10月レッスンレポート<1>
![10月レッスンレポート<1>](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/生徒様の作品.jpg)
今月はテーマ別コースを新しくスタートさせる方が多く、私自身もフレッシュな気分を味わっています。
「ショコラのテンパリング」クラスをスタートさせたF.S様。既に3回目のトリュフまで進んでいます。年内にテンパリングをマスターするのが目標とか・・・大丈夫、3回目でだいぶ慣れてきています。
![トリュフ](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_9015_jpg.jpg)
本日より「基本のお菓子」クラスをスタートされたR.T様。ヘーゼルナッツのサブレとマフィンの2メニューを作られました。
![サブレ](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_9063.jpg)
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_9062_jpg.jpg)
「パイ生地のお菓子」クラスのスタートされたのはN.E様。パイクラスは生地を休ませる必要があるので、毎回、次回のパイ生地を仕込みます。初回はマロンパイ。次回のアップルパイが楽しみです。
![マロンパイ](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_9009_jpg.jpg)
ワインエキスパートの試験にチャレンジし、フランスのお菓子も知りたい~!と「フランス地方菓子」クラスをスタートされたY.Y様、第1回はブルターニュ地方のガレットブルトンヌとガレットナンテを作られました。
![ガレット](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/写真-2021-10-24-16-08-39.jpg)
![ナンテ](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/写真-2021-10-24-16-08-34.jpg)
後半をむかえた「人気ロールケーキ」クラスを受講されている皆様は、まきまきが上達してきました。
アーモンドたっぷりのビスキュイ・ジョコンドとコーヒーバタークリームで作るオペラロール。なかなかの大作です。まきまきより、最後の文字描きが難しかったようです。
![オペラロール](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/写真-2021-10-23-12-41-04.jpg)
マンゴープリンをココナッツクリームと一緒に巻いた、マンゴーロール。ちょっと難しい、スフレ生地でしたが、お見事!!I様ご自身も自画自賛(笑)
![マンゴーロール](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/写真-2021-10-23-16-06-37.jpg)
シャインマスカットとサクサクビスキュイで巻いた、季節のシャルロットロールケーキ。ビスキュイ生地を絞るのが難しいです。フロマージュブランを使用した爽やかなクリームです。
![シャルロットロール](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2021/10/写真-2021-10-24-12-04-21.jpg)
まだまだたくさんのお菓子が出来上がっています。続きは次回・・・