アメリカンチェリーのパイ
2021.05.24
[ レッスン ]
6月1DAYレッスンメニュー、アメリカンチェリーのパイ
空焼きした速成パイ生地に、ピスタチオクリームとアメリカンチェリー、更にピスタチオのダックワーズを絞って焼成します。先に紹介した「ピスタチオとチェリーのタルトレット」と土台は全く同じ。クリームを絞って生菓子にするか、ダックワーズ生地を絞って焼成し、焼き菓子にするか。。。の違いです。
お教室には遠方からのお客様も多く、お持ち帰りを心配されて焼き菓子系を好まれる方もたくさんいらっしゃいます。焼き菓子にすれば個包装でき、お友達にプレゼントすることもできますしね。
先日、インスタグラムのストーリーで、生菓子（ピスタチオとチェリーのタルトレット）と焼き菓子（アメリカンチェリーのパイ）どちらが食べたい？？というアンケートをしたら、生菓子７：焼き菓子３という結果でした。
さて、皆様はどちらがお好み？？
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
