夢をかなえるレッスン ロールケーキを究める
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| 内容 | テーマ別コース 基本のお菓子（１）を修了した方が受講できるクラスです。 スポンジ生地をくるくる巻いて作るロールケーキ。共立て法、別立て法、アーモンド粉入りなど様々なスポンジ生地と、相性のよいクリーム、フルーツを合わせます。綺麗に巻けるようになるだけでなく、生地とクリームの相性を理解します。 |
|---|---|
| 難易度 |
低・中・高 |
| レッスン回数 | 全10回 |
| 日時 | 「お菓子レッスン」の日程 |
| 場所 | 門前仲町教室 |
| 時間 | 2~3時間 |
| 有効期限 | ご自身のペースで受講できます |
| レッスン料（税込） | 110,000（121,000円） レッスン料一覧はこちら |
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① 共立て法で作るフルーツロール
全卵を泡立てる共立て法で作る生地と生クリームで基本のロールケーキを作ります。季節のフルーツで作ります。
大きさ・個数 22cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
② 別立て法で作るマロンロール
卵黄と卵白に分けて別立て法で作る生地と生クリームで基本のロールケーキを作ります。栗の渋皮煮を使用してマロンロールに仕上げます。
大きさ・個数 22cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
③ シフォンケーキ生地で作るキャラメルプリンロール
キャラメルプリンロール。シフォンケーキ生地で作るロールケーキです。キャラメル味のシフォン生地で生クリームとプリンを巻いて作ります。プリンの実習もします。
大きさ・個数 22cm 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
④ 別立て法アレンジ モカロール
基本のロールケーキ＜別立て法＞のアレンジです。ココア生地＋ガナッシュ＋コーヒークリームの組み合わせ。チョコレートの扱いも習得します。
大きさ・個数 日持ち 翌日まで 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑤ ビスキュイ生地で作る シャルロットロール
天板に絞って作る別立ての生地に、季節のフルーツとカスタードクリームを巻いて作ります。
大きさ・個数 22cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑥ シュー生地で作る シューロール
シュークリームがロールケーキに。シュー生地とカスタードクリームで作るシューロール。季節のフルーツで作ります。シュー生地、カスタードクリームの作り方を習得します。
大きさ・個数 22cm 日持ち 当日 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑦ スフレ生地で作る マンゴープリンロール
別立て法で作るスフレ生地にココナッツクリーム＋マンゴープリンを合わせたロールケーキ。マンゴープリンも実習します。
大きさ・個数 22cm 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
➇ ビュッシュドノエル
基本のロールケーキ＜共立て法＞のアレンジです。ココア生地＋ガナッシュ＋チョコクリームでクリスマスにぴったりなデコレーションロールケーキを作ります。
大きさ・個数 18cm 日持ち 3日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑨ オペラロール
アーモンド粉で作るリッチな生地ビスキュイジョコンドとガナッシュ、コーヒーバタークリームで、「オペラ」をロールケーキに仕上げます。
大きさ・個数 25cm 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱 -
⑩ ピスタチオロ―ル
ビスキュイジョコンドにピスタチオを加えた生地に、ピスタチオバタークリームとラズベリーのコンフィチュールを巻いて。ピスタチオチョコをコーティングして仕上げます。
大きさ・個数 25cm 日持ち 5日程度 保存方法 冷蔵 ラッピング ケーキ箱
レッスンのご予約には
事前にチケットの購入が必要です。
STEP1 レッスンチケットの購入
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ご希望される受講に必要な
レッスンチケットを購入レッスンチケット販売ページでチケットを選択してカートに入れてください。
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お支払い手続き
クレジットカードお支払はクレジットカード払いとなります。
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メルマガ会員登録・
注文完了メールを確認決済後、スイートリボンメルマガ会員に登録されます。送付される領収書に記載されている領収書番号をお控えください
STEP2 レッスン日時のご予約～当日
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レッスン日時のご予約
カレンダーよりご希望の日時を選択の上、お名前、メールアドレス、連絡先電話番号、レッスン名、領収書番号をご登録の上ご予約ください。
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予約完了メールの確認
ご予約日時、レッスン名をご確認ください。
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レッスン当日
お教室へは10分前から入室できます。エプロン筆記道具、手拭き用の布巾をお持ちください。
予約受付中のレッスン
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