夢をかなえるレッスン シュークリームアレンジ
- HOME
- レッスン案内
- 夢をかなえるレッスン
- テーマ別コース
- シュークリームアレンジ
内容 | テーマ別コース 基本のお菓子(1)を修了した方が受講できるクラスです。 小麦粉、卵、牛乳で作るシュークリームはおうちで作るお菓子にはぴったりです。生地が膨らむコツ、とろけるカスタードクリームを習得すれば、いろんな形に変化し、アレンジも自由自在に作れます。 |
---|---|
難易度 |
低・中・高 |
レッスン回数 | 全10回 |
日時 | 「お菓子レッスン」の日程 |
場所 | 門前仲町教室 |
時間 | 3時間 |
有効期限 | ご自身のペースで受講できます |
レッスン料(税込) | 110,000(121,000円) レッスン料一覧はこちら |
-
① 基本のシュークリーム
基本のシュー生地とカスタードクリームの炊き方を習得します。カリカリとした食感にアーモンドと大粒のグラニュー糖をふりかけて焼成します。
大きさ・個数 8個 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
② エクレア
基本のシュークリームをアレンジしてエクレアを作ります。細長く絞るのがちょっと難しいです。
大きさ・個数 8本 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
③ キャラメルクッキーシュー
基本のシュー生地の上にサクサクのクッキー生地をのせて焼成します。キャラメル味のカスタードクリームを作ります。
大きさ・個数 8個 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
④ パリブレスト
基本のシュー生地を大きなドーナツ形に絞って焼成します。カスタードクリームにプラリネとバターを混ぜて、バタークリームの作り方も習得します。
大きさ・個数 18cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑤ スワンシュー
基本のシュー生地を白鳥に見立てて絞り、カスタードクリームと生クリームでデコレーションします。
大きさ・個数 8個 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑥ ルリジューズ
基本のシュー生地を大小に絞り、ピスタチオ味とラズベリー味のバタークリームを詰めます。アイシングの手法も習得します。
大きさ・個数 8個 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑦ エクレール・ショコラ
ココア入りのシュー生地を細長く絞ってエクレアを作ります。クリームの絞り方、チョココーテイングの手法も習得します。
大きさ・個数 10本 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
➇ サントノーレ
プチシューを作り、飴を使用して組み立てていきます。基本のシュークリームもこんな形に変わります。
大きさ・個数 18cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑨ シューモンブラン
クッキーを土台にしてプチシューを重ねていきます。マロンカスタードクリームを作り、モンブラン風に仕上げます。終盤、難易度が高くなります。
大きさ・個数 15㎝ 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑩ クロカンブッシュ
フランスのウエディングケーキ クロカンブッシュにチャレンジします。プチシューを飴を使って円錐状に組み立てていきます。
大きさ・個数 15㎝ 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱
レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
-
ご希望される受講に必要な
レッスンチケットを購入レッスンチケット販売ページでチケットを選択してカートに入れてください。
-
お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
-
メルマガ会員登録・
注文完了メールを確認決済後、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。送付される領収書に記載されている領収書番号をお控えください
STEP2 レッスン日時のご予約~当日
-
レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時を選択の上、お名前、メールアドレス、連絡先電話番号、レッスン名、領収書番号をご登録の上ご予約ください。
-
予約完了メールの確認
ご予約日時、レッスン名をご確認ください。
-
レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。