抹茶フィナンシェ
2022.09.08
[ お菓子販売 ]
抹茶味のお菓子はお好きですか？好みが分かれるのか、春のお菓子販売では抹茶味は不人気でした。秋の販売では人気のフィナンシェに抹茶味も加えてみようかなと試作してみました。生地に入れた塩がポイントです。お供に抹茶オーレも作ってみたのですが、ちょっと薄かった。コーヒーもいいけど、抹茶や煎茶、ほうじ茶もいいですね。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
