9月レッスンレポート②
2023.09.11
[ テーマ別コース ]
8月から「シュークリームアレンジ」クラスを受講中のH様。初回レッスンの様子はこちら。2回目のエクレアを終了、3回目のキャラメルクッキーシューです。シューはやっぱり出来立てが美味しいんですと2個ペロリ。そしてこの日より同時進行で秋冬限定のクラス「クロワッサンとブリオッシュ」クラスもスタートさせました。
初回はバターたっぷりのブリオッシュ生地で3種類のパンを作ります。フードプロセッサー、ホームベーカリー、手ごね、の手法から選択いただけます。パン生地は発酵時間が長く、レッスン中はその時間が待ち時間となってしまいちょっと暇です。その待ち時間を利用して他のお菓子が作れるので効率よくお菓子とパンが習えます。
「クロワッサンとブリオッシュ」クラスは秋冬限定のクラスとなっています。ご検討中の方はお早目にお申込みください。初めてスイートリボンにお越しになる方には体験レッスンもご用意しています。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
