ピュイダムール
2022.03.07
[ レッスン ]
さくさくパイにカスタードクリームを詰めて。とってもシンプルなフランス菓子、ピュイダムール。テーマ別コース 「3種の生地で作るタルト」クラスで作ります。愛の泉という仏語、どうしてこの名前が付いたのか気になります。
上面にはたっぷりのグラニューをかけてキャラメリゼします。大きな炎に包まれるので、皆様かなりビビります（笑）先日のレッスン作られたH.U様の動画をご覧ください。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
