いちごマフィン
2022.03.29
[ レッスン ]
3月、4月の1DAYレッスンでご紹介する いちごマフィン。テーマ別コース「基本のお菓子」クラスで作るマフィンとは違う配合、作り方でご紹介しています。バターを太白胡麻油と生クリームに代え、しっとりふんわり感が増しています。いちごはフレッシュのまま生地に入れますが、焼成後はジャムのようになります。上面にホワイトチョコをのせてミルキー感もだしました。
先日、キャンセルの方がいらっしゃったため、既に計量していた材料やいちごを無駄にしないよう自作、そして自食です。（笑）
12個はさすがに独り占めはよくないと思い、いちごジャムも作ってプレゼント用に箱入れしました。準備中のテーマ別コース「プチケーキとラッピング」クラスでは作ったお菓子を可愛くラッピング＆箱に入れてお持ち帰りいただけるように考案中です。。。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
