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お菓子販売体験談

お菓子販売体験談

2022.06.29

5月、6月とお菓子販売をした4名の皆様の体験談をまとめました。お菓子販売体験口コミ情報よりご覧いただけます。

素材の味を大切にしたころころクッキー

通りすがりの人も立ち止まるほど可愛いラッピングが目を引いたO.Mさんのブールドネージュ。仏語の商品名は若干わかりずらかったかも・・・という反省点がご本人からありました。アーモンド、コーヒー、きなこ、ラズベリーとそれぞれ素材の味を大切にしたクッキーは5個入りという食べきりサイズも好評でした。

＜O.Mさんの感想＞

先生の教室に通わせていただいて、お菓子を作ったり贈ったりすることを続けてこれたお陰で今回の販売に繋がったんだなぁと感慨深かったです。2回とも気温が高くなってしまったのが想定外でしたが、どちらとも楽しかったというのが感想です。原価を考えながらのメニュー作りは大変ではありましたが、なにより隈部先生にサポートして頂けたのは本当に感謝しかありません。【口に入るものを売る】という責任は、私自身お菓子を人に贈ることが多かったので常に感じてはいましたが、今回対面で販売をしたことで、責任を持つことの大切さを改めて感じました。お客様目線で色々考えることの大切さも学べましたし、それは知り合いに贈るお菓子を作るときにも共通することなので、今回の販売体験はとても良い経験になったと思います。O.Mさんの体験談はこちら

プレゼントに最適！パウンド型のレモンケーキ

ちょっとしたプレゼントにぴったりなサイズ感、Fumiさんのパウンドケーキ。国産レモンの皮と果汁をたっぷり混ぜ込み、レモンアイシングで仕上げました。黄色いリボンとレモンのシールがアクセント。750円というお値段ながら2日間とも完売しました。

＜Fumiさんの感想＞

予想以上の暑さが堪えましたが、お客様も沢山いらしてくださり、とても楽しくお菓子販売をすることが出来ました。他のメンバーの方達とのチームワークも良くて、気持ち良く行動することが出来ました。やはり、物を販売する為には、色々な準備や手続きが必要で、レッスンを取っていなければ、絶対経験出来なかったと思います。自分の作ったお菓子が売れた時は、本当に嬉しかったです。Fumiさんの体験談はこちら

みんな大好きフロランタンがマンゴー＆ココナッツ味に

フロランタンをアレンジした商品を開発されたスカイツリーさん。難関は仕上げのカットでした。焼き立てを同じサイズにカットすることは難易度高く、、、形が揃わなかったものは見切り品として販売しましたが、あっという間に売れました（笑）購入された方から、ピスタチオのグリーンが綺麗ですね！と言われました。

＜スカイツリーさんの感想＞

お菓子販売の大変さを実感しました。お菓子開発、価格設定、集客、どれも１人ではできないことをレッスンと教室の方々のお陰でなんとか販売にこぎつけたのだと思います。自分のお菓子が売れる経験をさせてもらい楽しかったし、いい経験になりました。今回はお菓子作りより、今まで考えなかった販売戦略を考えるはじめの一歩と言うところでしょうか。販売戦略を考えるなんておこがましいですが、今回の野外のマーケットや駅の構内の出店など数多く出ている店を見る機会がふえました。経験がない私は、基本、美味しいお菓子を作るということに立ち返ります。スカイツリーさんの体験談はこちら

シリーズ化決定！マーブルクグロフ

初回販売から2回目販売に向けて大きく軌道修正したN.Iさん。3種類のマーブルケーキが完成しました。今後はいかに綺麗なマーブルが作れるかの研究と、シリーズを増やしていくことを目標に頑張ってもらいたいです。

＜N.Iさんの感想＞

販売価格を想定してレシピや使用原料を決めることが難しかったです。キャッチコピーやポスターデザインなど、表現したいイメージ、伝えたいメッセージを考えるのはとても良い経験になりました。１回目の販売を経て、買う人、売る場所、売る時間を想定することの大切さや、商品の訴求ポイント(分かりやすさ)と価格設定のバランスなどを理解しました。N.Iさんの体験談はこちら

次回のお菓子販売は秋を予定、販売メンバーも募集中

次回のお菓子販売は9月の終わりか10月初旬となります。焼きたて、作り立てのお菓子を販売することにこだわっているため、全てのお菓子は前日～当日に作っています。が、本当の焼き立て（オーブンからだしたて）をご提供するため、新しい販売方法でご案内予定です。

また今後、お菓子販売メンバーを増やしていきたいと思っております。テーマ別コースで習得した技術を生かしてお菓子販売をしてみたい！！という皆さんを、好きを仕事にするお菓子レッスンで随時募集しております。ご相談やご質問がございましたらご遠慮なくお問い合わせください。

隈部美千代
スイーツプロデューサー　ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。