テーマ別コース チョコレートのお菓子
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内容 | チョコレートのお菓子は温度管理が重要です。扱いに慣れることで、風味のよいチョコレートのお菓子が作れるようになります。終盤は、簡単テンパリングにもチャンレンジし、更にチョコレートの世界を広げます。 |
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難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
レッスン回数 | 全10回 |
日時 | 「お菓子」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 2~3時間 |
有効期限 | 6ケ月 |
レッスン料(税込) | 92,400円 |
お申込みフォームに必要事項をご入力の上、お申し込みください。お支払い後のキャンセル、ご返金はできません。
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第1回 ブラウニー
基本のブラウニー生地を習得します。ドライいちじくやオレンジピールを加えます。
チョコレートでコーティングにもチャレンジします。大きさ・個数 10個 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第2回 ガトーショコラ
基本のガトーショコラ生地を習得します。キメ細かいメレンゲを作り、ふんわりした生地を目指します。
大きさ・個数 15㎝ 日持ち 5日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第3回 ケークショコラ
チョコレートを加えたバターケーキ生地を習得します。焼成後には上面をチョコレートでデコレーションします。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第4回 フォンダンショコラ
ガナッシュの作り方を習得します。中からトロッととろけるチョコレートはみんなの憧れのお菓子です。
大きさ・個数 12個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第5回 生チョコサブレ
フォンダンショコラに続き、ガナッシュの復習をします。サブレ生地にガナッシュをサンドして焼成します。
大きさ・個数 15枚 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第6回 チョコレートの焼き菓子
焼き菓子で人気のフィナンシェとフロランタンの作り方を習得します。どちらもチョコレートでアレンジしています。
大きさ・個数 12個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第7回 ザッハトルテ
チョコレート入りにスポンジ生地を習得します。チョコレートのデコレーションにもチャレンジします。
大きさ・個数 12cm 日持ち 3日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
第8回 アマンドショコラ
アーモンドのキャラメリゼと簡単テンパリングを習得します。
大きさ・個数 約300g 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第9回 フィヤンティーヌショコラ
フィヤンティーヌ(薄いクレープ生地)を使用したクランチチョコを作ります。簡単テンパリングを復習します。
大きさ・個数 30個 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
第10回 チョコサブレ
ピーナッツバター入りのサブレを作ります。簡単テンパリングしたチョコレートでキャラメルとオレンジをサンドします。
大きさ・個数 30枚 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装

STEP1 レッスンのお申し込み
※スマホでメールを受信する場合、ドメイン(@michiyokumabe.com)の受信ができるように設定の上、お申し込みください。
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お申込みフォームに
必要事項を入力下記「レッスンを申し込む」ボタンを押し、必要事項をご入力の上お申し込みください。
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お支払い手続き
銀行振込・クレジットカード受付後、お支払い手続きの案内をご登録のアドレスにメールでご連絡します。期日までにお支払いを完了してください。
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メンバー登録
注文完了メールを確認お支払い完了後、スイートリボンメンバーに登録されます。注文完了メールに記載されている注文番号をお控えください。
*プライベートレッスンにお申込みの場合は、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。
STEP2 レッスン日時のご予約~当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時、メニュー名を選択し、メールアドレスとお名前、連絡先電話番号、注文番号を入力してご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、メニュー名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。