10月のスケジュール公開しました
8月の終わりにおせちの予約と年賀状印刷のDMが届き、焦るばかり。気付けばデパ地下は栗のお菓子でいっぱいになっていました。10月のスケジュールを公開しました。スイートリボンの1DAYレッスンでもモンブラン他、栗のお菓子をご紹介します。
写真は1DAYレッスンでご紹介するモンブランドームケーキ。結構大きなケーキです。カシスと栗の組み合わせはフランスでは定番で、甘いモンブランクリームに酸っぱいフルーツがアクセントになっています。ロールケーキを土台に、カスタードクリーム、生クリームと重ね、和栗クリームでデコレーションします。豪華なケーキで秋の食卓を盛り上げます。カットしたときの歓声が聞こえてきます。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
