夢をかなえるレッスン チョコレートのお菓子
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内容 | チョコレートのお菓子は温度管理が重要です。扱いに慣れることで、風味のよいチョコレートのお菓子が作れるようになります。終盤は、簡単テンパリングにもチャンレンジし、更にチョコレートの世界を広げます。 |
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難易度 |
初心者・中級者・上級者 |
レッスン回数 | 全10回 |
日時 | 「お菓子レッスン」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 2~3時間 |
有効期限 | 6ケ月を目安に終了することを推奨しますが、ご自身のペースで受講できます |
レッスン料(税込) | 99,000円(108,900円) 90,000円(99,000円)継続割 一旦退会されると継続割は適用されません レッスン料一覧 |
レッスンメニュー、順番は変更になる場合があります。スイートリボンのレッスンを初めて受講される方はレッスン料の他、ご入会金としてメンバー月会費6ケ月分(税込13,200円)が前納となります。
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① ブラウニー
基本のブラウニー生地を習得します。ドライいちじくやオレンジピールを加えます。
チョコレートでコーティングにもチャレンジします。大きさ・個数 10個 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
② ガトーショコラ
基本のガトーショコラ生地を習得します。キメ細かいメレンゲを作り、ふんわりした生地を目指します。
大きさ・個数 15㎝ 日持ち 5日程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
③ ケークショコラ
チョコレートを加えたバターケーキ生地を習得します。焼成後には上面をチョコレートでデコレーションします。
大きさ・個数 18cmパウンド型 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
④ フォンダンショコラ
ガナッシュの作り方を習得します。中からトロッととろけるチョコレートはみんなの憧れのお菓子です。
大きさ・個数 8個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑤ 生チョコサブレ
フォンダンショコラに続き、ガナッシュの復習をします。サブレ生地にガナッシュをサンドして焼成します。
大きさ・個数 10枚 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑥ チョコマドレーヌ
ハート型のチョコレートケーキの中に生チョコが隠れているリッチでかわいいケーキです。チョコ掛けで仕上げます。
大きさ・個数 12個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑦ フィナンシェ・ショコラ
人気のフィナンシェをココア入りで作り、中心に生チョコを絞って仕上げます。ハート型がかわいいお菓子です。
大きさ・個数 12個 日持ち 1週間程度 保存方法 常温 ラッピング ケーキ箱 -
➇ アマンドショコラ
アーモンドのキャラメリゼと簡単テンパリングを習得します。
大きさ・個数 約300g 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑨ フィヤンティーヌショコラ
フィヤンティーヌ(薄いクレープ生地)を使用したクランチチョコを作ります。簡単テンパリングを復習します。
大きさ・個数 30個 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装 -
⑩ チョコサブレ
ピーナッツバター入りのサブレとチョコレートを合わせたお菓子。簡単テンパリングしたチョコレートで2種類(スイートとミルク)のチョコ菓子を作ります。
大きさ・個数 18枚 日持ち 10日程度 保存方法 常温 ラッピング 個包装

レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
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ご希望される受講に必要な
レッスンチケットを購入レッスンチケット販売ページでチケットを選択してカートに入れてください。
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お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
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メルマガ会員登録・
注文完了メールを確認決済後、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。注文完了メールに記載さている注文番号をお控えください。
STEP2 レッスン日時のご予約~当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時を選択の上、お名前、メールアドレス、連絡先電話番号、レッスン名、注文番号をご登録の上ご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、レッスン名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。