パタート・ドゥース
2022.08.15
[ お菓子販売 ]
パタート・ドゥースはフランス語でさつまいも。しっとり焼き上げたスイートポテトをテンパリングしたホワイトチョコレートでコーティングしてバターたっぷりサブレでサンドしました。以前はお菓子教室の1DAYレッスンでご紹介していましたが、現在はメニューにありません。少し配合を見直して、秋のお菓子販売メニューに考えております。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
