夢をかなえるレッスン チョコレートのお菓子
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内容 | 現在申し込みは受け付けしておりません。 チョコレートのお菓子は温度管理が重要です。扱いに慣れることで、風味のよいチョコレートのお菓子が作れるようになります。終盤は、簡単テンパリングにもチャンレンジし、更にチョコレートの世界を広げます。 |
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難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
レッスン回数 | 全10回 |
日時 | 「お菓子レッスン」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 2~3時間 |
有効期限 | 6ケ月を目安に終了することを推奨しますが、ご自身のペースで受講できます |
レッスン料(税込) | 110,000(121,000円) テーマ別コース中の他クラスを受講後継続受講される場合は割引きが適用されます レッスン料一覧はこちら |
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① ブラウニー
基本のブラウニー生地を習得します。ドライいちじくやオレンジピールを加えます。
チョコレートでコーティングにもチャレンジします。大きさ・個数 10個 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
② ガトーショコラ
基本のガトーショコラ生地を習得します。キメ細かいメレンゲを作り、ふんわりした生地を目指します。
大きさ・個数 15㎝ 日持ち 5日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
③ ケークショコラ
チョコレートを加えたバターケーキ生地を習得します。焼成後には上面をチョコレートでデコレーションします。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
④ フォンダンショコラ
ガナッシュの作り方を習得します。中からトロッととろけるチョコレートはみんなの憧れのお菓子です。
大きさ・個数 8個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑤ 生チョコサブレ
フォンダンショコラに続き、ガナッシュの復習をします。サブレ生地にガナッシュをサンドして焼成します。
大きさ・個数 10枚 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑥ チョコマドレーヌ
ハート型のチョコレートケーキの中に生チョコが隠れているリッチでかわいいケーキです。チョコ掛けで仕上げます。
大きさ・個数 12個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑦ フィナンシェ・ショコラ
人気のフィナンシェをココア入りで作り、中心に生チョコを絞って仕上げます。ハート型がかわいいお菓子です。
大きさ・個数 12個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
➇ アマンドショコラ
アーモンドのキャラメリゼと簡単テンパリングを習得します。
大きさ・個数 約300g 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑨ フィヤンティーヌショコラ
フィヤンティーヌ(薄いクレープ生地)を使用したクランチチョコを作ります。簡単テンパリングを復習します。
大きさ・個数 30個 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑩ チョコサブレ
アーモンドサブレとチョコレートを合わせたお菓子。簡単テンパリングしたチョコレートでチョコ菓子を作ります。
大きさ・個数 15枚 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装

レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
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ご希望される受講に必要な
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お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
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STEP2 レッスン日時のご予約~当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時を選択の上、お名前、メールアドレス、連絡先電話番号、レッスン名、注文番号をご登録の上ご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、レッスン名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。