テーマ別コース「クッキーとプティフール」
2021.08.26
[ レッスン ]
お教室で人気ナンバーワンのレッスンテーマ別コース「クッキーとプティフール」クラス。写真は10回目、最後のレッスンで作るプティフールを詰めたクッキー缶。7種類のプティフールを計量からすべておひとりで作って缶に詰めるところまで実習します。
片付けまで含め、レッスン時間は3時間を目標にしておりますが、今のところ3時間半から4時間程度かかってしまうことが多いです。ただ初心者さんからはじめる方が多くいらっしゃることを考えると4時間で完成できるのも素晴らしいことです。
10回目ともなると皆様、手際よくテキパキと作ってくださるので、私はただ見守るだけ。生徒様が頼もしく見える一瞬です。
テーマ別コースのクラスはどのクラスもいつからでもスタートできます。秋からのクッキー作りおすすめです。頑張れば、クリスマスにはクッキー缶が作れます。バレンタインなら余裕で間に合います。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
