テーマ別コース フランス地方菓子
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| 内容 | フランス各地方に昔から伝わる伝統的なお菓子を歴史背景と合わせて学びます。過去講師がフランスで食べた記憶を元に、現地に近い味をご紹介する為、仏産の材料（バター、ナッツ類など）を贅沢に使います。お菓子作りを通してフランス旅行気分を味わえます。 |
|---|---|
| 難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
| レッスン回数 | 全9回 14メニュー |
| 日時 | 「お菓子」の日程 |
| 場所 | 門前仲町教室 |
| 時間 | 2~3時間 |
| 有効期限 | 6ケ月 |
| レッスン料（税込） | 92,400円 |
お申込みフォームに必要事項をご入力の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。お申込みには、レッスン料の他、メンバー月会費2,200円/月が必要です（お申込み時に6ケ月分前納）。メンバーサイトでは、受講コース、作ったメニューをおひとりずつ個別管理、講評やアドバイスを行い、お菓子作りのお悩みやご質問に対応しています。
当クラスにご興味がある方、受講について不安や心配事、ご不明点がある方は最初に体験レッスンをご受講ください。初回メニューの「ガレットブルトンヌ」をレッスン料9,900円で受講できます。
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第1回 ガレット・ブルトンヌ
ブルターニュ Bretague
ブルターニュ地方特産の有塩バターを使用した厚焼きのサブレ。大きさ・個数 12枚 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第1回 サブレ・ナンテ
ブルターニュ Bretague
お花型で抜くバターたっぷりなサブレ。＊ナンテはロワール圏に属していますが、ブルターニュ色の濃い街です。大きさ・個数 12枚 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第2回 コロンビエ
プロヴァンス Provence
プロヴァンス地方の特産物、フルーツコンフィをたっぷりと加えたアーモンドのお菓子コロンビエ。生アーモンドを丁寧に皮をむく工程から実習します。大きさ・個数 15cm マンケ型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第2回 ナヴェット
プロヴァンス Provence
港町マルセイユの小舟形のお菓子。大きさ・個数 15個 日持ち 2週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第3回 リンツアトルテ
アルザス Alsace
オーストリアの小さな町リンツア生まれのお菓子をアレンジしたアルザス地方のお菓子。オリジナルは赤すぐりのジャムですが、アルザスではフランボワーズのジャムを使うことが多いようです。＊ジャムの実習はありません。大きさ・個数 18cm マンケ型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第4回 ドフィノワ
ドフィネ Dauphiné
胡桃の産地と知られる地方。A.O.C（原産地呼称統制）に認定されるグルノーブルの胡桃をふんだんに使った香ばしいタルト。スイス国境に近いため、スイスの胡桃のお菓子「エンガディーナ」が伝わったと言われています。大きさ・個数 15cm 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第5回 カヌレ
ボルドー Bordeaux
カヌレは生地を一晩休ませる必要があるため、当日は型に流し、焼成のみの実習となります。大きさ・個数 10個 日持ち 当日 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第5回 マカロン・ド・サン=テミリオン
ボルドー Bordeaux
硫酸紙をつけたままで売られいる素朴なマカロンは、既に17世紀には作られていたというサン=テミリオン村自慢の伝統菓子です。素朴ながらアーモンドたっぷりの贅沢なお菓子です。大きさ・個数 15個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第6回 クラフティ
リムーザン Limousin
地元でとれるダークチェリーをたっぷり使って焼き上げる郷土菓子。プリン生地に小麦粉が入ったような生地です。大きさ・個数 18cm マンケ型 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第6回 キャラメル・ブール・サレ
ブルターニュ Bretagne
日本でもお馴染みになりました生キャラメル。有塩バターを使用して作ります。大きさ・個数 24個 日持ち 1週間程度 保存方法 冷蔵 ラッピング 個包装 -
第7回 ガトー・ブルトン
ブルターニュ Bretagne
特産の有塩バター使用して作る大きな厚焼きのクッキー。ややしっとりした独特の食感が特徴です。大きさ・個数 15cm 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第7回 ファーブルトン
ブルターニュ Bretague
プリンのような味わいで、コシと弾力のある、モチモチとした食感。ドライプルーンが入っています。大きさ・個数 6個 日持ち 3日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第8回 クグロフ
アルザス Alsace
アルザスのお菓子屋さんには必ず売っているクグロフ。バターたっぷりの発酵菓子です。大きさ・個数 18cm 1個 日持ち 3日程度 保存方法 常温 ラッピング 紙袋（焼きたてをお持ち帰り） -
第9回 ガトー・バスク
バスク Basque
かつてサブレに似た生地にダークチェリーのコンフィチュールを詰めて焼くバスク地方を代表する伝統菓子でした。現在現地でも主流のカスタードクリームを詰めて焼くガトーバスクを作ります。
大きさ・個数 15cm 日持ち 3日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱
レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
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ご希望される受講に必要な
レッスンチケットを購入レッスンチケット販売ページでチケットを選択してカートに入れてください。
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お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
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メルマガ会員登録・
注文完了メールを確認決済後、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。注文完了メールに記載さている注文番号をお控えください。
STEP2 レッスン日時のご予約～当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時、メニュー名を選択し、メールアドレスとお名前、連絡先電話番号、注文番号を入力してご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。
予約受付中のレッスン
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