夢をかなえるレッスン フランス地方菓子
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| 内容 | テーマ別コース 基本のお菓子（１）を修了した方が受講できるクラスです。 フランス各地方に昔から伝わる伝統的なお菓子を歴史背景と合わせて学びます。過去講師がフランスで食べた記憶を元に、仏産の材料（バター、小麦粉など）を贅沢に使用して現地の味に近づけたレシピをご紹介します。お菓子作りを通してフランス旅行気分を味わえます。 |
|---|---|
| 難易度 |
低・中・高 |
| レッスン回数 | 全8回 12メニュー |
| 日時 | 「お菓子レッスン」の日程 |
| 場所 | 門前仲町教室 |
| 時間 | 3時間 |
| 有効期限 | ご自身のペースで受講できます |
| レッスン料（税込） | 110,000（121,000円） レッスン料一覧はこちら |
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① ガレット・ブルトンヌ
ブルターニュ Bretague
ブルターニュ地方特産の有塩バターを使用した厚焼きのサブレ。大きさ・個数 8枚 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
②-1 コロンビエ
プロヴァンス Provence
プロヴァンス地方の特産物、フルーツコンフィをたっぷりと加えたアーモンドのお菓子コロンビエ。生アーモンドを丁寧に皮をむく工程から実習します。大きさ・個数 15cm マンケ型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
②-2 ナヴェット
プロヴァンス Provence
港町マルセイユの小舟形のお菓子。大きさ・個数 15個 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
③ リンツアトルテ
アルザス Alsace
オーストリアの小さな町リンツア生まれのお菓子をアレンジしたアルザス地方のお菓子。オリジナルは赤すぐりのジャムですが、アルザスではフランボワーズのジャムを使うことが多いようです。＊ジャムの実習はありません。大きさ・個数 18cm マンケ型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
④ ドフィノワ
ドフィネ Dauphiné
胡桃の産地と知られる地方。A.O.C（原産地呼称統制）に認定されるグルノーブルの胡桃をふんだんに使った香ばしいタルト。スイス国境に近いため、スイスの胡桃のお菓子「エンガディーナ」が伝わったと言われています。大きさ・個数 15cm 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
⑤-1 カヌレ
ボルドー Bordeaux
カヌレは生地を一晩休ませる必要があるため、当日は型に流し、焼成のみの実習となります。大きさ・個数 10個 日持ち 当日 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
⑤-2 マカロン・ド・サン=テミリオン
ボルドー Bordeaux
硫酸紙をつけたままで売られいる素朴なマカロンは、既に17世紀には作られていたというサン=テミリオン村自慢の伝統菓子です。素朴ながらアーモンドたっぷりの贅沢なお菓子です。大きさ・個数 15個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
⑥-1 クラフティ
リムーザン Limousin
地元でとれるダークチェリーをたっぷり使って焼き上げる郷土菓子。プリン生地に小麦粉が入ったような生地です。大きさ・個数 15cm タルト型 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑥-2 キャラメル・ブール・サレ
ブルターニュ Bretagne
日本でもお馴染みになりました生キャラメル。有塩バターを使用して作ります。大きさ・個数 24個 日持ち 1週間程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
⑦-1 ガトー・ブルトン
ブルターニュ Bretagne
特産の有塩バター使用して作る大きな厚焼きのクッキー。ややしっとりした独特の食感が特徴です。大きさ・個数 12cm 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
⑦-2 ファーブルトン
ブルターニュ Bretague
プリンのような味わいで、コシと弾力のある、モチモチとした食感。ドライプルーンが入っています。大きさ・個数 6個 日持ち 3日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
➇ ガトー・バスク
バスク Basque
かつてサブレに似た生地にダークチェリーのコンフィチュールを詰めて焼くバスク地方を代表する伝統菓子でした。現在現地でも主流のカスタードクリームを詰めて焼くガトーバスクを作ります。
大きさ・個数 12cm 日持ち 3日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱
レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
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ご希望される受講に必要な
レッスンチケットを購入レッスンチケット販売ページでチケットを選択してカートに入れてください。
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お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
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メルマガ会員登録・
注文完了メールを確認決済後、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。送付される領収書に記載されている領収書番号をお控えください
STEP2 レッスン日時のご予約～当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時を選択の上、お名前、メールアドレス、連絡先電話番号、レッスン名、領収書番号をご登録の上ご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、レッスン名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。
予約受付中のレッスン
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