フルーツサンド
2021.09.09
[ 東京のお気に入りグルメ ]
今まで作ったフルーツサンドをまとめてみました。見た目同じですが、生クリームもちょっと変えています。
●いちご・・・マスカルポーネ入りの生クリーム
●マンゴー・・・生クリーム
●シャインマスカット・・・フロマージュブランのクリーム
●ナガノパープル・・・マスカルポーネとマール酒入りの生クリーム
●いちじく・・・マスカルポーネ入りの生クリーム
●栗の渋皮煮・・・マロンクリーム＋ラム酒入り生クリーム
いちじくとナガノパープルは最近のお気に入りです。
いちじくの存在感、半端ない（笑）ナガノパープルは秋色で大人雰囲気で素敵です♪
そしてなんといっても美味しい食パンが大切。門前仲町にあるトリュフベーカリーさんの角食パンを8枚切にしてもらって作っています。トリュフベーカリーさんはホームページでもご紹介しているのでご覧ください。
フルーツサンドの作り方は、YouTubeで公開しています。＊作り方というほどではないです。。。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
