6ケ月 |
レッスン料(税込) | 92,400円 |
お申込みフォームに必要事項をご入力の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。
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第1回 基本のロールケーキ①共立て法
全卵を泡立てる共立て法で作る生地と生クリームで基本のロールケーキを作ります。季節のフルーツで作ります。
大きさ・個数 22cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第2回 基本のロールケーキ②別立て法
卵黄と卵白に分けて別立て法で作る生地と生クリームで基本のロールケーキを作ります。栗の渋皮煮を使用してマロンロールに仕上げます。
大きさ・個数 22cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第3回 抹茶ロール
基本のロールケーキ<別立て法>のアレンジです。抹茶生地+抹茶クリームで抹茶ロールを作ります。粉砂糖で簡単なデコレーションテクニックも習得します。
大きさ・個数 22cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第4回 モカロール
基本のロールケーキ<別立て法>のアレンジです。ココア生地+ガナッシュ+コーヒークリームの組み合わせ。チョコレートの扱いも習得します。
大きさ・個数 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第5回 ティラミスロール
基本のロールケーキ<別立て法>のアレンジです。コーヒー生地+コーヒーゼリー+マスカルポーネクリームでティラミスをイメージしたロールケーキに仕上げます。
大きさ・個数 22cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第6回 シャルロットロール
別立て法の生地を天板に絞って作る季節のフルーツで作ります。
大きさ・個数 22cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第7回 オレンジロール
アーモンド入りの共立て生地と、カスタードクリームベースのバタークリームで作るロールケーキ。オレンジのシロップ煮も作り、デコレーションテクニックも習得します。
大きさ・個数 22cm 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第8回 マンゴープリンロール
別立て法で作るスフレ生地にココナッツクリーム+マンゴープリンを合わせたロールケーキ。マンゴープリンも実習します。
大きさ・個数 22cm 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第9回 ビュッシュドノエル
基本のロールケーキ<共立て法>のアレンジです。ココア生地+ガナッシュ+チョコクリームでクリスマスにぴったりなデコレーションロールケーキを作ります。
大きさ・個数 18cm 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第10回 オペラロール
アーモンド粉で作るリッチな生地ビスキュイジョコンドとガナッシュ、コーヒーバタークリームで、「オペラ」をロールケーキに仕上げます。
大きさ・個数 25cm 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第11回 ピスタチオロ―ル
ビスキュイジョコンドにピスタチオを加えた生地に、ピスタチオバタークリームとラズベリーのコンフィチュールを巻いて。ピスタチオチョコをコーティングして仕上げます。
大きさ・個数 25cm 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱

STEP1 レッスンのお申し込み
※スマホでメールを受信する場合、ドメイン(@michiyokumabe.com)の受信ができるように設定の上、お申し込みください。
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お申込みフォームに
必要事項を入力下記「レッスンを申し込む」ボタンを押し、必要事項をご入力の上お申し込みください。
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お支払い手続き
銀行振込・クレジットカード受付後、お支払い手続きの案内をご登録のアドレスにメールでご連絡します。期日までにお支払いを完了してください。
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メンバー登録
注文完了メールを確認お支払い完了後、スイートリボンメンバーに登録されます。注文完了メールに記載されている注文番号をお控えください。
*プライベートレッスンにお申込みの場合は、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。
STEP2 レッスン日時のご予約~当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時、メニュー名を選択し、メールアドレスとお名前、連絡先電話番号、注文番号を入力してご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。