レッスンレポート2月21日-23日
2021.02.24
[ レッスン ]
21日～23日もたくさんのお菓子が焼き上がりました
久しぶりのマカロン。テーマ別コース「基本のお菓子」クラスで作るマカロンはココア生地にガナッシュをサンド。
「バター香るリッチパン」の第2回はブリオッシュ生地で作るパンキッシュ。たまねぎとベーコンでリッチなお惣菜パンに。
テーマ別コース「3種の生地で作るタルト」レッスンの初回、アマンディーヌ。基本の生地作りとフォンサージュ（タルト型の敷き込み）を学びます。
「ショコラのテンパリング」は第3回のトリュフ、3種類のセンターで4種類の仕上げ方を習得です。
1DAYレッスンのスイートポテト。地味なんですが、とっても美味しいです。オススメです～
お友達とご参加されたおふたりはいちごのタルト。普段お菓子作りはしないとのことでしたが、デコレーションも上手にできました。
今週末もたくさんのお菓子が出来上がる予定です。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
