2021ラストレッスン
2021.12.26
[ レッスン ]
本日26日は今年最後のレッスンでした。写真はテーマ別コース「人気のロールケーキ」最終回を迎えたN.I様のピスタチオロール。ピスタチオのスポンジケーキにラズベリージャムとピスタチオのバタークリームをのばして巻いたスペシャルケーキ。上面はホワイトチョコとピスタチオダイスで仕上げます。
今月大人気だった1DAYレッスンメニューのキャラメルショコラサンド。ちょっと工程が多く、難しいお菓子でした。見た目の完成度をあげるには練習が必要です。
モンブランドームを作られたH.K様。記念日のケーキメニューからお選びいただきました。仕上げのマロンクリームの絞りが難しいケーキですが、上手に出来上がりました。ありがとうございます。
本年のレッスンが全て終了し、ちょっとほっとして今日は午後からのんびりしてしまいました。が、年末までにバレンタインメニューの発表をするため、明日は早朝から頑張ります～
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
