テーマ別コース 3種の生地で作るタルト
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内容 | 3種類の生地を使用したタルトを習得します。生地の使い分けの意味や味、食感の違いを理解し、タルトの世界を広げます。 |
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難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
レッスン回数 | 全10回 |
日時 | 「お菓子」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 2~3時間 |
有効期限 | 6ケ月 |
レッスン料(税込) | 92,400円 |
お申込みフォームに必要事項をご入力の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。お申込みには、レッスン料の他、メンバー月会費2,200円/月が必要です(お申込み時に6ケ月分前納)。メンバーサイトでは、受講コース、作ったメニューをおひとりずつ個別管理、講評やアドバイスを行い、お菓子作りのお悩みやご質問に対応しています。
当クラスにご興味がある方、受講について不安や心配事、ご不明点がある方は最初に体験レッスンをご受講ください。初回メニュー「アマンディーヌ」をレッスン料9,900円で受講できます。
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第1回 アマンディーヌ
基本のパートシュクレ(甘いタルト生地)とアーモンドクリームを習得します。飾り気のないタルトですが、バターとアーモンドを存分に楽しめます
大きさ・個数 18cm 日持ち 3日程度 保存方法 常温(夏場は冷蔵) ラッピング ケーキ箱 -
第2回 フルーツの焼き込みタルト
基本のパートシュクレ+アーモンドにフルーツを焼き込んだタルト。様々なフルーツでアレンジできます。
大きさ・個数 18cm 日持ち 3日程度 保存方法 常温(夏場は冷蔵) ラッピング ケーキ箱 -
第3回 タルトレット
パートシュクレをポンポネット型に成型する手法を習得します。クランブルの作り方も習得します。
大きさ・個数 8個 日持ち 3日程度 保存方法 常温(夏場は冷蔵) ラッピング ケーキ箱 -
第4回 タルトフロマージュ
パートシュクレの空焼きの方法を習得します。クリーミィなチーズとサクサク生地のバランスが抜群のタルトです。
大きさ・個数 18cm 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第5回 タルトシトロン
パートシュクレを小さい型で空焼きする手法を習得します。甘酸っぱいレモンクリームの下には、ミルクチョコレートが隠れています。
大きさ・個数 8個 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第6回 ピュイダムール
パートブリゼを小さく空焼きする手法を有徳します。カスタードクリームの作り方もマスターします。
大きさ・個数 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第7回 キッシュロレーヌ
パートブリゼを空焼きして、炒めたベーコンとたまねぎ、アパレイユ(卵液)を流して焼成します。甘くない唯一のレッスンのため、大人気です。
大きさ・個数 18cm 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第8回 チェリーパイ
速成パイ生地の作り方を習得します。パイ生地にチェリーのジャムをたっぷり詰めて、上面はダックワーズ生地で覆い、焼成します。
大きさ・個数 18cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第9回 いちごとピスタチオのタルト
速成パイ生地をつかったいちごのタルト。ピスタチオクリームとフレッシュいちごを焼成後、マスカルポーネのクリームといちごでデコレーションします。
*いちごのない季節は季節のフルーツを使用します。大きさ・個数 18cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
第10回 フルーツタルト
基本のタルト生地+アーモンドクリームにカスタードクリームをのせて、季節のフルーツを飾ります。センスよく飾る手法を習得します。
大きさ・個数 18cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱

レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
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ご希望される受講に必要な
レッスンチケットを購入レッスンチケット販売ページでチケットを選択してカートに入れてください。
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お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
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メルマガ会員登録・
注文完了メールを確認決済後、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。注文完了メールに記載さている注文番号をお控えください。
STEP2 レッスン日時のご予約~当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時、メニュー名を選択し、メールアドレスとお名前、連絡先電話番号、注文番号を入力してご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。