ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

いちごのショートケーキ

2023.03.09
いちごのショートケーキ

ショートケーキを上手に作れるようになりたいという方はたくさんいらっしゃいます。ふわふわのスポンジに生クリームのナッペ。シンプルだけど難易度高。

触れば触るほどボソボソになる生クリームを経験したことがある方も多いのでは??こればかりは何度も練習してコツをつかんでもらうしかありません。写真は先日の生徒様。なかなか上手にできました。いちごののせ方はいろいろ。均等にのせる方法は不二家式、ドイツ式と説明しています。ランダムはかっこいいけどバランスが難しい。均等のせだとカットする時に便利です。

いちごのショートケーキは単発レッスンOKのアニバーサリーケーキでご紹介しています。テーマ別コース「ケーキデコレーション」クラスではナッペの練習を繰り返し行い、しっかりマスターしていただきます。

  • 隈部美千代
  • 隈部美千代

    スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
    テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
    お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。

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