9月後半レッスンレポート＜２＞
2022.09.25
[ レッスン ]
テーマ別コース「世界のお菓子とパン」クラスはアメリカのシナモンロールとキャロットケーキ。パン生地の発酵時間を利用してケーキを作ります。
4個入りBOXはお店で買ったみたい～と盛り上がりました。
キャロットケーキの上面もシナモンロールと似たクリーム。シナモンロールもキャロットケーキもどちらも大好き！というY様、目を輝かせていました。
「日持ちするバターケーキ」クラス2回目のO様、ウイークエンドシトロンを作られました。せっかく綺麗に膨らんだ上面をカットしてしまったのはもったい～ということで一緒に写真におさめました。
「チーズケーキの全て」クラスのI様はスフレチーズケーキとチーズプリン。どちらも冷蔵庫でしっかり冷やしてからお召し上がりになると美味。
後半戦、まだまだ続きます。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
