7月レッスンレポート②
2023.07.31
[ レッスン ]
写真は「人気のカフェメニュー」のロールケーキ。キウイ丸ごと3個使っています。ヨーグルトを加えた爽やかなクリームがキウイの酸味とぴったりです。下の写真も同じく「人気のカフェメニュー」プリンとパンナコッタ。暑い季節、ぷるん、ぷりんとしたデザートは美味しいです。いずれもK様の作品です。
「素敵な焼き菓子ギフト」クラスの抹茶ティグレ、B様です。抹茶フィナンシェに抹茶チョコと大納言をトッピングしています。
「バターケーキアレンジ」クラスのO様。チョコレートのデコレーションも上手にできました！
「世界のお菓子とパン」クラスのエッグタルト。ちっちゃいタルトが16個もできます。M様の作品です。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
