1DAYレッスンメニュー モンブラン
2023.08.26
[ 1DAYレッスン ]
まだまだ暑いですが、気分は栗。今年のモンブランはダックワーズを土台に、構成は写真のとおり。
モンブランの土台はフランス菓子ではサクサクのメレンゲ菓子が主流ですが、低温で長時間焼成するためレッスン時間を考えると難しいです。同じくメレンゲを使うお菓子、ダックワーズを使用しました。
薄くしのばせたチョコレートがアクセント。マロンクリームを絞るのが楽しいですね。
モンブランの1DAYレッス詳細はこちらをご覧ください。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
