キャラメルプリンロール
2021.07.11
[ レッスン ]
プリンを使ったケーキを作りたいなーと考え、まずはロールケーキを作ってみました。スポンジには、キャラメル味のシフォン生地を採用、パウンド形で固めプリンを作り、生クリームと一緒にまきまき・・・
プリンが崩れてしまうのでは？と恐る恐るでしたが、ぎゅっと巻いても意外と大丈夫でした。早速インスタのストーリーに投稿したら、恩師から「やるなー！」というメッセージが・・・嬉しい～！！
ということで、テーマ別コース「人気のロールケーキ」のクラスでご紹介します。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
