9月レッスンレポート①
2023.09.06
[ アニバーサリーケーキ ]
8月、9月はアニバーサリーケーキのご予約が大変多いです。なぜか毎年この時期に集中するのですが、いちごはないし、マスカットやいちじくでは地味なので困ってしまいます。今年は美味しいマンゴーが入手できているのでマンゴーをお花のように飾っていただいています。
この日は別々にご予約されたおふたり。どちらも彼のお誕生日ケーキを作りました。同じフルーツでも違った印象のケーキになりました。
今月はあと4名の方のご予約が入っています。いちごがでてくるのは11月頃かな。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
