1DAYレッスンメニュー ガトーバスク
2023.06.06
[ レッスン ]
フランス・バスク地方の伝統菓子をフレッシュアメリカンチェリーを使って作ります。少し成型が難しいため難易度は★★
バターたっぷりな生地なので、スローペースはNG、ベトベトになってしまいます。
生地作りはもちろん、アメリカンチェリーのジャム作りから成型、ラッピング（個包装）までおひとりずつ作業します。レッスン詳細はこちら。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
