ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

11月レッスンレポート<2>

2021.11.19
11月レッスンレポート<2>

最近は平日にお越しになる生徒様が増えました。来年からは平日レッスンをもう少し増やそうかなと考え中です。平日午後のレッスンをご希望するお問合せもありましたし・・・

写真は、本日テーマ別コース「3種の生地で作るタルト」クラスの初回、アマンディーヌを作られたH.U様の作品です。焼成後、あんずジャムでおめかしして、ピスタチオを周りに飾ると、クリスマスリースみたいだね!!って。アマンディーヌはクッキー生地とアーモンドクリームのみのシンプルなタルトですが、間に挟んだラズベリージャムの酸味と重なり、クッキー生地のサクサク感、生地が焼けた香ばしさを味わうお菓子。「3種の生地で作るタルト」クラスの初回はクッキー生地とアーモンドクリームの作り方、生地の伸ばし方と敷き込み方を学びます。

「フランス地方菓子」クラス3回目のY.Y様。アルザス地方のリンツアトルテを作られました。フランス産の生ヘーゼルナッツをローストして細かく砕くことから始める工程。ナッツの香りがお教室中に広がります。焼成中はスパイスの香りが漂い、まさにクリスマスシーズン!胡桃やチョコレートも入ったバター生地は少し時間をおいて食べるのがおススメです。

↑ テーマ別コース フランス地方菓子クラスのリンツアトルテ Y.Y様の作品

週末もたくさんのお菓子が焼き上がります。

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